Egy hónapig próbáltam hozzáadott cukor nélküli kihívást - ez történt

- Kezdetnek hét fontot fogytam, miközben még pizzát ettem.

Mindig nevettem olyan embereken, akik teljes komolysággal azt javasolják, hogy a gyümölcsöt desszertnek kell tekinteni. Egy szelet csokoládétorta desszert. A Talenti banáncsokoládé örvény fagylalt desszert. De alma és mogyoróvaj? Vagy fagyasztott szőlő? Helyezze ide a szemtekercset.

És mégis, azon kaptam magam, hogy az elmúlt hónapban többször készítettem egy tál áfonyát, édesítés nélküli görög joghurttal és fahéjjal éjszakai sapkaként, mindezt annak érdekében, hogy 31 napig elkerüljem a hozzáadott édesítőszereket (beleértve a mesterségeseket is - erről később).

Hadd álljak vissza egy kicsit. Tavaly év végére a Halo Topra vagy fagylaltra vágytam a vacsora után a legtöbb este. és gyakrabban engedett bele ebbe a vágyba, mint amit el akarok ismerni.

Tehát úgy döntöttem, hogy átveszem az irányítást a helyzeten azáltal, hogy megcsinálom a cukor-holika egyenértékű száraz januárt: egy hozzáadott cukrot nem tartalmazó január.

A "hozzáadott" rész kulcsfontosságú - a gyümölcsök és egyéb, természetesen előforduló cukrokkal ellátott ételek rendben voltak. Az USDA azt javasolja, hogy a kalóriáknak legfeljebb 10% -át hozzákeverjük hozzáadott cukrokhoz - ami maximum 40 gramm, ha napi körülbelül 1600 kalóriát fogyaszt. (A legutóbbi statisztikák szerint az átlag amerikai körülbelül 30% -kal túllépi ezt a napi határt.)

Míg a banáncukor olyan tápanyagokkal érkezik, mint a kálium és a rost, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup valamilyen szódában csak üres kalória. "Valójában semmi értéket nem adnak a testednek" - mondja Angela Lemond, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. És, riasztó, nagyobb kockázatot jelenthetnek az olyan félelmetes állapotok miatt, mint a cukorbetegség, az autoimmun betegségek és a rák.

A mesterséges édesítőszerek (mint az aszpartám vagy a stevia) és az alkoholcukrok (például az erititrol) nem feltétlenül jobbak. Bár minden, amit az FDA jóváhagyott, valójában biztonságos, Lemond szerint ezek a cukorpótlók gázt, puffadást és hasmenést okozhatnak. Hozzáteszi, hogy egyes kutatások szerint a mesterséges édesítőszerek fokozhatják az édes ételek iránti vágyat. (Hmmm, szóval talán félig friss diétás szódás szokásomnak köze volt a felnőttkori édesszájához?)

Ezzel a kihívással az volt a célom, hogy "alaphelyzetbe állítsam" az ízlelőbimbóimat, hogy ne érezzem magam a vágyaim ilyen rabszolgájának - és Lemond szerint valamire rátértem: "Vágyunk arra, amit eszünk, tehát ha lassan elkezdjük megváltoztatni a típusú ételeket fogyasztunk, rájössz, hogy megváltoznak az ízlelőbimbói. "

Arra gondoltam, hogy ha bármilyen más pozitív hatást észlelek a folyamat során, hé, annál jobb.

Szóval volt egy utolsó sütim szilveszterkor, és felkészültem magamra. Így telt a hónap a hozzáadott cukrok nélkül.

Sok időt töltöttem azzal, hogy otthonos lettem az összetevők listájával

Mint valaki, aki évek óta foglalkozik az egészséggel és a táplálkozással, tudtam, hogy nemcsak cukorkákat és sütiket kell kerülnöm, mivel sok olyan étel, amely nem édes, titokban csomagolja a cukrot. Ennek ellenére a hozzáadott cukor összes nevét fel kellett tennem (több mint 50 van!) - és sok időt töltöttem olyan összetevők guglizásával, amelyeket nem ismertem fel.

Az éttermekben én voltam az a bosszantó ember, aki megkérdezte, hogy van-e menü, amely felsorolja az egyes fogások összes összetevőjét. De ezekre a lépésekre annyira szükség volt.

Nevezzen meg egy ételt, és valószínűleg talál olyan csomagolt vagy éttermi változatot, amely hozzáadott cukrot tartalmaz - beleértve a leveseket, szószokat, salátaönteteket, szendvicses kenyeret, sőt az egészséges éttermekben sült zöldségeket is (ne feledje: a méz is a hozzáadott cukor egyik formája) - és nincs annyi tápértéke, mint amennyire elhitettük velünk, mondja Lemond). Valójában néha szinte lehetetlen olyan kényelmi ételeket találni, amelyek nem tartalmaznának "párolt nádlevet" vagy "maltózt" (rád nézek, pulykaszalonna és szendvics kenyér).

Bárcsak mondhatnám, vannak olyan ételek, meglepődtem, hogy ehetek, de. csak nem voltak. Találtam néhány csomagolt ételt, amelyek rendben voltak (a kedvenceimet megtalálja alább). De szó szerint minden héten saját kenyeret kellett készítenem, hogy megehessem azt a jót, ami szénhidrát. Ami a következő pontomra vezet.

Étkezési előkészítő mester lettem

Szeretek főzni, de mindig jól tudtam kifogásokat találni a szállítás megrendelésére. (El kell sétálnom a kutyámhoz. Vagy edzeni. Vagy talán túlságosan kimerültem a munkában.)

De mivel tudtam, hogy a legtöbb étterem hozzáadott cukrot használ, ó, állandóan, tudtam, hogy fel kell szoknom a felvételi szokásomat. Tehát életemben először elkezdtem elkészíteni az ételt.

Most csak ezt mondom: Ha utálod a főzést, a hozzáadott cukrot nem jelentő kihívás valószínűleg nem neked szól. De azon kaptam magam, hogy nagyon várom a vasárnapokat az Instant Pot-al és az mixeremmel. (Igen, tudom, milyen bénán hangzik ez a mondat annak, aki házimunkának tartja a főzést.)

Félelmetes volt hazajönni olyan nagyon finom ételekhez, mint a marha-árpa leves, kókusz-curry csirke vagy kelkáposztás tészta. Hirtelen nem kellett semmiféle szellemi energiát pazarolnom a héten, hogy rájöjjek, mit fogok enni, mert vasárnap már eldöntöttem. Nagyon gyorsan rájöttem, hogy hány receptet kell előre elkészítenem, hogy a férjemet és önmagamat táplálhassam a hétvégén (kettő, tehát volt némi változatosságom, de mindent meg tudtam enni, amit készítettem), valamint az összes többi érintett logisztikai részlet az étkezés tervezésében.

Hétvégenként, mivel nem tudtunk enni kint - amit általában szeretünk csinálni -, különleges vacsorát készítenék, például házi pizzát. És néha meghívtam barátokat erre az alkalomra (a társasági életünk bevallotta, egy kicsit eltalálta ezt a hónapot).

Feltétlenül folytatom az étkezés elkészítését, de most néhány alacsonyabb cukortartalmú receptet is beépíthetek a keverékbe.

Ez a tested cukorral:

Az engedélyezőlistán szereplő harapnivalók megőrzése megmentette az életemet

Oké, talán enyhe túlzás. De sziklás kezdetem volt, amelyben súlyosan alábecsültem a hozzáadott cukor nélküli étel mennyiségét, amelyet munkába kell hoznom, és intenzív fogas következett.

Elkezdtem ömlesztve megrendelni kedvenceimet, és rejtegetést tartok az irodámban, hogy mindig kéznél legyenek. Néhány kedvencem:

Larabar gluténmentes bár, almás pite, 16 dollár 16 bárért, amazon.com
A Justin's klasszikus mogyoróvaj-szorító csomagok, 6 dollár 10 csomagért, amazon.com
Csodálatos pisztácia sült és sózott pisztácia, 26 dollár 24 csomagért, amazon.com

Néhány kulcsfontosságú étterem megtalálása is átlátható volt az általuk használt összetevőkről, mert segített meghatározni néhány étkezést azokra a napokra, amikor nem tudtam elhozni az ebédemet (ha van édesvihely vagy Mulberry & Vine terület, a 10/10 ajánlaná).

És amikor minden más kudarcot vallott, tudtam, hogy egy banánt és egy sima görög joghurtot kaphatok a helyi kisboltból.

Nem vettem észre az energiaszintem hatalmas változását

Az emberek sokat kérdeztek tőlem, hogy "jobban éreztem-e magam" a hónapban hozzáadott cukor nélkül. És az az igazság, hogy a kísérlet során néhány hétig megfáztam, így. Nem, nem igazán. A bőrömön sem figyeltem meg pozitív változásokat (és annyira reménykedtem, hogy ez a kísérlet javítja az arcszínemet).

Ez azt jelenti, hogy jobban éreztem magam a házi készítésű, hozzáadott cukrot nem tartalmazó vacsoráimhoz képest, mint a korábban elfogyasztott étkezéskor - szóval nem volt olyan kísértésem, hogy utólag rádobjak a kamrára vagy a fagyasztóra, és valami édeset keresek azzal zárja az éjszakát.

És amikor visszatértem a cukorevéshez, észrevettem, hogy csak napokig éreztem magam idegesebbnek, miután valóban elkényeztettem magam. Szinte olyan, mint egy alacsony szintű másnaposság.

Annak ellenére, hogy nem tettem meg, Lemond szerint mások stabilabb energia- és vércukorszintet észlelhetnek az egyéb előnyök mellett. Ez csak attól függ, hogy milyen személy és hogyan nézett ki a diéta korábban.

Én mégis lefogytam 7 kilót

Hogy világos legyek, nem tűztem ki, hogy fogyjak. Valahányszor éhes voltam, ettem valamit. Három külön alkalomra készítettem azt a pizzát, amelyet említettem (egy alkalommal töltött kéreggel!). Szinte minden ebédnél és vacsoránál volt egy kis darab házi kenyér (lemondtam a cukorról, így határozottan nem tudtam szénhidrátot sem nixelni - nem vagyok robot). És még mindig volt "desszertem", amikor valami édesre vágytam (ezért a fent említett áfonyás és joghurtos tálak).

Amikor két hét múlva mérlegeltem magam, hat kilót fogytam. És az elmúlt két hétben újabb kilót fogytam. Egy jógatanár még azt mondta nekem, hogy karcsúbbnak tűntem a kísérlet vége felé. Lemond szerint a súlycsökkenés gyakran előfordul, amikor az emberek hozzáadott cukrot vágnak ki, de ez nem garancia (megint attól függ, hogy mennyi hozzáadott cukrot fogyasztott korábban - és nyilvánvalóan sok volt számomra a válasz!). Hozzáteszi, hogy ha mégis lefogy, valószínűleg a középső része körül van.

De mi van a cukor utáni vágyakozásommal?

A hónap vége felé olyan dolgok, mint a kókuszos Larabarok, szuper édesek voltak nekem, sokkal inkább, mint korábban. Még Justin mogyoróvajja is kényeztetésnek érezte magát.

Örömmel jelenthetem, hogy a kísérletet követően még mindig nem vágyakozom minden este az édességek iránt, mint korábban. Amikor mégis sztrájkol, gyakran azon kapom magam, hogy gyümölcs után nyúlok, és utána elégedettnek érzem magam (ki vagyok én ?!). És amikor valami sósat eszem - például kenyeret vagy levest -, azonnal meg tudom mondani, hogy van-e benne cukor, mert ízlik nekem.

Természetesen kíváncsi voltam, vajon a fagylalt elviselhetetlenül szacharinnak tűnik-e, mivel ennyire sokáig mentem nélküle. De amikor végül egy gombóc csokoládé chipes sütitésztával kedveskedtem, az ízlett. nagyon jó. Mit mondhatnék? Elveheti a fagylaltot a lánytól, de.