Ehet-e egy laktóz-intoleráns joghurtot és éves sajtot?

kapcsolódó cikkek

A laktóz-intolerancia nem azt jelenti, hogy örökre búcsút veszünk a tejtermékektől. Egyes tejtermékek könnyebben emészthetők, mint mások, beleértve a joghurtot és az érlelt sajtot is. A laktóz-intoleráns emberek változnak abban, hogy mennyi laktózt tudnak elviselni, de a tejterméket és az érlelt sajtot könnyebben emészthetik meg, mert a feldolgozás már lebontotta a laktóz egy részét. Ha kiegészítő laktázt szed, amely egy enzim, amely lebontja a laktózt, általában élvezheti ezeket az ételeket és más tejtermékeket anélkül, hogy tapasztalná a kellemetlen mellékhatásokat.

valamilyen

A laktóz intolerancia okai

A tejben és a tejből készült tejtermékekben a laktóz a fő cukor. A laktózt két egyszerű cukorra, galaktózra és glükózra kell bontani, hogy a tested energiára használja fel őket. A laktáz enzim, amelyet a belek csecsemőkorban nagy mennyiségben termelnek, lebontja a laktózt. A világ népességének nagy részén a laktáztermelés jelentősen csökken 2 éves kor után. Ha laktózt tartalmazó ételeket fogyaszt, az nem emészthető meg a vékonybélben. Amikor átjut a vastagbélbe, a bélben lévő baktériumok fermentálják a laktózt, ami a laktóz-intolerancia tüneteit okozza.

Joghurt és sajt

Ha laktóz-intoleráns és joghurtot keres, menjen görögül. Görög joghurt, amely vastagabb, mert a tejsavó nagy része, a tej vizes része, kifeszült a feldolgozás során. Ez a laktóz nagy részét is eltávolítja. A görög joghurt kevesebb, mint 6,8 gramm laktózt tartalmaz 6 uncia adagonként, szemben a teljes zsírtartalmú joghurtban kevesebb, mint 8,5 gramm vagy a zsírmentes joghurtban 14 grammal. A kemény sajtokban, például a cheddarban még kevesebb a laktóz, unciánként 0–2 gramm. A tej ehhez képest körülbelül 11 gramm egy csészében.

Megértés

A laktóz-intolerancia tüneteit eltérő mértékben tapasztalhatja, mint egy másik laktóz-intoleráns személy. Ez azért történik, mert sok ember még mindig kis mennyiségben termel laktázt; ha minimálisra csökkentik a tejfogyasztást, kevés tünetet tapasztalhatnak. Sok laktóz-intoleráns ember jobban tolerálja a tejtermékeket, ha kis mennyiséggel kezdik és fokozatosan növelik a bevitelüket, vagy ha étkezés közben fogyasztanak tejtermékeket. Ha alacsony laktóztartalmú étrendet követ, tartsa a laktóz bevitelét kevesebb, mint 10 gramm/nap - javasolja a Virginia Egyetem Egészségügyi Rendszere.

Figyelmeztetések

Ha bélrendszeri betegségben szenved, akkor még a joghurt és a sajt is nullára csökkenhet. A bélrendszeri rendellenességek átmenetileg csökkenthetik a laktáztermelést, és a puffadás, a gyomorfájás, az émelygés, a gáz és a hasmenés tünetei a joghurt vagy a sajt elfogyasztása után 30 perc vagy két órán belül újra jelentkezhetnek. Az öregedéssel a laktáz termelés is lassulhat; előfordulhat, hogy a tejtermékek fogyasztása után több tünetet tapasztal, még akkor is, ha korábban soha nem volt problémája.

Sharon Perkins bejegyzett nővér, több mint 25 éves onkológiai, szülési/szülés, újszülött intenzív terápia, meddőség és szemészet tapasztalattal rendelkezik, és számos egészségügyi könyvet társszerkesztett és szerkesztett a Wiley "Dummies" sorozatához. Perkinsnek kiterjedt tapasztalata van az otthoni egészségügyben dolgozó, orvosilag törékeny gyermekbetegekkel is.