EGYENSÚLYBAN - Congee The Bay View Compass egészségügyi előnyei

A Congee, más néven „zhou” vagy „jook” gabonaalapú gyógykása évszázadok óta szolgálják a hagyományos kelet-indiai és kínai otthonokban. A Zhou egy általános étkezés, amelyet naponta fogyasztanak Ázsia-szerte. Ha rendszeres ételként használja, javulni fog az emésztési funkciókban és növekedni fog az általános energia.

A hagyományos kínai orvoslás (TCM) felismeri a rizs konge egészségre gyakorolt előnyeit. Vagy fogyasztható önmagában, körettel vagy gyógynövények hozzáadásával. Gyógyászati szempontból a congee-t a jó egészség és az erős emésztés elősegítésére használják.

A TCM szerint mivel ez az egyszerű zabkása könnyen emészthető és asszimilálható, harmonizálja az emésztést, valamint kiegészíti a vért és a qi-t (életenergiát). A kongé enyhítheti a gyulladást és táplálja az immunrendszert.

Terápiás tulajdonságai javíthatók a rizs szemekkel, zöldségekkel, húsokkal vagy gyógynövényekkel történő főzésével vagy köretként történő hozzáadásával. A rizsvíz erősíti a lép-hasnyálmirigy emésztőrendszert, elősegítve a rizs adalékainak teljesebb asszimilálódását és javítva gyógyító tulajdonságait.

A Zhou olcsó, egyszerű és könnyen elkészíthető. Történelmileg szegény ember táplálékaként ismert, mert kis mennyiségű rizst több vízzel lehet főzni, hogy több húsleves jöjjön létre több ember táplálására. A standard arány 1 rész rizs és 6-10 rész víz vagy húsleves között van, 2-6 órán át főzve. A „Bai Zhou” egy alternatív elkészítési módra utal, amikor a maradék rizst négy rész vízzel főzik. Több víz jobb, mint a kevesebb, és a hosszabb főzési idő erősebb gyógyhatásokat eredményez.

A zabkása ízesítése történhet aprólékosan, vagy bármivel, ami a kamrában elérhető. A finom congee elkészítésének trükkje nem a rizs ízének eltörlése és a köretek hozzáadása keverés és keverés nélkül.

A congee ízesítésére használt néhány általános összetevő a csirke, sertés, zöldhagyma, gyömbér, tamari, kókusztej, datolya és mazsola. Különböző összetevőkkel történő kísérletezéssel ez az egyébként nyájas zabkása érdekesebb marad. A csirke és a gyömbér congee ízes és tápláló congee recept. Kezdje a jobb oldali recept összetevőivel:

A gyakori betegségek széles spektrumát gyógynövényekkel és zöldségekkel kezelik. A gyógyszeres receptek jó forrása a Jook könyve: Bob Flaws kínai gyógykása.

A kongi megkönnyítheti az emésztési rendellenességeket, a gyulladásos állapotokat és a krónikus betegségeket. Indítson el egy új gyógyító rituálét, és kísérletezzen a congee-vel.

1,5 csésze hosszú szemű fehér rizs

8 csésze (2 liter) csirkehúsleves vagy húsleves

4 negyed méretű szelet friss gyömbér

¼ csésze darált gyömbér

6 gyöngyhagyma - 2 egész, 4 vékonyra szeletelt

2 bőr nélküli, kicsontozott csirkemell felét, 1 hüvelykes darabokra vágva

Apróra vágott pörkölt mogyoró, szójaszósz, pirított szezámolaj és forró mártás tálaláshoz

Lassú tűzhelyben keverje össze a rizst, az alaplét, a vizet, a szeletelt gyömbért és az egész mogyoróhagymát. Fedjük le és főzzük magasan, időnként megkeverve, amíg a rizs el nem romlik és leves lesz, kb. 4 órán át.

Ezután vegye ki és dobja ki a gyömbért és az egész mogyoróhagyma. Keverje össze a csirkét a kongéba. Letakarva pár percig kevergetve magasra főzzük, amíg a csirke végig fehér lesz (kb. 15 perc).

Fűszerezzük a kongét sóval. Merőkanállal tálakba. Díszítsük darált gyömbérrel, felszeletelt mogyoróhagyma, földimogyoró, szójaszósz, szezámolaj és forró mártás az asztalnál.

A kongi éjszakán át hűtőben tartható. Melegítsen fel finoman, jól habveréssel, hogy az esetleges csomók felszakadjanak.

A Bay View-i lakos, Aleisha Anderson, L.Ac. az Mke MindBody Wellness, a mentális egészségre összpontosító, holisztikus terápiákkal foglalkozó integratív wellness-központ klinikájának igazgatója és akupunktúrája. Több információ: mkewellness.com

Jogi nyilatkozat: Az ebben az oszlopban megadott információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Nem célja az orvosi tanácsadás vagy az ellátás helyettesítése.

Hozzászólások

Hozzászólás ehhez a Bay View Compass elemhez.