A éjszakai árnyékban kapható zöldségek gyulladást okozhatnak?

éjszakai

Egyél minden zöldséget. Ez volt az egészséges táplálkozásról szóló evangélium, amelyet mindenki terjesztett anyától az orvosáig. Az üzenet elég világosnak tűnt: Vegeták = jó, és úgy tűnt, mintha mindannyian ugyanazon az oldalon lennénk erről.

Az elmúlt években azonban a zöldségfélék egy bizonyos csoportja, amely éjjeli kagylóként ismert, kritikát kezdett kelteni. Legutóbb a New England Patriots játékosa, Tom Brady, aki elmondta, hogy kerüli az olyan éjjeli zöldségeket, mint a paradicsom, padlizsán és paprika, mert gyulladáscsökkentő étrendet követ és főleg lúgos ételeket fogyaszt. Allen Campbell, Brady személyes séfje és Gisele Bündchen szupermodell felesége egy interjúban visszhangzott, mondván, hogy "nagyon óvatos" abban, hogy hagyja, hogy a paradicsom csorogjon a Brady-Bündchen háztartásba gyulladásos tulajdonságaik miatt.

Igen, csábító lehet táplálkozási tanácsokat kérni egy Super Bowl-győztes hátvédtől, névértéken, de vajon megérdemlik-e az éjjeli madarak csúfolódását, és valóban olyan drasztikus intézkedéseket kellene hoznunk, mint egy teljes bojkottot? Dietetikusokkal és táplálkozási szakértőkkel beszélgettünk, hogy kiderítsük az igazságot arról, hogy ezt az árnyékot éjszaka árnyékolja.

ÖSSZEFÜGGŐ: Útmutató a gyulladáscsökkentő étrendhez, amely gyógyítja a beledet, lassítja az öregedés jeleit és segít a fogyásban.

Először is, mi az éjjeli?

Az éjszakai árnyékok virágos növények családja, más néven Solanaceae. Több mint 2000 faj tartozik ebbe a botanikai családba - magyarázza Julie Harrington, RD szakács, a The Healing Soup Cookbook társszerzője. A legtöbb nem ehető, de azokat, amelyeket úgy tűnik, nehéz elkerülni az élelmiszerboltokban.

Ezek a legelterjedtebb éjszakafélék a termék részben:

  • Paradicsom (minden fajta)
  • Burgonya (az édes jam és az édes burgonya nem éjjeli árnyék)
  • paprika
  • Csípős paprika (habañero, jalapeño, chili, paprika stb.)
  • Padlizsán
  • Tomatillos

Mi teszi az éjjeli árnyékot annyira ellentmondásossá?

Mérgező alkaloidot tartalmaznak, amelyet szolaninnak neveznek. Néhány ember érzékeny lehet a szolaninra, magyarázza Harrington, ami miatt észrevehetik, hogy egyes egészségügyi problémák súlyosbodnak, amikor éjjeli zöldségeket fogyasztanak. A szolanin azonban jobban koncentrálódik a növények leveleiben és száraiban, kevésbé az ehető részekben.

Miért kerülik egyesek az éjjeli verekedést?

A többi zöldséghez hasonlóan az éjjeli kagylók is tartalmaznak tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostokat, amelyek segíthetnek abban, hogy telítettnek érezzük magunkat és csökkentsük a koleszterinszintet. Valójában a paradicsom likopint tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és hihetetlen a szív egészsége szempontjából - mutat rá Sarah Koszyk, a táplálkozási edző és a sportdiétikus, RD, RDN.

Miért kerülik tehát egyesek, például Tom Brady? Az éjszakai árnyékú zöldségekről azt javasolják, hogy gyulladást okozzanak a vegyszer, a szolanin miatt - magyarázza Koszyk. A fokozott gyulladás például súlyosbíthatja az ízületi tüneteket, például az ízületi fájdalmat. "Lehet, hogy az emberek fokozott fájdalmat éreztek éjjeli kenyérből készült ételek fogyasztásakor, de a zsűri még mindig nincs, és további kutatásokra van szükség az állítás megerősítéséhez" - mondja Koszyk.

Az éjjeli veréb és az emberi egészségügyi problémák összekapcsolásának kutatása korlátozott. Az Alberta Egyetem 2010-es tanulmánya gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedő egerek bevonásával azt találta, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható sült burgonyahéj súlyosbította bélgyulladásukat. Európai kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a paradicsom és a paprika növelheti a szivárgó bél tüneteit.

A szakértők szerint azonban az éjjeli rombuszfogyasztás által okozott vagy súlyosbított egészségügyi problémák valóban az egyes emberek egyedi körülményeinek köszönhetők. Mint minden ételhez, ha nem is viseli jól a paradicsomot, padlizsánt vagy paprikát, kerülje el ezek fogyasztását - mondja Koszyk. Ha arra gyanakszik, hogy ételérzékenysége van, javasolja a Mediator Release Test használatát a problémák forrásának kivizsgálására, mielőtt egy egész élelmiszercsoportot kivágna az étrendből. Ha bebizonyosodik, hogy étel okozta gyulladásos reakciója van, akkor tartózkodhat az adott ételek fogyasztásától, mondja.

Milyen egészséges helyettesítői az éjjeli madaraknak?

Ha étrendből éjjeli árnyékot űz, folytassa a különféle színes zöldségek fogyasztását - mondja Koszyk.

Íme néhány zöldségpótló, amelyet ehetsz helyette, és amelyek nem tartoznak a hálószék családjába:

  • Sárgarépa
  • Kelkáposzta
  • Spenót
  • Cukkini
  • Brokkoli
  • Karfiol
  • Gomba
  • Sárga tök

Koszyk az édesburgonyát javasolja a burgonya és a citrus helyett, mint jó forrást a C-vitamin bevitelének kiegészítésére.

De mi a helyzet azokkal az éjjeli szendvicsekkel, amelyeket valóban szeretünk enni, mint a paradicsom, amelyek sok finom szósz és leves alapját képezik? Remek tipp Randy Evans MS-től, RD, LD-től és a Fresh n 'Lean tanácsadójától származik: Az interneten találhat néhány "paradicsom" receptet, amelyek mártásokat készítenek olyan összetevőkből, mint a répa, sárgarépa, húsleves és fokhagyma.

Lényeg: Ha fel kéne mondania a hálósapkákról?

Az üzenet még mindig elég következetes: Fogyassza tovább az összes zöldségét. "A legtöbb amerikai egyáltalán nem kap elegendő zöldséget az étrendjében" - mondja Michelle Pillepich, MPH, RD. "Bármely gyümölcs vagy zöldség vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, és része egy jól kikerekített egészséges étrendnek - akár éjszaka van, akár nem."

Tehát, hacsak nem tapasztalta meg saját kezűleg az éjjeli árnyék negatív hatásait az általános wellnessre, nagy valószínűséggel részesülne abban, ha úgy fogyasztaná őket, mint bármely más zöldséget.