Egyszerű Arbi Fry

Egyszerű Arbi Fry arbi (taro gyökerek) forralásával, majd fűszerekkel keverés közben készítve.

Ez a keverés jól párosodik dal és roti mellett.

Arbit nem főzök olyan gyakran, mint szeretnék.

Azt hiszem, ennek oka az, hogy csak az indiai üzletekben találok arbit, és általában nem veszek onnan zöldséget, és ezért az arbi nem jelenik meg rendszeresen a konyhámban.

Arbi azok számára, akik nem tudják, a taro gyökér hindi neve. Finom édes íze van, Indiában gyakran használják sós receptekben.

Az egyik dolog, amit anyám az arbival készített, ez az egyszerű arbi sütés vagy arbi masala volt.

Az arbi sütés egyszerűbb volt, csak kevés hozzávalóval, míg a masala számára hagymát, paradicsomot és további fűszereket adott.

Ma megosztom az egyik kedvenc módszeremet az arbi főzésére - ezt az egyszerű arbi sütést.

Ez egy nagyon egyszerű recept, ahol az arbi-t először megfőzzük, majd serpenyőben megpirítjuk és a fűszerekkel főzzük.

Ez Arbi Fry

✓ vegán és gluténmentes

✓ remek oldalt kínál rizzsel és dal vagy roti

✓ szép változást hoz, ha unja ugyanazokat a zöldségeket

Az arbi főzési módom kissé kidolgozott. Ez azt jelenti, hogy először az arbit forralom, majd serpenyőben megpirítom, majd összekeverem a fűszerekkel.

Így szeretem. De akkor biztosan kihagyhatja a serpenyőben sütés cuccait, és forralás után közvetlenül dobja az arbi-t fűszerekkel.

Az Arbi keményítőtartalmú zöldség, ezért előbb szeretek serpenyőben megsütni, hogy barna és ropogós legyen, bármit megtehetsz, ahogy csak akarsz.

Ha nem érdekli, hogy barna legyen, egyszerűen hagyja ki a serpenyőben sütő részt.

Az összetevők meglehetősen egyszerűek, hagymát, fokhagymát vagy paradicsomot nem adok ehhez az arbi sütéshez. Csak a fűszerek vannak feldobva gyömbérrel, curry levelekkel, majd korianderrel elkészítve.

Ez olyan jól párosul a roti-val vagy a parathával. Szeretem rizzsel és dalgal is enni.

Mindig azt hittem, hogy ez az arbi stílus annyira hasonlít az aloo bhujia-hoz, amelyet anya gyakrabban főzött. Az arbi mindenképpen szép változást hozott!

Módszer

1- Először mossa le szépen vízzel. Forraljon fel egy edény vizet. Amint forrni kezd, adjuk hozzá az arbi-t.

Forraljuk 12–15 percig, amíg villát nem tudunk behelyezni az arbi belsejébe. Azt akarod, hogy főtt, de ne legyen túl főtt (nem pépes).

Az idő az arbi méretétől függ, a kisebbek 10 perc alatt felforrhatnak, mivel az arbírom nagy volt, körülbelül 15 percet vettek igénybe.

2 - Öblítse le hideg víz alatt, és hagyja kihűlni. Ezután hámozza meg a bőrt és vágja szeletekre az arbi-t. Vannak, akik körbe vágják őket, én inkább hosszában - 1/4 - 1/2 hüvelyk széles.

3 - Egy serpenyőben 1,5 evőkanál olajat melegítünk. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a vágott arbis-t.

4- Süsse az arbi-t közepes hőfokon kb. 10 percig, mindkét oldalon 5 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Vegye ki a serpenyőben sült arbi-t a serpenyőből, és tegye félre.

5- Ugyanahhoz a serpenyőhöz adjon hozzá még 1 evőkanál olajat. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a köménymagot, majd ajwain. Hagyja, hogy a magok sistergjenek.

6- Adja hozzá a gyömbért, a chilit és a curry leveleket. Főzzük 1-2 percig, amíg a gyömbér el nem kezd színt váltani.

7- Adja hozzá a serpenyőben sült arbi-t és keverje össze. Most adjon hozzá minden fűszert - kurkuma, piros chili, koriander, amchur, sóval együtt. Öntsön nagyon kevés vizet (például 1-2 teáskanál), csak hogy a fűszerek szépen tapadjanak az arbi-ra. Dobd össze mindent.

8- Hagyja az arbi-t még 2-3 percig főzni alacsony hőfokon. Díszítsd korianderrel, és tálald Arbi Fry-t roti-val és dal-tal.

Ha kipróbálta ezt az egyszerű Arbi Fry receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon, az Instagramon is, hogy megnézhesd, mi a legfrissebb a konyhámban!