Egyél több növényt, kevesebb állatot

egyél

A tudomány újra és újra megmutatta nekünk, hogy minél több húst eszünk, annál nagyobb a cukorbetegség, a szívbetegségek és az agyveszély kockázata. Ezzel szemben minél több gyümölcsöt és zöldséget eszünk, annál alacsonyabb a kockázata ezeknek a betegségeknek, és alacsonyabb a testtömeg-indexünk.

Miért rossz a húsevés? Kiváló minőségű kutatások azt mutatják, hogy a vörös húsok (például marhahús, bárány, sertés) és a feldolgozott húsok (szalonna, kolbász, deli húsok) méreganyagokká metabolizálódnak, amelyek károsítják az ereket és más szerveket. Ezt a mérgező folyamatot összefüggésbe hozták a szívbetegséggel és a cukorbetegséggel. (Szeretne többet tudni? Itt és itt olvashat arról, hogy ezek az állati fehérjék hogyan károsítják a testet).

Vajon mindannyian vegetáriánusok vagy vegánok legyünk?

Nem feltétlenül. Lehet 100% -ban tökéletesen vegetáriánus vagy vegán, és továbbra is egészségtelen étrendet tarthat. Sok olyan étel, amely nem állatokkal készül, még mindig egészségtelen. Gondolj cukorkára, szódára, tésztára és finomított liszttel készült pékárukra. A cukorral édesített italok és a finomított szemek szintén mérgezőek a testre, és jelentős egészségügyi kockázatokkal járnak.

Jobb megközelítés a növényi étrend. Ez főleg gyümölcsök és zöldségek fogyasztását jelenti, beleértve a babot és a hüvelyeseket, a diót és a magot, valamint a teljes kiőrlésű gabonákat. A növényi étrend jól társul a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívbetegség, a stroke és a bármilyen okból bekövetkező halál alacsonyabb kockázatához.

Becslések szerint az Egyesült Államok lakosságának 90% -a mindenevő, és az emberek döntő többsége nem fog lemondani a húsról. A jó hír az, hogy nincs rá szükségük. A JAMA-ban közzétett 2017-es tanulmány kimutatta, hogy csupán 3% -kal kevesebb állati fehérje fogyasztása és növényi fehérjével való helyettesítése akár 19% -kal alacsonyabb halálhoz vezethet bármilyen okból.

Nem csak ez, de a növényi étrend is megvédhet minket, ha időnként húst eszünk. A gyümölcsök és zöldségek speciális növényi tápanyagokat tartalmaznak, amelyek semlegesítik a méreganyagokat. Ezek antioxidánsok, és nagyon jók nekünk. De nem lehet őket izolálni és kapszulába vagy tablettába csomagolni - a kiegészítők nem működnek. A kiegyensúlyozott étrend, amely sokféle színes gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, működik. Egyél csak több növényt, mint bármi mást, és minimalizáld a húsokat, és hatalmas szívességet teszel a testednek.

Hol fogom kapni a fehérjét?

A fehérje nem feltétlenül jelenti a húst. Ami azt illeti, sok növényi élelmiszer kiváló fehérjeforrás. És nem, nem kell, hogy tofu legyen. Gondolj babra, lencsére, borsóra és edamaméra! Diófélék és dióvajak, magvak és vaj! A teljes kiőrlésű gabonák szép mennyiségű fehérjét is tartalmaznak.

Problémái vannak hús nélkül elképzelni az ételeket? Élvezheti ugyanazokat a klasszikus ételeket, csak helyettesítse a növényi fehérjét. Például:

Ha szereti a tacókat, cserélje ki a hús tölteléket fűszeres lencsékre. (Próbálja ki az alábbi "Easy Spiced Lentil Taco Filling" receptemet.)

Ha szereti a pásztortortát, használjon apróra vágott gombát őrölt hús helyett.

Ha szereted a fajitas-t, váltsd ki a steaket vagy a csirkét portabella gombákra.

Az olyan klasszikusok, mint a minestrone leves, a chili, a spagetti és a lasagna könnyen egészségesebb, állatmentes ételekké válnak. Használjon teljes kiőrlésű tésztát, ahol tésztára van szükség, és adjon hozzá további zöldségeket. Még akkor is, ha ezen ételek bármelyikét állati fehérje felhasználásával készíti el, adjon hozzá további zöldségeket, és hasznot húz.

Növényi étrendre való áttérés nem azt jelenti, hogy kizárólag növényeket fogyasztunk. Már csak az a cél, hogy egészségesebb növényi ételeket fogyasszon, összpontosítva az általános táplálkozásra, jelentősen csökkenti az egészségügyi kockázatokat. Még egy kis javulás is nagy eredményeket hozhat.