Egy másik, korábban hús-nehéz New York-i étterem újjászületett vegán étkezőként - egy zöld bolygó

  • hús-nehéz

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Egy másik, korábban hús-nehéz New York-i étterem újjászületett vegán étkezőként

    Élelmiszer szerkesztői csoport

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Hat hónappal ezelőtt egy aranyos kis sarok-étterem, a Cafe Moto nevű hely volt a hangulatos, megfizethető falatok elfogyasztására, ha a Brooklyni Williamsburgban található JMZ alatt kóborolt. John McCormick vendéglős és felesége, Vanessa Shanks közös tulajdonában lévő helyszín népszerű volt meleg és élénk légköre, élő zenéje, valamint megfizethető, bár valamennyire elavult ételei óta, 2002-es megnyitása óta.

    Tehát, amikor McCormick és Shanks bejelentette, hogy a Cafe Moto végleg leáll, annak hűséges rajongótábora érthető módon csalódott volt - de kevesen tudták, hogy régi készenléti kedvük sokáig nem fog eltűnni. Alig három hónappal azután, hogy bezárta kapuit, McCormick és Shanks teljesen forradalmasította éttermi szemléletét, és 2016 nyarán újranyitotta kapuit. Ezekben a napokban a Cafe Moto-t Bar Velo-nak hívják, és a mecénásai komolyan szeretik mindazt, amit ez a bájos együttes kínál —Beleértve vadonatúj, 100 százalékos vegán étlapját.

    „Nem csinálunk nagy ügyet azzal, hogy étlapunk növényi eredetű legyen. Apró betűkkel szerepel, de számunkra a jó étel jó étel ”- mondta el nekünk Bar Velo e-mailben. Ha megkérdez tőlünk, akkor A fekete bab Portobello burger egy slaw oldalával valóban nagyon ízletesnek tűnik.


    Bár Velo Brooklyn/Yelp

    Míg korábban a Cafe Moto a hússal teli viteldíjairól volt ismert (rendelhetett sült csirkét, lassan főtt rövid bordát és párolt sertéshúsos ragu-t, valamint néhány különféle húsburgert főként), manapság a Bar Velo hevederek ismerősek házias ételek, hús, tejtermék és tojás nélkül.

    Bar Velo beszélt nekünk arról a döntésükről, hogy 100% -ban növényi eredetűek lesznek: „Őszintén szólva nem látunk akkora ügyet abban, hogy növényi menü legyen; nem mintha sok ember megsértődne, ha öntudatlanul fogyaszt zöldséget. A húst tartalmazó menükben nem látja a felelősségkorlátozásokat, és ez valójában kizárja az étkező közönség egy részét. "

    "Sok régi motoros vásárlónk visszatért, és most inkább a menüt részesíti előnyben, annak ellenére, hogy növényi alapú" - mondta el nekünk Bar Velo. "Talán ez az előrelépés, csak tedd az emberek elé, és hagyd, hogy élvezzék!" Néhány más vegán étteremmel ellentétben a Bar Velo nem robbantja túl nyilvánvalóan a küldetését; valójában elég erősen hunyorítania kell, hogy megtalálja a menü alján található apró betűs részt, amely kimondja, hogy a konyhájukban nem használnak állati termékeket. Nyugodjon meg azonban: A Velo bár étlapja kegyetlenségtől mentes és bárki számára rendkívül hozzáférhető - még a Standard American Dietet követők számára is.

    Étlapjuk tele van olyan ételekkel, amelyek jellemzően hús- és tejtermékeket tartalmaznak, mint például a Juhászpite és a vacsoramenüben egy szaftos és meleg tál Mac n ’Sajt, valamint egy sajttábla és még egy paté.

    A hangsúly egyértelműen a kényelemre és az ízre összpontosít, így rengeteg hús- és tejfogyasztó egyaránt megrendelheti kedvenc ételeit, és elcseszheti anélkül, hogy észrevenné, hogy teljesen együttérző ételt esznek, az állati termékek és az embertelen gyakorlatok nélkül. Mivel a vegán tejipar növekszik, a Bar Velo különféle termékeket fog választani.

    Az iparban egyre több étterem kapja meg azt az emlékeztetőt, hogy a veganizmus benne van, és minden eddiginél több vegán lehetőséget kínál; de nem árt, ha felbukkannak még néhány százszázalékos növényi étkezdék, és bebizonyítják a mecénásoknak, hogy a kegyetlenség nélküli étrend nemcsak könnyű és hívogató mindenkinek - ízletes is. Végül is ki ne használhatna még néhány extra krémes Mac n sajt receptet az életünkben, amelyek nem ártanak bolygónknak? És ha úgy gondolja, hogy a Bar Velo lencse patéja finom, miért ne próbálná ki a kezét a Gomba és dió változatunk, vagy akár ennek a Napraforgómag fajtának a felvertében? A lehetőségek valóban végtelenek.

    "Nagyszerű látni, hogy a kreatív szakácsok új hulláma varázslatot vet fel, akik emelik a mércét és figyelmüket innovatív zöldségcentrikus receptek készítésére fordítják" - mondja a One Green Planet társalapítója, Preeta Sinha.

    Manapság az amerikaiak közel 40 százaléka növényi ételeket és éttermeket választ, amikor a hús mellett étkezik. Nagyon büszkék vagyunk a Bar Velo-ra, amiért kezdeményezte a változást és alkalmazkodott a korral. Reméljük, hogy több étterem kezdeményezi az együttérzőbb étkezési táj felé vezető út megnyitását; de addig is nagyon javasoljuk, hogy nézze meg a Food Monster alkalmazást, amely Android és iPhone számára egyaránt elérhető élelmiszer-alkalmazás. Az alkalmazás több mint 8000+ vegán receptet tartalmaz, és napi 10+ receptet ad hozzá.