Élelmezési szokások, amelyek megöregednek

Ezek az egészségtelen étkezési szokások nemcsak súlygyarapodást váltanak ki és aláássák az energiát. Belülről kifelé öregítik.

Ha csak azok az ehető indiszkréciók aggódnak, amelyek miatt hízik, akkor a prioritásai összekeveredhetnek. A legrosszabb diétás démonok - beleértve sok cukros, zsíros, finomított és jól feldolgozott ételt - többet tesznek, mint nemkívánatos kilók hozzáadása. Éveket vonnak le az életedből.

A táplálkozás, nem pedig az életkor határozza meg a test belső kémiai tulajdonságait, ami viszont befolyásolja a test gyakorlatilag minden szervének, sejtjének és rendszerének minőségét és rugalmasságát.

"Az öregedés nem az a passzív folyamat, amire valaha gondoltuk" - mondja Henry S. Lodge, MD, társszerzője Jövőre fiatalabb. "Az Ön elfogyasztott étele tükrözi, hogy milyen kecsesen öregszik."

A diéta befolyásolja a bőr állapotát, valamint a csontok, az agy és a kötőszövet minőségét. Étkezési szokásai tehát nagy szerepet játszanak annak meghatározásában, hogy milyen gyorsan látja és érzi az öregedés hatásait.

Az emberi test egy örök építési zóna, sejtjeinek nagy részét néhány havonta pótolja. A jól öregedés titka, hogy testének a legjobb eszközöket adja meg a munkához: teljes, egészséges ételt.

Természetesen senki sem hoz tökéletes választásokat folyamatosan. De ha a heti vétségek átformálódnak a napi szokásokba, akkor aláássa testének javítórendszerét - mondja Lodge. "A rossz étkezési szokások olyanok, mintha minden nap felhívnánk a bontási csapatot, de soha nem hívnánk az építőszemélyzetet."

Így lehet azonosítani és kijavítani az életkorot gyorsító étkezési szokásokat.

1. számú testöregedő szokás: Gyengeség a kényelmi ételek számára

Nagy elkövető: Részben hidrogénezett olajok (transz-zsírok forrása), amelyeket a gyártók a stabilitás és az eltarthatóság növelése érdekében manipulálnak.

Hogyan öregszik: Sok feldolgozott kényelmi ételben leselkedve a részben hidrogénezett olajok öregedésüket meggyengítik a gyulladás elősegítésével. A krónikus gyulladás alacsony fokú, szisztémás irritáció, amely a test mélyén elmosódik. Mint a kocsiban terjedő rozsda, a gyulladás rontja a test alapvető mechanikáját.

Pontosabban, a krónikus gyulladás öregíti a testet azzal, hogy elkapja a telomereket - a kromoszómák végének kupakjait, amelyek kulcsfontosságúak a gének védelmében. A telomerek minden egyes sejtosztódással természetesen rövidülnek, és végül a telomerek felhasználásra kerülnek, és a sejtek inaktívvá válnak vagy elpusztulnak. A sejthalál természetes, de az életmódbeli tényezők - például sok hidrogénezett olaj fogyasztása - idő előtt rövidíthetik a telomereket és felgyorsíthatják az öregedést. (A telomerekről bővebben lásd: „A nagy kép: az élet egész életének 5 alapja”.)

"A gyulladás a telomerek első számú ellensége" - mondja Shawn Talbott, PhD, CNS, táplálkozási biokémikus és a Az erõsség titka. Kifejti, hogy az idő előtt lerövidült telomerek a szívbetegséghez, a 2-es típusú cukorbetegséghez és bizonyos rákos megbetegedésekhez kapcsolódnak.

A részben hidrogénezett olajok tele vannak transzzsírokkal. Bár az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nemrégiben megtette az emberi élelmiszer-ipari termékek használatának betiltását, egy jogi kiskapu lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű transzzsír kerüljön a feldolgozott élelmiszerekbe, ugyanakkor lehetővé teszi ezen élelmiszerek transz-zsírmentes címkézését.

A Fogyasztóvédő Környezetvédelmi Munkacsoport új jelentése megjegyezte, hogy míg a „transzzsír” csak a táplálkozási tények címkéinek 2 százalékán jelenik meg, a zsírt az összes szupermarket élelmiszerének becsült 37 százalékában használják.

"Az emberek úgy gondolják, hogy a transzzsír elleni háború megnyerte, de az alvó sejtek elmaradtak" - mondja Lodge. "Ne feledje, az élelmiszerek címkézése nem teljesen őszinte."

Alsó sor: Ha az ön ételeit feldolgozzák, vagy ha csomagolt sütikben vagy kekszekben rágcsál, anélkül, hogy különös figyelmet fordítana az adag méretére, akkor naponta több gramm transzzsírt is elfogyaszthat.

A javítás
Egyél kevesebb feldolgozott ételt. Vásárolja meg az élelmiszerboltok kerületét, ahol termékeket és friss ételeket mutatnak be.

Egyél több kiváló minőségű zsírt, és szerezd be a lazacban, a laposhalban, a szardellában, a süllőben, a lenmagban, a chia magban és a szezámmagban található omega-3 zsírsavakat. Ezek a zsírok fokozzák az agy és az idegrendszer egészségét a sejtmembránok táplálásával - mondja Kathie Madonna Swift, MS, RDN, LDN, az Integratív és Funkcionális Táplálkozási Akadémia társalapítója és társszerzője. A gyors diéta.

A magas növényi és antioxidáns tartalmú étrend a hosszabb telomerekhez is kapcsolódik, ezért egyél sok leveles zöldséget, bogyót, keresztesvirágú zöldséget és más élénk színű terméket, és igyál sok zöld teát. (A főzéssel kapcsolatos tippeket lásd: „Ismerje meg ezt a készséget: Hogyan főzzünk zöld teát”.)

Testöregedő szokás, 2. szám: Súlyos édes fognak engedni

Nagy elkövető: Cukor, akár szacharóz (a növényi cukrok finomított, erősen feldolgozott és kristályosított változata), glükóz, dextróz, fruktóz vagy más típusú édesítőszerek.

Hogyan öregszik: Az étrendben lévő felesleges cukor lebeg a vérben, és gondot okoz azáltal, hogy rákerül a fehérjemolekulákra. Ez a glikációnak nevezett folyamat több szempontból is okozza a sejtek öregedését.

Először lassítja a test javítási mechanizmusát. Bár a glikáció hatása többnyire belső, az öregedő bőr elsődleges külső jel. "A cukormolekulák összegyűjtik a kollagént a bőrödben" - mondja Talbott, így a bőr kevésbé rugalmas és gyorsabban ráncosodik.

A glikáció öregíti a testet azáltal is, hogy oxidatív stresszt okoz. Az oxidáció végül a méreganyagok felhalmozódásához vezet, amelyet fejlett glikációs végtermékeknek vagy AGE-nek neveznek. Néhány AGE felhalmozódása normális, de a rossz étkezés olyan, mintha az öregedésnél megnyomnánk a gyors előre gombot.

Ennek oka, hogy az AGE-k felépülnek a testben, és károsítják sejtmotorjainkat: a mitokondriumokat. A sejtenergia elvesztése olyan életkorral kapcsolatos panaszokat okoz, mint a memória, a hallás, a látás és az állóképesség elvesztése.

Egyes megállapítások azt mutatják, hogy az AGE az Alzheimer-kórban szenvedő emberek agyában (egyre inkább „3-as típusú cukorbetegségként” emlegetik) alakul ki. Az AGE-k összefüggenek az artériás lepedék gyorsabb kialakulásával a szívbetegeknél, és úgy tűnik, hogy összefüggenek a Parkinson-kórral is.

A javítás
Ha hideg pulykát tehet a feldolgozott cukorral, akkor nagyszerű. Ha nem, vágjon vissza, amennyire csak tud. Az elfogyasztott édességekhez finomított (fehér) cukor helyett válasszon olyan ételeket, amelyek kevésbé erősen feldolgozott természetes édesítőszerekkel, például mézzel vagy juharsziruppal készültek.

"Bár a természetes cukrok nem sokkal jobbak az egészségére nézve, a természetesen édesített ételek általában kevésbé finomítottak és más teljes élelmiszer-összetevőket tartalmaznak, és ez előnyös a cukorterhelés csökkentésében" - mondja Talbott.

Csökkentse az otthoni receptek során használt cukrot, és próbáljon kevesebb cukrot adni a kávéhoz, a teához és más gyakran fogyasztott italokhoz.

Még egy tipp: Ne cserélje le a cukrot mesterséges édesítőszerekre. Bizonyíték van arra, hogy más módon ugyanolyan vagy több kárt okozhatnak az egészségében (lásd: „Titkos összetevők”).

3. számú testöregedő szokás: Várakozás az étkezésre, amíg meg nem ismernek

Nagy elkövető: A hormonális pusztítást előidéző, a gyulladást előidéző és az egészségtelen étel utáni vágyakat előidéző vércukorszint összeomlása és fokozása.

Hogyan öregszik meg: Ha a gyomor üres, a ghrelin szekréciója, más néven „éhséghormon”, megduplázódik. Ha a gyomor megtelt, a ghrelin szekréciója lelassul, és hormonális ellentéte, a leptin, a test telítettségét jelzi. De 20 percbe telhet, amíg ez a folyamat kibontakozik. Ez idő alatt könnyen túl lehet enni.

"Hosszú időnkénti étkezés nélkül, majd gorombolás a tankönyv módja a hízásnak" - mondja Talbott. "Ha szurdokol, többet eszel, a vércukorszintje magasabbra emelkedik, és a test több kalóriát tárol el későbbre, mert lakoma vagy éhínség módban van."

Lényeges, hogy a gyakori vércukorszint-emelkedések összefüggenek az inzulinrezisztenciával, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma elődjével, valamint az egész testet érintő gyulladással.

"Idősödéssel az anyagcsere-szövetségeseink kevésbé rugalmasak, vagyis testünknek nehézségei vannak az inzulin felhasználásával a mikroelemek véráramból sejtekbe történő áthelyezésére" - mondja Deanna Minich, PhD, FACN, CNS, a A kvantumgyógyítás teljes kézikönyve. "Az inzulin hatékony felhasználásának képtelensége felgyorsítja az öregedést azáltal, hogy összezárja az ember vitalitását, erejét és nemi vágyát."

A javítás
Ne várja meg, amíg falatozik enni. Hangolódjon testére, és ismerje meg, milyen érzés mérsékelten éhezni - mondja Swift: „Ez az édes folt.”

A mérsékelt éhség kielégítésére fogyasszon egészséges keveréket a makrotápanyagokból - fehérjék, zsírok és nem-sztáros szénhidrátok. Ez a trifecta kiváló minőségű, tartós energiát kínál. Swift hummust és zöldségeket, dióvaj- és almaszeleteket, vagy dióféléket és magokat ajánl egy kevés szárított gyümölcshöz keverve.

Testöregedő szokás, 4. szám: Túl sok finomított szénhidrát fogyasztása

Nagy elkövető: Finomított, keményítőtartalmú szénhidrátok (egészséges szénhidrátoktól megfosztva minden jót).

Hogyan öregszik: A finomított szénhidrátok egyszerűen álcázott cukrok. "A keményítő cukorrá válik abban a pillanatban, amikor a véráramba kerül" - mondja Lodge. A finomított szénhidrátok a glikáció okozásán túl (lásd a 2. szokást) megalapozták az inzulinrezisztencia színterét.

Lodge megjegyzi, hogy az emberi test korlátozott képességgel fejlődött a cukrok lebontására (és korlátozott koncentrációjú cukornak van kitéve), ezért nem lépett fel a modern étrenddel.

Finomított szénhidrátokkal megrakott étkezés után a test vércukorszintje megugrik, és a hasnyálmirigy az inzulint permetezi a véráramba, hogy a sejtek az élelmiszer energiáját (glükózt) üzemanyaggá alakítsák. Gyakran tévesen számolja és túl sok inzulint szabadít fel.

Ennek a felesleges inzulin következtében a vércukorszint csökken, és 30 perccel később újra éhes vagy. "A testet nem erre a jo-jo hatásra tervezték" - mondja Lodge. Ennek a hatásnak a szakkifejezése az „inzulinrezisztencia”; előde olyan korhoz kapcsolódó betegségeknek, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a szívbetegségek.

Ezen túlmenően, mivel az egyszerű szénhidrátok gyorsan égnek, semmi sem hagyja táplálékul a vastagbélben található egészséget elősegítő mikrobákat.

"Az utóbbi időben sokat tanultunk a szénhidrátok jelentőségéről a bél ökoszisztémánkban" - mondja Swift, aki elmondja, hogy az egészséges bélflóra erjedhető rostokkal és rezisztens keményítőkkel táplálkozik, amelyek sok komplex szénhidrátban megtalálhatók.

Ezek az úgynevezett emészthetetlen szénhidrátok rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek viszont befolyásolják a glükózszabályozást, a vércukorszint-szabályozást és az inzulinrezisztenciát. "A megfelelő típusú szénhidrát fogyasztása kritikus fontosságú e miliő támogatásához" - mondja.

Ragaszkodjon az egész ételeket tartalmazó szénhidrátokhoz, például zöldségekhez, hüvelyesekhez és a teljes mag szeméhez. Mivel az egész magos magok érintetlenek maradnak (szemben lisztté őrléssel vagy csíra és korpa eltávolításával), a test emésztése hosszabb ideig tart, és a cukor lassú, egyenletes áramban szabadul fel.

A komplex szénhidrátokban lévő ellenálló keményítők és fermentálható rostok táplálják az éhes bélflóra és befolyásolják az inzulin felszabadulását mérséklő jelzőmolekulákat.

"Ezek az ételek kritikus információkat szolgáltatnak a tested számára" - mondja Swift. "Ők az elsődleges valutánk a jól elöregedéshez - az egyik legjobb befektetés, amelyet megvalósíthatunk."

5. számú testöregedő szokás: étkezés, amikor stresszes vagy

Nagy elkövető: Kortizol, a mellékvese által kiválasztott stresszhormon.

Hogyan öregszik: A stresszhormonok (amelyeket a szervezet automatikusan felszabadít mindenféle stresszes körülmények között) ellentétesek az emésztéssel.

Először is, az adrenalin és a kortizol - harcolj vagy menekülj vegyszerek - felszabadulása a vért a végtagjaid felé tereli, a gyomor és a belek irányába. Ennek eredményeként az étel erjedhet a belekben, felborítva a jó és a rossz baktérium egyensúlyát, mondja Lodge, és akadályozza a belek azon képességét, hogy lebontják és felszívják a legfontosabb tápanyagokat, például a B12-vitamint.

"Ha stresszes állapotban étkezik, károsítja a testét, és bezárja a javító személyzetet" - mondja Lodge.

A stresszes vagy zavart evés öntudatlan étkezéshez is vezethet. Lehet, hogy többet eszik, mint amennyit szánt, vagy olyan ételeket fogyaszthat, amelyeket jobb körülmények között nem választott volna.

Ha stresszes vagy, és kísértésbe esel, hogy betörj a szekrénybe, Lodge azt mondja, igyál meg egy pohár vizet, és menj inkább öt perc sétára.

Amikor csak lehetséges, egyél olyan helyeken, ahol nyugodtnak és boldognak érzi magát. Otthon teremtsen pihentető légkört: terítsen asztalt és gyújtson meg egy gyertyát - javasolja Kevin Spelman, PhD, az Ore, a Portland-i Nemzeti Természettudományi Főiskola adjunktusa. a tested hatékonyabban asszimilálja az ételt. ”

Testöregedő szokás, 6. sz .: Sok sült, grillezett vagy rántott ételt eszel

Nagy elkövető: Fejlett glikációs végtermékek, AGE-ként ismert.

Hogyan öregszik: Az AGE olyan méreganyagok, amelyek oxidatív stresszt és gyulladást okozva gyorsítják az öregedést. Néhány AGE-t természetesen csinál, de a legtöbb ételen keresztül jut be a testébe. A legnagyobb tettesek a rántott, roston sült, pörkölt vagy grillezett ételek. A roston sült steak nyoma, a sült csirke darabjának ropogós héja, még a sült zöldségek megbarnult szélei is az életkor jelei az ételedben.

"A legtöbb ember nem veszi észre, hogy az öregedés nemcsak az egészséges ételek választását jelenti, hanem az egészséges elkészítésüket is" - mondja Deanna Minich, PhD, FACN, CNS és a The Complete Handbook of Quantum Healing szerzője.

Bőre jó hely az AGE-k munkahelyi megtekintésére. Az életkor előrehaladtával az AGE felhalmozódik a bőr szövetében, és lebontja a kollagén fehérjéket, ami ráncokat eredményez. De a bőr csak a kezdet.

A test magas AGE-szintje összefügg a neurodegenerációval, az inak diszfunkciójával és az erek merevségével. Valójában az életkorral összefüggő betegségek többsége - beleértve az Alzheimer-kórt, a szívbetegségeket, a stroke-ot és az oszteoporózist - nagy mennyiségű AGE-hez kapcsolódik.

A javítás: Csökkentse az étrend életkorát azáltal, hogy több nyers gyümölcsöt és zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat fogyaszt. Főzzön húst és zöldségeket alacsonyabb hőmérsékleten, a nedvességre támaszkodó technikák alkalmazásával, ami távol tartja az AGE-ket. Például pároljon zöldséget, vagy pépesítse meg, vagy kevés olívaolajjal kissé megdinsztelje. A tenger gyümölcsei párolhatók, a csirke buggyantható, a vörös hús pedig párolható vagy párolható. (A főzési technikákkal kapcsolatos tippeket lásd a „Cooking Chemistry” részben.) „Menj alacsonyan és lassabban” - mondja Swift.

Ha az íz elvesztése aggodalomra ad okot, a Swift a pácokat javasolja: „A pácok - különösen ecettel vagy citromlével készültek - nem csak ízet adnak, hanem segítenek csökkenteni a test AGE szintjét is.”

Catherine Guthrie Catherine Guthrie bostoni tudományos író és az Experience Life közreműködő szerkesztője.