EGYEN, IGYON, ÉS Legyen BŐR

Ha Bill Clinton egyszerűen átneveli a hasnyálmirigyét, és átáll a kokszok és hamburgerek lecsökkentéséről a pezsgő és a libamáj rágására, akkor állítólag 25 fontot fogyhat el három hónapon belül.

"És minden reggel 20 percet spórolhatott is, mert a fogyáshoz nem kellett kocognia."

Ez Michel Montignac (ejtsd: mon-tin-yak), az önformájú francia diétaguru tanácsa, aki három hónap alatt 28 kilót fogyott azzal, hogy odafigyelt a hasnyálmirigyére, és aki ma is megőrzi karcsú testalkatát sajt és csokoládé szarvasgomba fogyasztásával. kívánságait és vörösbor fogyasztását minden étkezéshez, kivéve a reggelit.

Azt állítja, hogy a fogyáshoz szükséges kalóriaszámolás "mítosz", a cukrot "méregnek" és a burgonyát "ugyanolyan rossznak" nevezi. "Micimackó testmozgás, és úgy véli, hogy a rendjét az Egyesült Államokban bárányosra fogják szedni, mert az orvosok féltékenyek rá és" a a diétaipar akkora Amerikában, és nem akarnak üzletet hagyni. "

Valójában Montignac radikális elméletei már tűz alá kerültek: Franciaországban a táplálkozási szakemberek veszélyesnek nevezték módszerét, vannak, akik elvetették, mint kvattot, módszerét pedig csak egy újabb ételkombinációs étrend-trükknek. Amint módszere az Egyesült Államokban ismertté válik, a dietetikusok hangsúlyozzák, hogy az étrendről alkotott elképzeléseinek nincs tudományos alapja.

Montignac elmondása szerint két egészen konkrét okból keresett módot a fogyásra: (1) apja és nagyapja egyenként 300 fontra billentette a mérleget, és határozottan nem akarta, hogy végül mérlegelje, amit tettek; (2) Meg kellett találnia a módját, hogy elkerülje a hízást, miközben folyamatosan szórakoztatja az ügyfeleket a kiváló éttermekben, mindezt a Chicagótól északra fekvő elővárosi Abbott Laboratories volt európai személyzeti igazgatójaként.

Személyes küldetésen

Amit Montignac tett, az az volt, hogy mindenféle tudományos adatot kiásott (állítása szerint Abbott iratainak köszönhetően), amelyek arra késztették, hogy saját szabályokat hozzon létre a fogyáshoz. Valóban elveszítette a felesleges fontjait, és folytatta az élelmiszer-elméletek pénzkereső mini-birodalommá alakítását: 1,8 millió példányt adott el könyveiből, köztük a "Vacsorázzon és fogyjon" címmel, amely azóta is bestseller Franciaországban. 87; két élelmiszer-butikot nyitott Párizsban - és további 10-et szándékozik megnyitni Európában -, amelyek csak saját márkájú borokat, kenyereket, lekvárokat és csokoládékat árulnak; ősszel Párizsban egy éttermet és Párizs előtt egy gyógyfürdőt nyit 95 év elejére.

Millignaire Montignac-49, 6 láb magas, 165 font, orvosi háttérrel és hivatalos táplálkozási végzettséggel nem rendelkező üzletember.

Elismeri, hogy még a felesége sem hitt a fogyás módszereiben, amíg nem kezdett megjelenni a tévében és az olyan magazinok címlapján, mint a London Times és a L'Express.

Nem csoda, hogy két vagy kételye lehet. Montignac meggyőződése ellentmond sok elméletnek, amelyek evangéliummá váltak a fogyás területén. Amikor nem talált olyan kiadót, amely megkockáztatta volna az első könyvének kinyomtatását, saját kiadóvállalatot alapított.

Minden bizonnyal vannak hívei, köztük magas rangú francia divattervező, Christian Lacroix.

A tervben az ételeket "glikémiás indexük", a vérbe juttatott glükózmennyiség szerint osztályozzák.

Montignac szerint a fehér kenyér, a fehér rizs, a burgonya, a sárgarépa, a kukorica, a kukoricapehely, a répa, a banán, a finomított liszt "rossz szénhidrát", mivel keményítőt tartalmaz, amely glükózzá alakul. Ez arra készteti a hasnyálmirigyet, hogy nagy mennyiségű inzulint pumpáljon ki, ami viszont a vércukorszintet a szervezet sejtjeibe vezeti. Ha a glükóz túlzott, a szervezet raktározza a zsírt.

A "jó szénhidrátok" a barna rizs, a teljes kiőrlésű kenyér, a bab, a lencse, a teljes kiőrlésű tészta, a vad rizs, a zöldségfélék és az étcsokoládé (65 százalékos kakaótartalommal). Az elmélet szerint bár ezek az ételek keményítőt is tartalmaznak, magas rosttartalmuk lassítja glükózzá történő átalakulását.

Friss és főtt zöldségeket, húst, baromfit és halat szorgalmaz.

A program második része az ételek kombinációit tartalmazza.

A zsírok és fehérjék keverése rendben van, de egyiket sem szabad szénhidrátokkal kombinálni, mivel Montignac könyve szerint bizonyos kombinációk akadályozzák az emésztést. Például a vaj finom és teljes kiőrlésű kenyere remek, de együtt biztosan nem-nem. Ugyanez a tészta/sajt kombók és sonkás szendvicsek esetében.

"Ez az ételeket ötvöző ötlet teljesen tudománytalan" - mondja Felicia Busch, St. Paul regisztrált dietetikusa és az American Dietetic Association szóvivője. "És valaki néhány évenként trendként feltámasztja."

Montignacnak vannak más parancsolatai is, amelyeket emlékezni kell és vallásosan be kell tartani: A gyümölcsöt egyedül szabad enni; például a gyümölcslének legalább 20 perccel meg kell előznie a reggelit, és nem szabad egy darab gyümölcsöt enni desszertként, mert a gyümölcsnek három órával kell követnie az étkezést. (Ez a reggeli egyébként nagyon jól tartalmazhat szalonnát és tojást - mindkettő szerepel a Montignac OK listáján, de az ég ne engedje, hogy banánt vagy kukoricapelyhet tartalmazzon.)

Nem mellékesen nincsenek korlátozások az elfogyasztott ételek mennyiségére vonatkozóan.

Montignac hangsúlyozza, hogy a módszer kétfázisú. A kezdeti két-három hónapos szakaszban nagyobb korlátozások vannak (nincs cukor, nincs szesz), mivel a súlycsökkenés a cél. Az egész életen át tartó karbantartási időszaknak is vannak bizonyos korlátozásai (könnyedén fogyaszthatja a desszerteket, de a pástétom és a bor remek).

Egyes dietetikusok rámutatnak, hogy a súlycsökkenés nem meglepő Montignac étrendjén, különösen a korai szakaszban, amikor a cukor és néhány szénhidrát tabu.

"Ha azt mondod az embereknek, hogy vágják ki a burgonyát, nekik ez krumplit jelent, és ha krumplit vágnak, akkor zsírot vágnak ki" - mondja Mary Abbott Hess bejegyzett dietetikus, a winnetkai székhelyű Hess és Hunt Nutrition Communications kommunikációs igazgatója és korábbi elnöke. az American Dietetic Association. "De a testmozgás figyelmen kívül hagyása és az egész élelmiszer-kategóriák, például a gabonafélék, a burgonya, a sárgarépa és a kukorica kiküszöbölése semmi értelme, és nyilvánvalóan nem egyének hosszú távú egészségügyi érdeke."

Hess szerint "olyasmit ír, amit az emberek szeretnének hallani, mint a zsír az étrendben, de annak, amiről úgy véli, gyakorlatilag nincs összefüggés azzal, amit elfogadunk a súlykontroll igazságaként.

"A felelős táplálkozási szakemberek nagy mennyiségben javasolják a zöldségeket, például a burgonyát, a kukoricát és a sárgarépát, feltéve, hogy nincsenek rántva vagy zsírral borítva, mert kiváló tápanyagforrások.

"Igaz, hogy ha valaki jól megtervezett étrendet folytat, akkor helye van sajtnak, csokoládének vagy akár libamájnak" - folytatja Hess -, de teljesen felelőtlen azt javasolni, hogy a diéta rendszeres része legyen.

(Bár egy orvos előszót írt egyik könyvéhez, és bár Montignac azt állítja, hogy orvoshálózattal rendelkezik Franciaországban, valamint a módszerét támogató államokban, ebben az országban nem érkezett kérés ilyen orvosok nevére.)

Tartsa meg azokat a kocogó cipőket

Busch dietetikust az foglalkoztatja, hogy Montignac "csak a fogyásra koncentrál, nem az egészség fenntartására. Megsérti az alacsony zsírtartalmú étrend, a mértékletesség, a változatosság és az egyensúly megalapozott tudományos alapelveit, amelyekről tudjuk, hogy elengedhetetlenek a jó egészséghez".

Nincsenek jó ételek vagy rossz ételek - teszi hozzá Busch, elutasítva a jó/rossz szénhidrát-elméletét, de ami "igazán riasztó", az az, ahogyan a borivásra ösztönöz. "Ez gyógyszer, nem tápanyag" - mondja.

Montignac már megszokta a kritikát, de reméli, hogy hasonló reakciók fokozódnak, amint ismertté válik az Egyesült Államokban, amelyről folyamatosan azt jelzi, hogy a világ elhízási fővárosa.

A Diadalív közelében található főhadiszállásán készített interjú és étterme látogatása során azt mondja: "Pontosan tudom, hogy a hagyományos fogyókúra hízik, amint az az Egyesült Államokból, abból az országból látható, ahol a legtöbb ember tartózkodik diéta és az elhízás legnagyobb előfordulása. "

Valóban a hiperbolikának adják. Az esze:

- "Az amerikaiaknak meg kell érteniük, hogy minden, amit a fogyás és a koleszterinszint csökkentése érdekében tettek, helytelen, teljesen helytelen. A kevesebbet enni veszélyes.

- "Ha megpróbálsz kevesebbet enni és többet mozogni, veszélyes, növeli az elhízást. A testmozgás jót tesz az izmok fenntartásában és jó formában, de nem jó a fogyáshoz. Soha, soha, soha ... A testmozgás még soha segített bárkinek a fogyásban.

- "A vitaminok semmit sem érnek. Nem működnek. Az egyetlen dolog, amit tesznek, az az, hogy pénzt termelnek a gyógyszeripar számára."

Nyilvánvalóan élvezi a túlsúlyos bonmotok esését, és úgy tűnik, hogy élvezi a nyilvánosságot. A francia televíziós műsor forgatása során (hasonlóan a CBS "60 perchez") lelkesen végigment léptein, be- és újra belépett az irodájába, személyesen főzött ételt az étterme konyhájában. Négy napot szánt az ABC "PrimeTime Live" című részének forgatására, amely várhatóan még ebben a hónapban megjelenik. Az ABC "Jó reggelt Amerika" szegmensében Montignac úgy tűnt, hogy alaposan élvezi az új hullám prófétájának könnyű súlycsökkentő szerepét azáltal, hogy "igen" a borra, az "igen" és az "igen" kifejezésre mosolyog a hagyományosan az egészség- és testsúlytudatos korlátok.

Montignac személyes kedvencei közé tartozik a brokkoli, a lencse, a hüvelyesek, a gomba, az avokádó és a lazac. "Könnyű kint enni és könnyen fenntartható a súlya" - állítja -, ha csak halat és zöldséget fogyaszt, felejtse el a burgonyát, a kukoricát és a sárgarépát.

Elismeri, hogy testmozgást végez - heti egyszer egy órát kocog vasárnap délutánonként, és időnként lovagolni is szokott -, majd hozzáteszi: "de a kedvenc edzésem az evés."

Michel Montignac vitatott 10 parancsolata a fogyásért:

1. Ne fogyasszon finomított, feldolgozott ételeket (fehér kenyér, kukoricapehely, pizza, fehér tészta, cukor). Csak egy jót szolgálnak: megakadályozhatják, hogy éhen haljon, ha nincs más étele.

2. Ne igyon üdítőket, még könnyű vagy "lite" típusú italokat is. Igyon inkább francia bort, vagy vizet vagy teát.

3. Egyél több babot, lencsét, borsót, zöldséget vajjal, ha úgy tetszik.

4. Egyél több sajtot, de igyál kevesebb tejet. A tej káros a felnőttek számára.

5. Egyél savanyúbb termékeket. Savanyú sajt, savanyú kenyér. A természetesen erjesztett termékek jót tesznek az egészségének.

6. Ne fogyasszon harapnivalót. Egyél strukturált ételeket. A gyümölcsök kivétel.

7. Ne fogyasszon gyümölcsöt étkezés közben. Az emésztést veszélyezteti; elveszíti a vitaminokat. Egyél gyümölcsöt csak éhgyomorra.

8. Egyél egy nagy reggelit. Az ebéd legyen a nap fő étkezése, a vacsora a legkisebb.

9. Szánjon időt az ebéd elfogyasztására. Ne egye az íróasztalnál vagy felállva. Az alvás és az evés az életed legfontosabb része. Szóval, hagyja abba a munkát, és szánjon időt a kikapcsolódásra, de nem szükséges három órát ebédelni, mint a franciák.

10. Igyál bort az étkezés végén, és az étkezés közepén, ha akarod, de soha, soha az elején. Fogyasszon egy kis ételt, mielőtt elkezd inni. Soha ne igyon semmilyen folyadékot, kivéve a vizet, éhgyomorra.

További információ: a Montignac könyveit szállító vagy könyveket megrendelő könyvesboltok listája: 1-800-932-3229 telefonszámon, vagy írjon: Montignac USA, 2980 Beverly Glen Circle, suite 203, Los Angeles 90077.