Egyél teljes kiőrlésű gabonát, fogyjon

A teljes kiőrlésű gabonák, mint az árpa, a quinoa és a vadrizs, számtalan módon jobbak, mint a finomított szemek, mint a fehér kenyér, spagetti és sós saláta. Rostokkal, kulcsfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele; bizonyítottan védik a szívedet és védenek a krónikus betegségek ellen. Egy új tanulmány szerint a fogyásban is segíthetnek.

--> A Tufts University tanulmánya azt találta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák finomítottra cserélése hozzájárulhat az egészséges testsúly megőrzéséhez, és akár néhány fontot is leadhat.

A kutatók 81 felnőttet toboroztak két külön étrend kipróbálására, a gabonatípus kivételével azonosak, hogy lássák, mindegyik hogyan befolyásolta a nyugalmi anyagcsere sebességét (mennyire hatékonyan égeti el a szervezet a kalóriákat, ha nem mozog) és a kalóriaveszteséget (az emésztés során elégetett kalóriák száma). Mindkét tényező befolyásolhatja a fogyást. Miután két hétig pontosan ugyanazokat az ételeket ették, a résztvevők vagy egy teljes kiőrlésű étrendet, vagy egy finomított szemű tervet követtek a következő hat hétre.

TÖBB: Mit kívánnak az orvosok a fogyásról

A tanulmány végére a teljes kiőrlésű gabonákkal etetett anyagcsere aránya nőtt, míg a finomított szeműeké nem. A teljes kiőrlésű étrend résztvevői több kalóriát is vesztettek kakil révén - és ezek a kalóriák nem csak magából a kiegészítő rostból származnak. A kutatók levonták a rostkalóriákat a székletanalízisekből, így a különbség tükrözte a rost jótékony hatását az emésztésre és a többi kalória kiválasztására az étrendben.

Az oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonák növelik a nyugalmi anyagcserét és a kalóriavesztést, valószínűleg két tényezőhöz kötődik - mondja Susan B. Roberts, a vezető tanulmány szerzője, a Tufts-i USDA Nutrition Center vezető tudósa és az iDiet súlykezelő program alapítója. "A teljes kiőrlésű rostok növelhetik az anyagcsere sebességét azáltal, hogy kisimítják az anyagcsere üzemanyag-hozzáférhetőségét a szervezetben" - magyarázza. "Ezenkívül a magasabb rosttartalmú ételek megakadályozhatják, hogy az étrendben lévő zsír egy része felszívódjon a véráramba."

IS: A teljes igazság a teljes kiőrlésű gabonákról

Bár csapata nem a résztvevők súlycsökkenésére vagy gyarapodására összpontosított - ez a tanulmány végül is csak nyolc hétig tartott -, Roberts szerint ezek a fiziológiai hatások abszolút segítséget nyújthatnak a kilók leadásában az idő múlásával. "A súlycsökkenés lényege a kalóriák aránya a kalóriákkal szemben" - mondja. - Ez nem azt jelenti, hogy bármit megehet, amit csak akar, mindaddig, amíg kalóriákat számít. Inkább magas rosttartalmú ételeket szeretne választani, amelyek feltöltenek és növelik az elfogyasztott kalóriák számát. Ez előnyös módon megdöntheti a skálát. ”

A sok tanulmányban alkalmazott komplex vagy rendkívül speciális étrendektől eltérően, amelyeket a valós életben nem lehetne betartani, ez a teljes kiőrlésű étrend nagyon reális. "Kereskedelmi gabonaféléket és kenyereket használtunk teljes kiőrlésű gabonák és rostok hozzáadásához, és finomabb termékek, például fehér kenyér cseréjéhez" - mondja Roberts. „Teljesen könnyű lenne megismételni ezt a diétát, és nincs oka annak, hogy ne kapná meg ezeket az előnyöket. Ez egy nagyon praktikus módszer a súlykezeléshez. ”

Valójában ennél az étkezési tervnél is jobbat tehet. Például a finomított fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér helyett kereskedhet a kenyérrel, és átfoghatja a kevésbé feldolgozott teljes kiőrlésű gabonákat, mint az acélból vágott zab, a kukorica és a köles. Mivel a korpa, az endospermium és a csíra még sértetlen és nem porított, ezek több szálastakarmányt kínálnak, mint erősen feldolgozott teljes kiőrlésű társaik. És ahogy a kutatók tanulmányukban megjegyzik, hogy több ép darab megemésztése valószínűleg még nagyobb hatást gyakorol a nyugalmi anyagcserére és a kalóriavesztésre, ami súlycsökkenést eredményezhet.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!