Valószínűtlen pár: A kávéval párosított sajt az ízlelőbimbóinak tetszik

Ha szereted a kávét és szereted a sajtot, olvasd tovább; - a kettő csodálatos párost alkot! Már együtt voltak velük, anélkül, hogy sokat gondolkodtak volna azon, amit kombináltok. Reggelire kávét iszunk, és sajtot adunk olyan termékekhez, mint a tojás, a bagel és a kifli. Legtöbben tejeskrémeket használunk a kávénkban is. Bár nem javaslom, hogy adjon egy darab cheddart a reggeli főzéséhez, nagyon ajánlom néhány jó ék fehérjébe csomagolt sajtot, miközben a koffein zümmögésén dolgozik.

Buddy Brew

Hogy megtudjam, milyen sajtok működnek a legjobban a kávé mellett, találkoztam Josh Bonannóval, a Buddy Brew Artisan Roasters munkatársával. Josh segít Dave és Susan Ward tulajdonosoknak üzletüket vezetni a Kennedy Boulevardon, és valóban ismeri a babját. A Buddy Brew a világ minden tájáról származó legfrissebb zöld kávébabot használja, és kézzel tökéletesen pörköli őket közvetlenül az üzletükben. Összegyűjtöttem a különböző stílusú sajtokat, és elindultam a Buddy Brew-hoz egy kóstolóra. Nem számítottam sokra, de minden lehetőség, hogy jó társaságban üldögéljek és sajtot fogyasszak, mindig vonzó. Joshnak és nekem gyorsan eszünkbe jutott, hogy a sok szeretettel készült minőségi termékek általában bókolják egymást, és egyes esetekben jobbá teszik egymást.!

%% Friss chèvre-vel vagy ? kecskével kezdtük ? sajt Vermont vajból és sajtkrémből. Finom volt egy Buddy Brew Espresso Americano-val. A citromos, süteményszerű kecskesajt kiemelte az eszpresszó bab gazdag, csokoládé jegyeit. Az újabb eszpresszó mérkőzéshez a ricotta sajt kivételes párosítás. Fordítás: kétszer főzve; ricottának törékeny felhője van, mint a csomóknak. Csepegtessen egy kis juharszirupot a tejfehér sajtra, és adjon hozzá ropogós granolát a sorhoz egy tökéletesen engedékeny reggelire vagy desszertre.

A desszertekről szólva Jennifer Meier, az About.com szerzője szerint az édes norvég sajt, a Gjetost (yay-toast) dekadens választás az eszpresszóval. A Gjetost szó szerint karamellizált sajt. A tejsavót lassan főzzük, amíg a természetes cukrok finom édessé nem válnak, és állaga olyan lesz, mint a sűrű mogyoróvaj. A világosbarna sajt tökéletes négyzetté formálása után még egy óriási karamellás cukorkára is hasonlít!

Jobban szereti a kis korú sajtját? Josh és én szerettük élvezni a Reypenaer kétéves Goudát a közepes testű Brazil Cerrado közepes sült mellett. Ennek a különös babnak az extra diósa a karamellás édességet hozta ki, amely annyira örült az idős Goudasnak, miközben a sajt szépen megállta a kávé finom savtartalmát. Természetesen a Reypenaer paszta szép fehérjekristályai kellemes kontrasztot kínálnak a szirupos, sima csésze kávéval. Ez a párosítás a Beehive Cheese Company Alig Buzzed Cheddarjára is emlékeztetett. A Barely Buzzed kávézaccgal és francia levendulával van bevonva, mielőtt az utah-i barlangokban érlelnék a kék lucfenyőt. Ez a kezelés édes, diós és virágos sajtot hoz létre, jellemekkel teli. Ez egy slam-dunk egy csésze Brazil Cerrado-val!

A legkifinomultabb kezelés a Valdeón spanyol tejkék keveréke volt az etióp Longberry Harrar lóval. A kávé közepes savtartalmú, gazdag bogyós és étcsokoládé-árnyalatokkal (két íz kéksajthoz). Ennek a drága babnak egyedülálló gyümölcsössége hozta elő a kék földes krémességét. A platán levelek szorosan csomagolják be Valdeón pasztáját, enyhe fűszerességet keltve. Ez a könnyű fűszer és a só érintése a sajtban elegáns párost alkot az ínyenc Buddy Brew Longberry ínyenchez.

Akár a reggeli zabálást, akár a vacsora utáni sajttálat kedveli, a kávé szerető társ - mindaddig, amíg megfelelő sajtja van!