Egyedül Párizsban

Miért kellene egy önálló étkezést nem inspirálni vagy elkenni, mintha egy államközi autópálya vállán fogyasztanák? Egy asztal örömei egynek.

A Comptoir Turenne egy XIX. Századi, redőnyös redőnyökkel rendelkező épület földszintjén található a Haut Marais-ban, a rue de Turenne kevésbé divatos végén. A divatosabb végén a Glow on the Go! olyan főzeteket szolgál fel, mint a Lolita, szerves cseresznyével és „superfoods adaptogens” -nel, a Baby Beluga pedig bikinit és hozzáillő napszemüveget ad el Capri-kötő kisgyermekek számára.

Comptoir Turenne-nek nincs ilyen pánikja. A járdára néző kilátások főleg egy ingatlanirodára és egy férfiruhaboltra vonatkoznak. Nem szerepel a „must-eat” listákon. A látogatókat nem terhelik Hemingway és Sartre szellemei, hogy letörölhetetlen élményben legyen részük. Mindez Turenne nyugodt helyévé teszi a reggelit. Ülhet vidám vörös napellenzői alatt, és párizsi képzeletet szerezhet.

Úgy tűnik azonban, hogy az adagokat az amerikaiak szem előtt tartásával mérik. Egy croque-madame érkezett az asztalhoz, és úgy nézett ki, mintha a sajttorta-gyárból repítették volna be. A napos oldalú tojás akkora volt, mint egy palacsinta. Alatta vastag, kérges kenyeret pirított sajt borított. Mellé sült krumplit halmoztak egy kis olajsütőkosárba. Alig volt hely az asztalon a kávézóm krémemnek és a csésze és a csészealj közé szorított speculoosnak.

Szemügyre vettem a speculoosokat. Thich Nhat Hanh buddhista szerzetes a „Béke minden lépésben” című történetet meséli el arról, hogy gyermeknek számít, és fél órát, néha 45 percet vesz igénybe egy sütik elkészítéséhez, amelyet édesanyja vásárolt neki. - Kaptam egy kis falatot, és felnéztem az égre - mondta. - Akkor megérintettem a kutyát a lábammal, és még egy apró falatot megfogtam. Élveztem, hogy ott lehetek, az égen, a földön, a bambusz sűrűben, a macskán, a kutyán, a virágokon. ”

Kevesebb idő alatt ki tudom csiszolni a speculoosokat, mint amennyi a „speculoos” kimondásához szükséges. Ennek ellenére Nhat Hanh története visszhangzik egy olyan korban, amikor nem szokatlan, hogy az ételt egyik kezével fogyasszák el, míg a másik egy fényképet tesz közzé róla az Instagram. Ahogy hátradőltem a rattan székemen, m en öltönyben megálltam kávé és cigaretta elfogyasztására. Gyerekeket sétáltak az iskolába. A szóló étkező számára egyetlen kilátás sem jobb, mint a járdáról, még a Comptoir Turenneé sem. Amikor nem valakivel szemben ülsz, hanem a világgal szemben.

Többet ettem egyedül Franciaországban, mint bárhol máshol, kivéve a saját hazámat, ahol az idő több mint felében, amikor eszünk, egyedül eszünk. Ez gyakrabban, mint bármelyik korábbi generációban. Az NPD Group piackutató cég szerint az amerikaiak a munkahelyen vagy az iskolában töltött időre gyakran maguk esznek reggelit és nassolás közben. Az ebédek több mint fele magányos. Az amerikaiak több mint 30 százaléka egyedül vacsorázik, mert egyedülállók vagy más menetrendben vannak, mint a partnereik.

A tendencia más országokban is megfigyelhető. Az Euromonitor International szerint Dél-Koreában például nagyrészt a hosszú munkaórák hajtják. Lehet, hogy sokan nem egyedül választanak vacsorát, mégis, mivel többen csinálják, ez megváltoztatja a felfogást. "Az étkezés önmagában nemcsak társadalmilag elfogadhatóvá vált Dél-Koreában" - jelentette az Euromonitor International - szinte divatos.

Akárhogy is legyen, túl gyakran az egyedüli étkezéseket siettetjük el és felejtjük el, mintha nem számítanának. Az Egyesült Államokban egyedül az étkezés vezetett ahhoz, amit a Hartman Group, egy étkezési és italtanácsadó cég, „étkezések falatozásának” nevezett.

Természetesen mindannyiunknak van alkalma enni és futni, de mi van a hátralévő idővel? Miért kellene egy önálló étkezést nem inspirálni vagy elkenni, mintha egy államközi autópálya vállán fogyasztanák? Miért ne érvényesülhet a „la vie est trop courte pour boire du mauvais vin” mondás - az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk - még akkor sem, ha egyedül kortyolunk?

Franciaországnak megvan a maga része a gyorsétteremláncokban. Ennek ellenére a franciák történelmileg több időt töltöttek étkezéssel, mint más nemzetek emberei - naponta több mint két órát - derül ki a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet tanulmányából. Ahogy Alice B. Toklas író írta, a franciák „ugyanazt a megbecsülést, tiszteletet, intelligenciát és élénk érdeklődést terjesztik az asztalra, mint a többi művészet, a festészet, az irodalom és a színház iránt.”

Az egyedüli étkezés azonban Párizsban és azon túl is rengeteg étvágyat emésztett fel. Nathaniel Hawthorne ápolta magányát („Olyan édes egyedül lenni” - írta feleségének 1844-ben), de étkezés közben nem. "Szégyellem, hogy egyedül eszem" - jegyezte meg naplójában. "Ez az állati étvágy puszta kielégítésévé válik ... ezek a magányos étkezések a jelenlegi tapasztalatom legkisebb része."

A szóló étkeztetés még arra késztette a pápát, hogy társaságot keressen. A vatikáni hagyomány arra hívta fel a pápát, hogy egyedül egyen. De 1959-ben, a XXIII. János pápa szellemi uralkodóként eltöltött első évében a Daily Boston Globe közzétette a címet: „Ő összetöri a hagyományt, nem hajlandó egyedül étkezni.” "Egy hétig próbáltam, és nem voltam kényelmesen" - magyarázta a pápa. - Aztán kerestem a szent írásokban valami olyasmit, hogy egyedül kellett ennem. Nem találtam semmit, ezért feladtam, és sokkal jobb most. "

Az évek során az egyetlen dolog, amelyet rosszabbnak ábrázolnak, mint egyedül enni, az az, ha egyedül eszel a nyilvánosság előtt. Ha kölcsön akarsz egy kifejezést Erving Goffman szociológustól, akkor "egyedülálló" vagy, nem pedig "együtt".

Amikor Steve Martin belép egy nyüzsgő étterembe az 1984-es „A magányos srác” című filmben, és azt mondja a kapitánynak: „egyedül vagyok”, így válaszol: „Egyedül?” - és az étterem megáll. Hosszas hallgatás után a kapitány azt mondja: „Kövessen, uram!” És hideg reflektorfény jelenik meg Martin úron, aki egy asztalhoz üldözi a gyötrő tömeg közepette.

A szóló étkezés állítólagos borzalma friss volt, mint valaha a 2015-ös „Homár” című filmben. Egy olyan világban, ahol az embereket, akik nem találnak társakat, állatokká változtatják, egyedülálló embereket néznek propagandarajzokra, köztük az „Egyedül eszik” nevet. A férfinak valami elakad a torkán, megfullad és meghal.