Egyre édesebb étrendjeink és azok hatása

A nagyobb ünnepek alatt a legtöbben általában két dolgot szoktak csinálni: csodálatosan érzik magukat a barátokkal és a családdal (valamit várni kell), és esetleg fogyni néhány kilót az étrendünkben megnövekedett cukor miatt (valamit nem szabad várni) nak nek). Úgy tűnik azonban, hogy az elfogyasztott ételek évről évre egyre édesebbek. Valójában pontosan ezt sugallja Barry M. Popkins professzor, az észak-karolinai University of Chapel Hill és Dr. Corinna Hawkes a londoni City University-től (Nagy-Britannia). Arra a következtetésre jutottak, hogy étrendünk általában több cukrot tartalmaz, mint a múltban.

Elemezték a globális táplálkozási adatsorokat, és levonták az eladási adatok mintáit, amelyekből kiderült, hogy a csomagolt élelmiszerek kalóriája valóban növekszik. Összességében az Egyesült Államokban a csomagolt élelmiszerek és italok 68% -a tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszereket, míg csak öt százaléka tartalmaz kizárólag alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket. Hetvennégy százalék mindkettővel készül. Ezek a kalórikus édesítőszerek tartalmazzák a szacharózt (asztali cukrot), a mézet, a melaszt, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS), a glükózt és a fruktózt (a gyümölcscukrot) és még sok mást.

Rendkívül fontos ellenőrizni a táplálkozási címkéket azokon az összetevőkön, amelyeket a szervezetbe tesz.

Popkins és Hawkes tanulmánya azt is sugallja, hogy az édesebb étrend tendenciája átterjedhet a világ többi részére, ha nem rendeznek beavatkozást. A kormányzati beavatkozás hatékonyabb lehet, mint pusztán az édességekkel kapcsolatos saját ellenőrzésünkre hagyatkozni. Egyes kormányok példával járnak el, és további politikákat vezettek be az étrendünkben a cukor növekedése elleni küzdelem érdekében, akár bizonyos cukros italok és ételek elérhetőségének korlátozásával, akár köztudatossági kampányok indításával.

Például Mexikó, Finnország és Franciaország úgy döntött, hogy további adókat vetnek ki a cukorral édesített italokra, és ezekben az országokban azóta csökken a cukorral kapcsolatos fogyasztás. Emellett az Egészségügyi Világszervezet kiadott egy útmutatót a gyermekek és a felnőttek számára egyaránt a cukorbevitelről. (Gyors útmutatóért és a közönséges ételek cukortartalmának felsorolásáért kattintson ide.)

Ezek a lépések minden bizonnyal a helyes irányba mutatnak, de nem csak a kormánynak, hanem magunknak is több intézkedésre van szükség. A magas cukorbevitel elhízáshoz, magas vérnyomáshoz, szívbetegségekhez és még sok máshoz vezethet. Rajtunk múlik, hogy átvesszük-e az irányítást és irányítsuk az édesszájú fogunkat, különösen az ünnepek alatt.