Ehet férgeket? (Táplálkozási minőség és óvintézkedések)

ehet

Az Amazon összeállított néhány remek otthoni üdülési útmutatót - pénzt takaríthat meg, és végezze el az ünnepi vásárlást! Kattintson ide a legújabb ajánlatok megtekintéséhez (link az Amazon-hoz)

A férgek a vadonban nevelhetők vagy megtalálhatók, és felhasználhatók kertek és virágágyások talajának javítására. A vermikomposztáló erőfeszítéseim révén rájöttem, hogy könnyen fel tudtam szerezni a végtelennek tűnő férgek mennyiségét. Ilyen hatalmas rendelkezésre álló populációk és a könnyű számbavétel megkönnyítése miatt felmerülhet a kérdés, hogy a férgek táplálékforrásként szolgálhatnak-e az emberek számára. Bevallom. Csodálkoztam és rengeteg kutatást végeztem a témában. Itt a lényeg:

Ehet férgeket? Sok féreg fogyasztható, és lenyűgöző fehérjetartalmat kínál kalciummal, vasal és esszenciális aminosavakkal együtt. Míg megfelelő előkészítésre és óvintézkedésekre van szükség, a világ számos kultúrájában számos féregfajt fogyasztanak el.

A férgeket életképes fehérjeforrásként értékelték a következő esetekben:

  • Az állati táplálékforrások, például a hús és a hal kimerülése helyett
  • Túlélési helyzetek, amikor a kalóriabevitel fenntartása elengedhetetlen az élet számára

Kutatásom során több tudományos szakirodalmi forrást tekintettem át, és megállapítottam, hogy bár a férgek fogyasztásának gondolata vonzónak tűnhet a nyugati kultúrában, a férgek mint táplálékforrás sokrétű és hosszú története van a világ más részein.

Milyen országokban eszik férgeket?

A férgek fogyasztásának gondolata egyáltalán nem új keletű. Valójában Zhejun Sun és Hao Jiang szerzők szerint Kínában már évszázadok óta esznek földigilisztákat. Megemlítenek hasonló gyakorlatokat Tajvanon, Venezuela egyes részein és Nyugat-Európában, valamint Dél-Amerika és Afrika egyes részeiben (forrás).

És a világ számos más részén vannak, ahol a földigilisztákat évek óta fogyasztják az emberek (forrás). Valójában vannak olyan online áruházak, mint például a Thailand Unique, amelyek kifejezetten fogyasztásra értékesítenek szárított földigilisztákat, például a Földigiliszta bunkójuk.

A férgek magas fehérjetartalmú élelmiszer-források

Az egyik legmeggyőzőbb érv a férgek mint emberi táplálékforrás vonatkozásában a magas fehérjetartalmukra vonatkozik. Ez a tanulmány megállapította, hogy a földigiliszták száraz tömegben akár 71% fehérjét is tartalmazhatnak. Ezenkívül a zsírtartalom alacsonyabb, mint néhány más elterjedtebb étel, amelyet jelenleg fehérje céljából fogyasztanak. Valójában Sun és Jiang összehasonlította a földigiliszták fehérje- és zsírtartalmát számos más táplálékforrással. Az alábbiakban bemutatjuk a leginkább figyelemre méltó összehasonlításokat:

ÉlelmiszerforrásNyers fehérjezsír
Giliszta étkezés54,6%1,89%
Tehéntej3,5%3,5%
Tojás12,9%11,5%

Az Ecology of Food and Nutrition 1997-es kiadásában készített és publikált tanulmány feltételezte, hogy a földigiliszták táplálkozási elemzése életképes fehérjeforrásként szolgálhat az emberek számára. (forrás)

Tehát fehérje szempontból a férgek valóban elég jól állnak.

A giliszták más tápanyagokat is kínálnak

De a fehérje önmagában nem okoz ételt. Mi a helyzet a többi fontos tápanyaggal? Mint kiderült, a földigiliszták lenyűgöző választékot kínálnak egyéb táplálék-összetevőkből, köztük esszenciális aminosavakból, vasból, kalciumból és egyebekből (forrás). Virágzó és nyomokban ásványi anyagokat is tartalmaznak, bár azok mennyisége eltér a talajtól, amelyből a férgeket betakarították. A tanulmányok általában azt mutatják, hogy a vad földigiliszták tápanyag-koncentrációja általában magasabb, mint a kereskedelemben kapható férgeké. Ennek oka valószínűleg a talaj minősége.

És túlmutat a férgeken is. Valójában több mint 2000 ismert ehető rovar (forrás)

Ha főz ​​férgeket, mielőtt megeszi őket?

A legjobb gyakorlat, ha bármilyen állatot vagy rovart elfogyasztás előtt megfőz. A földigiliszták baktériumok kórokozóit képesek felvenni és továbbvinni a talajból (forrás). Ha nem főzik meg alaposan, fennáll a fertőzés veszélye ezekből a kórokozókból.

Ez igaz a legtöbb nyers húsforrásra. A marhahús, a tojás és a hal megfelelő kockázattal jár, ha megfelelő főzés nélkül fogyasztják őket. Tehát férgekkel megy.

Ennek ellenére Bear Grylls a túlélési iskolából arról számol be, hogy a földigilisztákat meg lehet tisztítani vízbe áztatva, majd túlélési helyzetben nyersen meg lehet enni. Nézze meg ezt a rövid, de informatív háromperces videót, ahol túlélési iskola programjában oktatja és kihívja a gyerekeket élő földigiliszták fogyasztásával: