Áttekintés - Élelmiszerallergia

Ételallergia az, amikor a szervezet immunrendszere szokatlanul reagál bizonyos ételekre. Bár az allergiás reakciók gyakran enyhék, nagyon súlyosak lehetnek.

által közvetített ételallergia

Az ételallergia tünetei egyszerre érinthetik a test különböző területeit. Néhány gyakori tünet:

  • viszkető érzés a szájban, torokban vagy fülben
  • emelt viszkető vörös kiütés (csalánkiütés vagy csalánkiütés)
  • az arc, a szem, az ajkak, a nyelv és a szájtető duzzanata (angioödéma)
  • hányás

Anafilaxia

A legsúlyosabb esetekben az embernek súlyos allergiás reakciója van (anafilaxia), amely életveszélyes lehet.

Hívja a 999-et, ha úgy gondolja, hogy valakinek anafilaxia tünetei vannak, például:

  • légzési nehézségek
  • nyelési vagy beszédproblémák
  • szédülés vagy ájulás érzése

Kérjen mentőt és mondja el az operátornak, hogy úgy gondolja, hogy az illetőnek súlyos allergiás reakciója van.

Mi okozza az ételallergiát?

Ételallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer - a szervezet védekezése a fertőzésekkel szemben - tévesen fenyegetésként kezeli az élelmiszerekben található fehérjéket.

Ennek eredményeként számos vegyi anyag szabadul fel. Ezek a vegyi anyagok okozzák az allergiás reakció tüneteit.

Szinte minden étel allergiás reakciót okozhat, de vannak olyan ételek, amelyek a legtöbb ételallergiáért felelősek.

Az allergiás reakciót leggyakrabban okozó ételek:

  • tej
  • tojás
  • mogyoró
  • fa dió
  • hal
  • kagylófélék
  • néhány gyümölcs és zöldség

A legtöbb ételallergiás gyermek ekcémát tapasztalt csecsemőkorában. Minél rosszabb a gyermek ekcémája és minél előbb kezdődött, annál valószínűbb, hogy ételallergiában szenved.

Még mindig nem ismert, miért alakul ki allergia az embereknél az ételekkel szemben, bár gyakran más allergiás betegségeik is vannak, például asztma, szénanátha és ekcéma.

Az ételallergiák típusai

Az ételallergiák 3 típusra oszthatók, a tünetektől és az előfordulásuk függvényében.

  • IgE által közvetített ételallergia - a leggyakoribb típus, amelyet az immunrendszer vált ki, amely immunglobulin E (IgE) nevű antitestet termel. A tünetek étkezés után néhány másodperccel vagy perccel jelentkeznek. Ennél az allergiánál nagyobb az anafilaxia kockázata.
  • nem IgE által közvetített ételallergia - ezeket az allergiás reakciókat nem az immunglobulin E okozza, hanem az immunrendszer más sejtjei. Ezt a fajta allergiát gyakran nehéz diagnosztizálni, mivel a tünetek kialakulása sokkal hosszabb ideig tart (akár több óráig).
  • vegyes IgE és nem IgE által közvetített ételallergia - egyesek mindkét típusú tünetet tapasztalhatnak.

További információ az ételallergia tüneteiről.

Orális allergiás szindróma (pollen-étel szindróma)

Néhány ember viszketést tapasztal a szájban és a torokban, néha enyhe duzzanattal, közvetlenül a friss gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása után. Ezt orális allergiás szindrómának nevezik.

Az orális allergiás szindrómát az allergiás antitestek okozzák, amelyek a friss gyümölcsökben, diófélékben vagy zöldségfélékben található bizonyos fehérjéket pollennek tekintik.

Az orális allergiás szindróma általában nem okoz súlyos tüneteket, és lehetséges az allergének deaktiválása a gyümölcsök és zöldségek alapos főzésével.

Az Allergy UK webhelyén további információk találhatók.

Kezelés

Az allergiás reakció megelőzésének legjobb módja az allergiát okozó étel azonosítása és elkerülése.

A kutatás jelenleg néhány ételallergén, például a földimogyoró és a tej deszenzibilizálásának módját vizsgálja, de ez az NHS-ben nem bevett kezelés.

Kerülje el a radikális változtatásokat, például a tejtermékek kivágását az Ön vagy gyermeke étrendjében anélkül, hogy előbb beszélne háziorvosával. Egyes élelmiszerek, például a tej esetében a változtatások elvégzése előtt előfordulhat, hogy beszélnie kell egy dietetikussal.

Az antihisztaminok enyhíthetik az enyhe vagy mérsékelt allergiás reakció tüneteit. Az akut allergiás tünetek kezelésére gyakran nagyobb adag antihisztaminra van szükség.

Az adrenalin hatékony kezelés súlyosabb allergiás tünetek, például anafilaxia esetén.

Élelmiszerallergiás emberek gyakran kapnak egy injekciós tollként ismert eszközt, amely adrenalinadagokat tartalmaz, amelyek sürgősségi esetekben használhatók.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Ha úgy gondolja, hogy Önnek vagy gyermekének ételallergiája van, nagyon fontos szakmai diagnózist kérnie háziorvosától. Ezután adott esetben allergiás klinikára irányíthatják.

Sok szülő tévesen feltételezi, hogy gyermekének ételallergiája van, amikor tüneteiket valójában egy teljesen más állapot okozza.

Kereskedelmi allergia tesztkészletek kaphatók, de használatuk nem ajánlott. Sok készlet alaptalan tudományos elveken alapul. Még ha megbízhatóak is, az eredményeket egészségügyi szakembernek kell megvizsgálnia.

Ki érintett?

A legtöbb ételallergia fiatalabb, 3 év alatti gyermekeket érint.

A legtöbb gyermek, akinek ételallergiája van a tejre, a tojásra, a szójára és a búzára a korai életkorban, az iskolakezdésig kinövi.

A földimogyoró és a dió allergia általában tartósabb.

A felnőttkorban kialakuló vagy felnőttkorig tartó ételallergiák valószínűleg egész életen át tartó allergiák.

Nem világos okokból az ételallergiák aránya az elmúlt 20 évben meredeken emelkedett.

Az anafilaxiához kapcsolódó étkezési reakciók okozta halálozás azonban ma már ritka.

Mi az ételintolerancia?

Az ételintolerancia nem azonos az ételallergiával.

Az ételintoleranciában szenvedőknek olyan tünetei lehetnek, mint hasmenés, puffadás és gyomorgörcs. Ezt bizonyos anyagok, például a laktóz emésztésének nehézségei okozhatják. Allergiás reakció azonban nem következik be.

Fontos különbségek az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia között a következők:

  • az ételintolerancia tünetei általában több órával az étel elfogyasztása után jelentkeznek
  • nagyobb mennyiségű ételt kell megennie az intolerancia kiváltásához, mint az allergia
  • az étel-intolerancia soha nem életveszélyes, ellentétben az allergiával

Az oldal utolsó áttekintése: 2019. április 15
A következő felülvizsgálat ideje: 2022. április 15