Egy hónapig gluténmentesen jártam, és ez történt

A „gluténmentes” választás a közelmúltban trenddé vált, ugyanúgy, ahogyan a vegán vagy a vegetáriánus is. Mielőtt elvégeztem volna saját kutatásomat, fogalmam sem volt, mi is pontosan a glutén. Hogy őszinte legyek, csak tudtam, hogy köze van a gabonához, és ennyi volt. De sokkal mélyebben megy, mint a szemek. A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában. A gluténmentes életmódot folytató egyének többsége azért teszi ezt meg, mert kötelező. Arra gondolok, amikor azt mondom, hogy kötelezőek, hogy glutén intoleranciájuk/érzékenységük van, amely jobban befolyásolhatja őket, mint a lakosság többi része. Ez a glutén intolerancia/érzékenység Celiac betegségként ismert, amely autoimmun rendellenesség, amely a glutén emésztésével károsítja a vékonybelet. A glutén károsítja a vékonybelet, nem engedi testünknek felszívni a napi elfogyasztott tápanyagokat.

Személy szerint nem szenvedek lisztérzékenységben. Úgy gondolom azonban, hogy kicsi az érzékenységem a glutén iránt. A búza elfogyasztása után általában rendkívül dagadt vagyok. De itt csak öndiagnosztizálok (mindannyian tudjuk, mennyire veszélyes lehet). Tehát amikor úgy döntöttem, hogy megpróbálok gluténmentesen menni, pár okból meg is tettem. Az első a kíváncsiság. Kíváncsi voltam, hogyan reagál a testem pozitívan vagy negatívan a változásra. Továbbá mindig keresem a módját, hogy tovább javíthassam az étellel való kapcsolatomat. A múltban, amikor mélyen küzdöttem az étkezési rendellenességemmel, az étellel való kapcsolatom feszült volt. Voltak olyan ételeim, amelyek teljesen túllépték a határértékeket, ami általában az elszenvedéshez és a megtisztuláshoz vezetett. Ideális esetben azt akartam, hogy a gluténmentesség legyen a szükséges változás. El akartam lépni a „diéta” gondolatától, és inkább az intuitív étkezés felé.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, hogy milyen volt a gluténmentes élet első négy hete azok számára, akik fontolóra veszik a gluténmentességet, vagy kíváncsi az előnyökre.

1. hét

Azt gondoltam, hogy gluténmentes lesz rendkívül nehéz. Korábban már próbáltam szénhidrát nélkül menni, és úgy gondoltam, hogy a gluténmentes lesz hasonló, mint a glutén a szemekben található fehérje. De rendkívül tévedtem. Az átállást rendkívül könnyűnek találtam. Talán azért, mert még mindig azokat a dolgokat ettem, amelyeket szerettem. Még mindig fogyasztottam szénhidrátot (tészta, kenyér, stb.), De gluténmentes változatokat. Egyáltalán nem éreztem nélkülözést. Az étkezési szokásaim azonban valóban megváltoztak. Étkezésem színesebbé vált (tele zöldségekkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel). Valami olyasmi, amit táplálkozási nagynéném mindig is szeretett volna nekem gyerekként. Természetesen ilyenkor napi küzdelem volt az elegendő zöldség és gyümölcs elfogyasztása. Az étkezésem kisebb, de gyakoribb lett. Mint valaki, aki még mindig időről időre küzd étkezési szokásaival (az étkezési rendellenességekkel kapcsolatos korábbi tapasztalataim miatt), ez az étkezés számomra rendkívül más volt. De az étellel való kapcsolatom pozitív szempontból kezdett megváltozni. Alig vártam az evést, még a nassolást is. Két évvel ezelőtt félelem és szorongás emésztett fel bennem, hogy milyen gyakran eszem.

Az első hét végén 3 kg-ot fogytam. és fizikailag remekül érezte magát. Nincs puffadás, nincs hasfájás, és állandóan ettem (pontszám!).

2. hét

Ez a hét kicsit más volt, mint az első hét. Többnyire azt hiszem, hogy összefüggésben volt azzal, hogy az első héten mindig elkészítettem valamilyen zöldségkeveréket vagy salátát, és készen álltam a hűtőbe. Ezen a héten a dolgok terv nélkül zajlottak. Nem volt olyan luxusom, hogy csak a hűtőhöz mentem, amikor gyorsan meg kellett enni valamit. Azt tapasztaltam, hogy kevesebb zöldséget, gyümölcsöt és zöldséget eszem. Még ettem őket, csak nem olyan nagy mennyiségben, mint az első hét.

Bár az étkezésem változatos volt, mégis hihetetlenül éreztem magam. Energiaszintem az egekbe szökött. A pattanásaim tisztulni kezdtek (új gyógyszert is elkezdtem, hogy ennek oka lehet). Nem volt gyorsétterem utáni vágyam. Igaz, tegnap péntek este elmentem vacsorázni Coley-val (szerkesztőnk), ahol volt pár liszt tortilla chipsem. Leginkább azért: egyensúly. De azért is, mert kíváncsi voltam, hogyan reagál a testem majdnem két hét után glutén nélkül. Nincs hatalmas reakció, csak egy kis kényelmetlenség - amit az első hét előtt nem tapasztaltam.

A kidolgozás során kiderült, hogy ez visszaáll a prioritási listámra. Íme néhány háttérinformáció a fitneszről és magamról: régen én voltam az a lány, aki naponta kétszer, legalább egy órát minden edzésen elment edzőterembe, csak kardiózni. Ez, az étkezési rendellenességemmel párosulva, megsemmisített minden egészséges kapcsolatot, amelyet edzéssel folytattam. A legkisebb súlyomnál, 128-nál voltam, de folyamatosan fáradt voltam. A betegbeteg kezelésem vége óta be- és kikapcsolok az edzőteremmel. Részben azért, mert nem hiszem, hogy készen álltam volna új szemekkel nézni az edzőterembe. Gyorsan előre a jelenbe, két tornatermi tagságom van, és ritkán járok. Ehelyett befektettem néhány súlyzóba, ellenállási sávba és egy lépcsőfokba, hogy otthon tornázhassak. Nagyon hosszú idő óta először érzem magam erősnek és magabiztosnak a testemben.

Nem vagyok nagy ivó, ezért nem gondoltam az alkoholra, mint a gluténmentesség részére. Csak akkor jöttem rá, hogy öntudatlanul kiküszöböltem az étrendemből a legtöbb alkoholt. Nem pusztító veszteség. De mégsem élvezhettem egy sört Coley-val egy helyi Art Walk-on vasárnap. Nem is jöttem rá, amíg rám nem mutatott! Bár sok alkohol nem gluténmentes, van néhány gluténmentes alkohol azok számára, akik nem látják az alkohol teljes kizárását az étrendjükből.

3. hét

Nagyrészt ez a hét ugyanolyan jól sikerült, mint az első kettő. Két tapasztalat azonban határozottan felülmúlja a többit.

Visszatettem az alkoholt az étrendembe. Bár sok alkohol tartalmaz glutént, találtam olyanokat, amelyek nem tartalmaznak búzát, vagy gluténmentesnek tekintik őket, mivel desztilláltak. Az az alkohol, amellyel jól éreztem magam, és úgy találom, hogy a legtöbb helyen van, a Hendrick’s Gin. Mint korábban említettük, a legtöbb Gint lepárlás miatt gluténmentesnek tekintik, de nem árt, ha saját kutatást végez. A legtöbb étteremben vagy bárban ez valamivel drágább lehet, de inkább fizetnék valamivel többet, mintsem később foglalkoznék a kényelmetlenséggel. Kutatásom, valamint az élet egyensúlyának hiánya miatt élvezhettem egy péntek estét a városban a barátokkal anélkül, hogy egyedül kellett lennem egy ital nélkül a kezében.

Bár a péntek estém remekül telt, a szombat nem arra számítottam. Nem, nem másnaposságról beszélek. Szombat este be kellett zárnom az egyik munkahelyemet. Természetesen megbizonyosodtam róla, hogy ennék, mielőtt munkába állok. Ahelyett, hogy valóban megbizonyosodtam volna arról, hogy az általam fogyasztott étkezés gluténmentes-e, egyszerűen azt feltételeztem, hogy azért van, mert általában olyan dolgokból áll, amelyeket gluténmentesen fogyasztok. Csirke, rizs és párás brokkoli volt, anyukám készítette. Minden olyan jó volt, főleg a rizs. Szénhidrát, imádom őket. Tehát megértheti, hogy rendkívül zavarodott voltam az intenzív fájdalom miatt, amelyet a műszakom húsz percében tapasztaltam. Tudtam, hogy nem a görcsök voltak a várt időszakomtól, mert ez másként érződött. Annyira fájt, hogy amikor megpróbáltam lehajolni némi kellemetlenség enyhítésére, nem tudtam. Lövő fájdalmat tapasztaltam az oldalamon, és úgy éreztem magam, mint egy lufi, amely készen áll a felpattanásra.

Szokásom szerint éjszakára pénztároztam. Megpróbáltam, hogy ez ne befolyásolja a hozzáállásomat. Átdolgoztam a jelenlegi vonalunkat, mielőtt a telefonért nyúltam volna. Gyorsan tárcsáztam anyámat, és megkérdeztem, nem volt-e búza a vacsoránkban. Ellenőrizte az általa készített rizsfélék dobozát, és látta, hogy az nemcsak búzát, hanem árpát is tartalmaz. Ennek most volt értelme. Öntudatlanul elfogyasztottam a glutént, és kiváltottam ezt a reakciót. Dagadt voltam, hihetetlen gyomorfájdalmaim voltak és izzadtam, mintha lázas lennék.

A menedzserem meglátott, és azonnal a vécébe küldött, mondván, hogy nem nézek ki jól. Utána kb. 10 percig ültem a szünetben, és egy Sprite-t ütöttem, remélve, hogy ez segít (Gyermekként anyám mindig adott nekem sprite-t, ha fáj a gyomrom). Apránként jobban kezdtem érezni magam. A kellemetlen érzés gáz volt. Ez volt a testem reakciója, hogy csak egy kevés glutént ettem meg. Olyan lufinak éreztem magam, amelyet lassan leeresztettek.

Nem fogok hazudni, valahogy zavarban voltam. Soha nem tapasztaltam még ilyet. Nagyon megdöbbentett, mert ez volt messze a legnagyobb reakció, amit azóta kaptam gluténmentesen. Korábban kisebb kényelmetlenségem volt, de ehhez képest semmi. Ez az élmény az, ami igazán visszhangzik velem. Megmutatta, hogy a glutén milyen hatással lehet a testemre.

4. hét

Tehát erre a hétre arra fogok összpontosítani, hogy áttekintjek valamit, ami néhány olvasó számára túl TMI lehet: a menstruációs ciklusomat. Igen, Flow néni. A hét, amelyet mindannyian várunk minden hónapban! Így. Sokkal. Szórakozás. Normális esetben a ciklusom előtti és a migrénes héten szenvedek, olyan görcsökig, hogy még járni sem tudok, és egy-két fájdalmasabb folt van az arcomon. Nem igazán számítottam arra, hogy életem ezen része túl drasztikusan megváltozik csak a glutén miatt, de kellemesen meglepődtem. Hónapok óta először migrénmentes vagyok. Aki migrénben szenved, ismeri az ezek okozta fájdalmat.