Ehetnek-e terhes nők kolbászt és nyári kolbászt? Biztonságos?

A „kolbász” nevű termékeknek annyi fajtája van, ahány kérdés merül fel a terhesség alatt. Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy teljes útmutatót a kolbászevésről a terhesség alatt, mert a jelenlegi információk nem túl világosak, különös tekintettel a „kolbász” kategóriába.

Ehetnek-e terhes nők kolbászt és nyári kolbászt? Mivel a kolbászt általában főzve és forrón szolgálják fel, a kolbászt általában biztonságos fogyasztani, ha terhes. A hideg kolbász, mint a nyári kolbász, sokkal biztonságosabb, ha felmelegítik, hogy csökkentse a listeria szennyeződés kockázatát.

A kolbászokat nagyon sokféleképpen fogyasztják, felmerülhet a kérdés, hogy vajon az Ön kedvenc kolbásztípusa vagy receptje biztonságos-e terhesség alatt? Segítségül ez az útmutató szinte minden olyan kolbászt ismertet, amellyel valószínűleg találkozni fog.

E cikk hatálya alá tartozik:

Mikor nem biztonságos a kolbász a terhes nők számára?

A kolbász sokféle változatban kapható, de a közös tényező az általában darált húsból és fűszerekből készülnek amelyet valamilyen módon feldolgoznak, a dohányzástól a pácolásig, a sütésig és a forralásig.

Mivel a kolbász őrölt összetevőkből készül, ezért kell mindig főzzük meg vagy melegítsük fel alaposan mielőtt megeszik.

Az egész húsdarabokon kívül lehetnek baktériumok, de ez általában a hőhatásnak kitett hely, így a baktériumok elpusztulnak a főzési folyamat során.

A darált hús (vagy húspótló) felszínén található baktériumok azonban hatékonyan „bekeverednek” a kolbász (yum) közepére. Ráadásul a hús származhat egy állat több részéből vagy annak különböző részeiből (forrás: Consumer Reports). Növeli a bakteriális szennyeződés esélyét.

A jó hírek? A kolbász főzése végig megöli a baktériumokat. Ha egy kolbászt főztek, majd lehűtöttek, ez még mindig lehetőséget kínál a baktériumok szaporodására a felszínen, különösen akkor, ha készen szeletelték, mivel ez növeli a felületet.

Ezen okokból kifolyólag a virsli minden fajtája biztonságosabb, ha „forrón párolva” főzik vagy hevítik. Ha pontos módszert szeretne ennek mérésére, akkor mindenképpen szüksége lesz egy élelmiszer-hőmérőre (itt vannak a legjobbak, amelyeket teszteltem).

Nyári kolbász: Biztos a terhesség alatt?

A nyári kolbászt nagyon megkérdezik, mivel nem kell hűteni, amíg ki nem nyitják, és általában hidegen fogyasztják. A népszerű márkák közé tartozik a Hickory Farms, az Old Wisconsin és a Hillshire Farm.

A nyári kolbász általában kevesebb vizet, több sót és nitrátot tartalmaz, mint más típusú kolbász. Ez megnehezíti a baktériumok szaporodását, amint azt a Georgia Egyetem által elvégzett vizsgálatok megállapították, a New York Times beszámolója szerint. Ez nem azt jelenti, hogy a baktériumok egyáltalán nem fognak szaporodni, csupán azt, hogy növekedése elakadhat az ilyen típusú kolbászokban.

Érdemes erre emlékezni A nyári kolbász egy deli hús, és a deli húsokat nem tekintik biztonságosnak a terhes nők számára, kivéve, ha forró gőzig melegítik. További információért itt talál egy teljes útmutatót a deli húsról, beleértve azt is, hogyan lehet biztonságosabbá tenni terhesség alatt.

A következtetés? A nyári kolbászt terhesség alatt is fogyaszthatja, ha felmelegítették, mint bármely más deli húsnál. Ha hidegen ette, ne essen pánikba, mivel továbbra is nagyon kicsi az esélye annak, hogy bármilyen betegséget megkapjon, de sokkal biztonságosabb, ha összességében a „fűtött” lehetőséget választja.

kolbászt

A kolbász típusai és terhességi biztonságuk

A terhes nők gyakran kérnek konkrét információkat az adott kedvenc kolbászfajtájukról, így nyugodtabbá téve az alábbiakat, itt találjuk a leggyakoribb kolbászfajtákat, és azt, hogy biztonságban vannak-e terhesség alatt vagy sem:

Ételek vagy kolbászt tartalmazó receptek fogyasztása terhesség alatt

A kolbászt természetesen nem mindig eszik önmagában. Sorrendben itt van néhány gyakori étel, amelyben kolbászt talál, és függetlenül attól, hogy biztonságos-e a terhes nők számára:

A kolbászbél rendben van-e enni, ha terhes?

Eddig a kolbász töltelékeire koncentráltam, de arról is kérdeztek, hogy terhesség alatt rendben van-e mindenféle kolbászt fogyasztani.

A legtöbb kolbászbetét terhesség alatt biztonságos. Ez magában foglalja a természetes burkolatokat, például a disznó/disznó vagy a juh belét vagy a kollagénből készülteket. Mivel a kolbász forró és teljesen főtt fogyasztása a legbiztonságosabb, ez a házra is vonatkozik.

Esetenként előfordulhat, hogy egy gyógyított szalámi kolbászt műanyag héjba csomagolnak, nem pedig természetes ehetőt. Erősebbek és keményebbek, mint a természetes burkolatok. Ezeket el kell távolítani - nem egy konkrét okból a terhesség alatt, hanem azért, mert rágósak és ehetetlenek!

A kolbászban található nitrátok rosszak-e a terhes nők számára?

A kolbászokhoz gyakran adnak nitrátokat, például kálium-nitrátot és nátrium-nitritet, hogy megakadályozzák azok elromlását és az egységes szín megőrzését. Néhány gyártó természetes nitrátokat használ, amelyeket általában zellerből nyernek ki.

Az FDA irányelvei azt jelentik, hogy az élelmiszereknek 500 ppm (millió rész) vagy kevesebb nitrátnak kell lenniük (forrás: FDA). Érdemes emlékezni arra, hogy a nitrátok sok ételben természetesen előfordulnak - ezek az emberek gyakran aggódnak.

Jelenleg nincsenek olyan irányelvek, amelyek kimondanák, hogy a terhes nőknek el kell kerülniük a nitrátokat. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság egyaránt azt állítja, hogy a nitrátok biztonságosak, ha a megadott szinten vagy annál alacsonyabban fogyasztják őket.

A deli húsok, mint a szárított, pácolt és a nyári kolbász, magasabb nitráttartalmúak, mint más ételek. Ha többet szeretne megtudni a deli hús nitrátjairól, kattintson ide.

Ehetem lejárt/elavult kolbászt terhesség alatt?

Az, hogy a „lejárt” vagy „a múltkori legjobb” vagy a „felhasználás” mit jelent, az országod élelmiszer-címkézési előírásaitól függően eltérőek.

Terhes állapotban fontos elkerülni az étkezéssel járó betegségeket, a lejárt vagy az „elavult” ételek elkerülése pedig az egyik módja annak, hogy könnyen csökkentse a megbetegedés kockázatát. (forrás: NHS).

Friss kolbász (őrölt húsból készült) kell soha ne egyék meg a lejárati időn túl mivel a baktériumok sokkal nagyobb valószínűséggel vannak jelen a nyers, nyers ételekben (forrás: Scielo).

A pácolt, sózott, füstölt vagy más módon tartósított kolbász, például szalámi, nyári kolbász vagy hasonló fajták időnként nagyon hosszú eltarthatósággal bírnak, gyakran a bennük lévő só és tartósítószerek mennyisége miatt.

Terhesség alatt biztonságosabb az ilyen típusú kolbászok fogyasztása a "felhasználhatósági idő" vagy a lejárati időn belül, és a szokásos módon főzni/felmelegíteni.

Ha véletlenül olyan kolbászt evett, amelynek lejárt a lejárati ideje, akkor ne essen pánikba, hanem figyelje magát olyan ételmérgezés tüneteire, mint például hányinger vagy hasmenés, amelyek kívül esnek a terhesség „normális” állapotán. Ha bármilyen kétsége van, forduljon orvosához.

Ezt a cikket szerkesztési irányelveinkkel összhangban felülvizsgáltuk és közzétételre jóváhagytuk.

Gina a Pregnancy Food Checker tulajdonosa és alapítója. A müncheni Ludwig Maximilian Egyetemen végzettséggel rendelkezik a táplálkozásról és a terhesség alatti életmódról, valamint az emberi táplálkozásról. A cikkeket orvosilag felülvizsgálja Janet Gordon RD, MBDA, az anyák egészségére, beleértve a cukorbetegséget és a terhességi elhízást is, szakosodott regisztrált dietetikus.

Legutóbbi hozzászólások

Terhesség alatt a keringő progeszteron növekedése és a vas-kiegészítők hozzáadása gyakran székrekedéshez vezethet. Ez kellemetlen lehet, sőt egyenesen fájdalmas is. Kíváncsi vagy.

A túrónak vannak bizonyos előnyei, ha terhesség-barát ételként fogyasztják. Ehet túrót önmagában vagy kenés részeként, és ezeket és más lehetőségeket itt megnézzük. Enni.

A webhelyről

Gina vagyok, a nő a terhességi ételellenőrző mögött. Küldetésem az, hogy segítsek a várandós anyáknak biztonságosan élvezni a táplálékot a terhesség alatt, száműzve a mítoszokat és világos, valós példákat hozva fel. A müncheni Ludwig Maximilian Egyetemen diplomát szereztem a táplálkozásról és az életmódról a terhesség alatt, valamint diplomát szereztem az emberi táplálkozásról.

Minden tartalmunkat a regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberek (RDN) írják vagy orvosilag felülvizsgálják a pontosság érdekében és az anya optimális táplálkozására vonatkozó jelenlegi tanácsoknak megfelelően. Szeretek írni az ételről és megosztani az ismereteket abban a reményben, hogy ez minden terhességet kissé megkönnyít.