Élelmiszer üzemanyaghoz: Az olimpikon Phelps szokatlan étrendje

BBC hírek

Miközben Michael Phelps amerikai úszó szenzáció a hétvégi pekingi olimpián több aranyérmet szerez, a BBC Michael Hirst azt vizsgálja, hogy a rendkívüli diéta milyen szerepet játszott a sportember figyelemreméltó sikerében.

élelmiszer

Ha igaz, hogy te vagy az, amit eszel, akkor itt van a javasolt bevitel, ha a történelem legsikeresebb olimpikonjává szeretnél válni.

Reggelire: három sült tojásos szendvics, sajttal, paradicsommal, salátával, sült hagymával és majonézzel, majd három csokis palacsinta; öt tojásos omlett; három cukorral bevont szelet francia pirítós és egy tál dara (kukorica alapú zabkása), két csésze kávéval lemosva.

Ebédre: fél kilogramm (egy font) dúsított tészta; két nagy sonka- és sajtszendvics majonézzel elfojtott fehér kenyéren, energiaitalokkal lemosva.

Vacsorára: További fél kilogramm tészta, esetleg carbonara szószban, majd egy nagy pizza és további energiaitalok.

Lehet, hogy ez a kombináció nem hangzik túl egészségesnek, és elképesztő 10.000 kalória mellett öt átlagos férfit táplálna egy napra.

De a menü állítólag egy edzésnapon étkezik a bajnok úszónak, Michael Phelpsnek, aki hat aranyérmet nyert a 2004-es athéni olimpián, és ezúttal nyolcat céloz meg.

"Enni, aludni és úszni, ez minden, amit tehetek" - mondta az amerikai úszó, miután megszerezte 11. olimpiai aranyát.

Az elfogyasztott és megúszott mennyiség alapján ítélve ez nem teljesen meglepő.

Gyümölcs és zöldség

Annak ellenére, hogy a 23 éves fiatalember naponta szilárd öt órát tölt el, elégeti ezeket a kalóriákat, a diéta még mindig túlzottnak tűnik. Valamilyen dietetikus guru programját követi-e?

Barbara Lewin, táplálkozási szakember, aki majdnem két évtizede tanácsot adott a nemzetközi sportolóknak az étrend egészségével kapcsolatban, nem gondolja.

"Egészségügyi szempontból, ha ilyen hosszú ideig étkezne, valószínűleg rendszeresen kardiológushoz kellene fordulnia" - mondta Mrs. Lewin a BBC-nek.

Javasolta a tojássárgája kivágását, a fehér kenyér cseréjét teljes kiőrlésűre, néhány gyümölcs és zöldség eldobását a keverékbe, és az étel elosztását a nap folyamán rendszeres nassolással.

De bár a hatméteres, négy hüvelykes (1,93 méteres) úszó által elfogyasztott kalóriák minősége nem tűnik egészségesnek, Ms. Lewin szerint jó okok vannak Phelps úr étrendje mögött.

"Több mint 1000 állóképességű sportolóval - úszókkal és futókkal - dolgoztam együtt, és az egyik leggyakoribb problémájuk a glikogén kimerülés - annak az eredménye, hogy nem kapok elegendő szénhidrátot" - mondta.

"A sportolók tízszereséből kilencszer azért nem érik el a legjobb eredményt, mert nem kapnak elegendő szénhidrátot, és az izmaidnak erre van szükségük az ételhez."

Szénhidrát számlálás

Phelps pénteken hatodik aranyérmét nyerte Pekingben, 200 méter vegyesen, és az amerikai Mark Spitz egyenrangú rekordjának a célja, hogy egyetlen olimpiai játék során hét aranyérmet nyert, amikor a szombati 100 méteres repüléshez medencébe száll.

Megdönti Spitz 36 éves rekordját, ha csapata kvalifikálja magát, és tovább győz, a vasárnapi 4x100 méteres váltó.

A rekord megkérdőjelezésének maga a folyamata az elődöntők, az elődöntők és a döntők mozgalmas ütemtervével jár.

Ilyen megfordulás mellett kulcsfontosságú a szénhidrátszám növelése - javasolta Lewin asszony. Az általa elfogyasztott kenyérben és tésztában elfogyasztott bőséges mennyiségű finomított szénhidrát gyorsan megemészti és azonnali energiát ad az úszónak.

A 85 kg körüli súlyú Phelps megértette ezt. Arra a kérdésre, hogy mi szükséges az aranyérmes sorozat folytatásához, egyszerűen csak annyit mondott: "Vegyen be egy kis kalóriát a rendszerembe, és próbálja meg visszaszerezni a lehető legjobbat."

Szénhidrátjainak feltöltése a versenyek között - mondta Lewin asszony - fontos annak elkerülése érdekében, hogy a sportolók "falnak csapódjanak" nevezzék - ez az állóképességi verseny szakasza, amikor a szervezet elfogyasztotta az összes szénhidrát üzemanyagot (néha izomglikogén néven) elindítja a zsírégetés sokkal kevésbé hatékony folyamatát az energia érdekében.

Kövér halmozás

A Phelps-diéta nem ajánlott mindenkinek. Izomintenzív testalkata miatt az úszó anyagcseréje - az étel energiává alakításának folyamata - messze meghaladja az átlagosabb emberét - mondta Jeff Kotterman, az Egyesült Államok Sporttáplálkozási Országos Szövetségének igazgatója.

"Ez a csúcsteljesítmény kombinációja azzal a ténnyel, hogy óriási anyagcseréje van - több kalóriát éget el az íróasztalnál ülve, mint sokan gyalogolnak" - mondta Kotterman a BBC-nek.

Azt javasolta, hogy Phelps, amelynek becsült testtömeg-aránya 8%, valószínűleg óránként 1000 kalóriát éget el az úszás során, összehasonlítva egy átlagos ember egyenértékű gyakorlatával - erőteljes gyaloglás -, amely 170 és 240 kalóriát éget el.

Következésképpen, ha megpróbáljuk utánozni a Phelps-étrendet úgy, hogy napi 12 000 kalóriát fogyasztanak a testalkatának elérése érdekében, akkor valószínű, hogy ingatag vége lesz.

Egy font zsír nagyjából 3500 kalóriát tartalmaz, így egy hétköznapi ember naponta csaknem három font zsírt tehet fel.

De aztán Michael Phelps - aki most 400 méter vegyes, 200 méter gyors, 200 méter pillangó, 4x100 méter szabad váltó, 4x200 méter szabad váltó és 200 méter vegyes világbajnokságon nyert - egyértelműen nem hétköznapi ember.