Egy hívogató méreg, Tansy

Annak ellenére, hogy a „Tansy” név etimológiai eredete Thanatos mitológiai karakterre, a halál és az éjszaka fia megszemélyesítésére vezet vissza, hogy bizonyos veszélyt jelezzen a növény használatában, a Tansy (Chrysanthemum Vulgare Bemh.) Soha nem aggodalmakat ébresztett orvosi felhasználásával kapcsolatban.
Legjobb esetben a bélparaziták, különösen a pinwormok halálos mérgének tekintették, a növény felé valójában mérgező hatást fejt ki. Mindez a Tansy egyik összetevője, a Thujone révén, amely számos más vegyületben jelen van és bizonyos kábító hatású.

De azon aggodalmakon túl, amelyek a thujon nevű hírhedt illóolajat tartalmazó aromás növények gondolkodás nélküli terápiás használatát okozhatják, Tansy ősi idők óta aromás növénynek számított. Olyannyira, hogy Carlo Magno „Capitularii” -jában aromás növényként mutatta be, a kertekben termesztendő és ehető gyógynövényként.

A Tansy magvait ma is használják húsok, különösen vadak, pástétomok és sütemények ízesítésére. Nem is beszélve a növény széleskörű felhasználásáról a likőrök elkészítésében. Úgy tűnik, hogy a híres Chartreuse, egy édes alkoholos likőr, amelyet Melissa, Izsop, Angelica, Fahéj és Sáfrányból készítettek, a Tansy a domináns komponens.

Ez a sajátosság arra késztet minket, hogy javaslatot tegyünk egy Tansy leveleivel ízesített Grappa-ra: íze lágy, de átható, színe intenzív zöld, illata bizsergő, de hívogató és hatása aperitifként vagy emésztőrendszerként biztos.

Az emésztőrendszer gyulladása esetén és terhesség alatt nem ajánlatos ezt a Grappa-t használni.

A recept

- kevés levél Tansy-ból
- 1 liter Grappa
- 2 evőkanál barna cukor

A Grappa elkészítése a következő módon történik: néhány levelet és 2 evőkanál nádcukrot egy hónapra egy liter Grappa-ba teszünk a napsütésben.
Nyilvánvaló, hogy a készítményt szűrni kell, és legalább egy hónapig érlelni kell, hogy teljes legyen érzékszervi jellemzői.