Élelmezés-mérgezési esetek növekednek az Egyesült Államokban.

A szalmonellózis, ismertebb nevén ételmérgezés esetei az egész országban növekednek, egyes államok a betegség előfordulásának több mint 100% -os megugrásáról számolnak be.

növekszik

1983-ban, az utolsó évben, amelyről statisztikák állnak rendelkezésre, a Betegségellenőrzési Központok 38 881 szalmonellózisos esetet regisztráltak, ami 3,2% -os növekedést jelent az előző évben jelentett 37 683 esethez képest.

"Az elmúlt 16 év során a CDC-nek jelentett szalmonella-izolátumok száma tovább nőtt az 1968-ban bejelentett 19 659 izolátumhoz képest" - mondta a CDC.

A CDC szerint a szalmonellózis eseteinek jelentős növekedése Marylandben történt, 1983-ban 183% -kal nőtt 1982-hez képest, Vermont 119% -kal, Indiana 105% -kal, Új-Mexikó 37% -kal, Utah 34% -kal, Oklahoma 33% -kal, Alabama 31% -kal és New York 27% -os növekedés.

A növekedés oka nem világos.

Több salmonella az élelmiszerben

Dr. Caroline Ryan, a CDC enterális betegségek ágazatából rámutatott azonban, hogy "az élelmiszer-termékeinkben egyre nagyobb a szalmonella gyakorisága".

Dr. Scott Holmberg, a CDC orvosi epidemiológusa szerint lehetséges, hogy több élelmiszerállat fertőzött, mert manapság kisebb, zsúfoltabb helyeken nevelik őket, nem pedig a tartási területen.

Ryan szerint a szalmonellózis elkerülésére a legjobb módszer az étel megfelelő főzése, amely elpusztítja a baktériumokat.

"Minden élelmiszer-kezelőnek ügyelnie kell arra, hogy ne főzzön vagy készítsen ételt, ha beteg" - mondta. "A hús- és növényi termékek elkészítése között meg kell mosni a kezeket és a vágódeszkákat."

Számok kiegyenlítése

Ryan elmondta, hogy bár az esetek száma növekszik, úgy tűnik, hogy egyenlő.

Körülbelül 1500 fajta szalmonella baktérium létezik, de mindegyik azonos típusú tüneteket okoz, amelyek általában ételmérgezéssel járnak - hasi fájdalom, láz, hasmenés, hányinger, hányás és kiszáradás.

A betegség a fertőzött ember vagy állatok ürülékével szennyezett élelmiszerekben, a tojásban és a tojástermékekben, a húsban és húskészítményekben, valamint a baromfiban is eljut a szervezet által.

Bár a halálesetek nem nagyon gyakoriak, kivéve a nagyon fiatal, nagyon idős vagy fogyatékkal élő személyeket, a fertőzés súlyos betegségeket okozhat.

Tífuszos esetek

A szalmonella-fertőzés egyik legsúlyosabb típusa a tífusz, amelyet a szalmonella typhi bacillus okoz. A higiénés törvények megjelenése előtt a tífusz járványai voltak az Egyesült Államokban, nagy halálesetekkel. 1983-ban a CDC 525 esetet rögzített.

A szalmonellózis másik fajtája négy középnyugati államban 18 embert sújtott, akik fertőzött hamburgert ettek. A hús egy marhahús állományból származott, amelyet antibiotikum adagokkal tápláltak a növekedés elősegítésére.

"Ez bebizonyította, hogy az állati eredetű antimikrobiális rezisztens baktériumok súlyos emberi betegséget okozhatnak, különösen az antimikrobiális szereket szedők körében" - mondta a CDC.

Egy második kaliforniai vizsgálat megerősítette a szalmonellózis kitörését a tanúsított nyerstej fogyasztásával összekapcsoló korábbi tanulmányok eredményeit.

Egy harmadik, Puerto Rico-i tanulmány a házi teknősöket társította a gyermekek körében a szalmonellózis fertőzések 12–17% -ával.