Hogyan lehet elkerülni az erjesztett ételek mellékhatásait

lehet
-->

Amikor először megpróbáltam erjesztett miso (szemben a polcon kapható fajtával) olyan bélmegszakító reakciót kaptam, amelyet az ételmérgezés enyhe formájához vagy valamilyen rosszul indukált ételallergiához hasonlítottam volna.

Természetesen volt esély arra, hogy elrontottam az erjesztést, és ételmérgezést tapasztaltam ... csakhogy bolti erjesztett misót ettem. Úgy nézett ki, illata és íze volt. Határozottan nem ételmérgezés volt…

A testem éppen az új erjedésre reagált.

Az erjesztett ételek gyakori mellékhatásai.

Az új erjesztett ételek kipróbálása egy teljesen új probiotikus baráti társaságot vonhat be az emésztőrendszerében lévő buliba. Eleinte nem biztos, hogy mindannyian kijönnek, és harc kezdődik. Néhány gusztustalan típus végül kirúgnak, amikor a dögös jövevények érvényesülnek. Aztán lassan, idővel az emésztőrendszere rendeződik, amikor mindenki új egyensúlyt talál.

Az erjesztett élelmiszerek néhány gyakori mellékhatása:

  • Gáz és puffadás
  • Hányinger és hasmenés
  • Szédülés és versenyző szív

Az erős reakció nem mindig rossz dolog, különösen, ha erjesztett ételeket fogyasztott a bél egészségének javítása érdekében. Ha azonban a reakció allergiának tűnik, vagy súlyosbítja az allergiás tüneteket, akkor azt javaslom, hogy a jövőben kerülje el az adott típusú erjedést.

Hogyan lehet megelőzni a mellékhatásokat

Az új erjedésre adott bélmegszakító reakció valójában jó dolog lehet! Ez azt jelenti, hogy lassan hozza a mikrobiom a bélben egészséges egyensúlyba. Ez különösen igaz, ha erjesztett ételeket fogyasztott, hogy felépüljön az antibiotikumokból.

Ettől függetlenül az önbüntetés nem az új probiotikus kultúrák bevezetésének a módja. Soha ne csináld úgy, hogy gyorsabban gyógyítod meg magad. Nincs értelme szenvedni, ha nem muszáj.

A fermentált ételek lehetséges mellékhatásainak megelőzésére a következőképpen kerülhet sor:

  1. A levegőben lévő kultúrával készült fermentek nem okozhatnak nagy reakciót, mivel már otthonában vannak. Ide tartozik a kovász, gyömbérhiba és zöldséges erjesztők.
  2. Csak kis mennyiségben (1 evőkanál) próbáljon ki minden olyan fermentált kultúrát, amely nagyon új az Ön számára. Személy szerint reagáltam a misóra és a vízi kefirre. Más, egyedibb erjesztett kultúrák azonban a következők: örökség joghurt törzsek, tej kefir, kombucha, június és nyers tempeh.
  3. Fogyasszon egy evőkanál új probiotikus ételt mindennap egy hétig, hogy teste alkalmazkodhasson az új baktériumok és élesztőkultúrához.
  4. Egy hét után nyugodtan próbáljon ki egy kis adagot. Ha ez nem okoz emésztési tüneteket, akkor szabad enni annyit az erjesztett ételből, amennyit csak akar.

Problémája volt egy adott erjesztett étellel? Hadd tudassa velem Facebook oldal vagy az alábbi megjegyzésekben.