Élelmiszerallergiák és Ön - a dietetikusok által a pontos fiziológiában

Ételallergiák

Tehát mi az ételallergia?

Ételallergia az, amikor immunrendszere reagál az elfogyasztott ételben található fehérjére.

Ez a reakció olyan tüneteket okozhat, amelyek enyhétől a súlyosig terjedhetnek. Az ételallergia leggyakrabban ötéves kor előtt alakul ki, de bármely életkorban kialakulhat.

Leggyakrabban a gyermekek túlnőnek ételallergiájukon, azonban a földimogyoróra, a diómagra, a szezámra és a tenger gyümölcseire gyakorolt allergia az esetek körülbelül 75% -ában egész életen át folytatódik. Amikor egy ételallergia felnőttkorban alakul ki először, az általában hosszú távon is fennáll.

Élelmiszerallergiás tünetek és tünetek

A legtöbb allergén esetében csak apró mennyiségre van szükség ahhoz, hogy allergiás reakciót váltson ki. A tünetek az allergénekkel való érintkezés után 30 percen belül kialakulhatnak. A jelek és tünetek az egyéntől és az allergéntől függően változhatnak. A reakció jelei vagy tünetei a következők lehetnek:

Csalánkiütés
Duzzanat a száj körül
Hányás
Gyomorfájdalmak
Hasmenés
Anafilaxia - amely az alábbiak bármelyikét magában foglalhatja: nehéz légzés, a torok vagy a nyelv duzzanata, beszédzavar, zihálás vagy köhögés, szédülés

Ezek az étkezési reakciók az enyhe (pl. Duzzanat/viszkető száj) és a súlyos (pl. Anafilaxia) között változhatnak. A tünetek abból adódnak, hogy teste hogyan reagál az allergénben lévő fehérjére.

A testben antitestek fejlődnek a szervezetben található allergén (szinte mintha baktériumok) elleni küzdelemben, annak ellenére, hogy az allergén ártalmatlan.

Az ételallergia nagyon gyakori, 10 csecsemőből 1-et és 100 felnőttből körülbelül 2-et érint.

Bár az allergia veszélyes lehet egyes emberek számára, a megfelelő kezelési lépések megtételével könnyen kezelhetők. Élelmiszerallergiáddal való tudatosság rendkívül fontos a reakció elkerülése érdekében.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

Az ételallergiát mindig orvosnak kell megerősítenie az Ön biztonsága érdekében. Sajnos sok bizonyítatlan módszer létezik az ételallergiák „diagnosztizálására”, mint például a citotoxikus ételvizsgálatok és a kineziológia.

Ezek gyakran drágák, és helytelen diagnózishoz vezetnek, és néha veszélyesek kerülnek bizonyos ételeket vagy élelmiszercsoportokat. Orvosa tájékoztatást adhat Önnek az ételallergia helyes diagnosztizálásáról, és szükség esetén immunológiai vagy allergiás szakemberhez utalhatja. Ezzel biztosíthatja, hogy helyes diagnózist kapjon, így biztonságosan kezelheti allergiáját.

Tippek az ételallergia kezelésére

Sajnos az ételallergiákra jelenleg nincs gyógyszer. Ennek eredményeként fontos, hogy betartsa a szigorú diétát, hogy elkerülje az allergént tartalmazó ételeket. Ez kritikus fontosságú az ételallergiák kezelése szempontjából, és segít elkerülni a reakciót.

Az alábbiakban felsorolunk néhány hasznos tippet az ételallergia kezelésére:

Legyen tisztában az allergiás reakció korai tüneteivel és a vészhelyzet esetén szükséges lépésekkel
Hozza magával az epi-tollat (ha előírják), és tudja, hogyan kell helyesen használni. Az epi tollat súlyos allergiás, például anafilaxiás betegeknél alkalmazzák. Az epi-toll egy adrenalin felszabadító tű. Nem mindenkinek van szüksége epi-tollra - ez az allergia súlyosságától függ. Orvosa több információt tud nyújtani erről.
Szerezzen be egy ASCIA cselekvési tervet. Az ausztráliai klinikai immunológiai és allergiás társaság (ASCIA) az allergia és az immunológia csúcs szakmai szervezete Ausztráliában és Új-Zélandon. A társadalmon keresztüli cselekvési tervek célja, hogy segítsék a súlyos allergiás reakciókat, például anafilaxiát, és segítsék őket az allergia biztonságos kezelésében, hogy elkerüljék a reakciót.
Tudja meg, milyen ételek tartalmazzák az allergént, és azokat az ételeket, amelyek a szennyezés nagy kockázatának számítanak. Ez segít megismerni, mely ételeket kerülje el, így megakadályozhatja a reakció kialakulását.
Megtanulják, hogyan kell helyesen elolvasni az élelmiszer-címkéket. Ez segít abban, hogy azonosítsa, tartalmaz-e egy étel az Ön allergénjét. Az élelmiszer-címkék gyakran változhatnak, ezért fontos, hogy a fogyasztás előtt minden alkalommal ellenőrizze az élelmiszer-címkét, hogy megakadályozza a reakciót, ha a termék figyelmeztetés nélkül megváltozott. Ebben egy akkreditált gyakorló dietetikus (APD) tud segíteni!
Kerülje el, hogy az allergiás étel ne legyen a házában. Ez segít abban, hogy elkerüljék a véletlenszerű elfogyasztást.
Legyen határozott és tegyen fel kérdéseket, amikor barátja házában eszik, vagy kint étkezik. Feltétlenül ellenőrizze az összetevőket, az ételkészítést és a tárolást. Tegye prioritássá az éttermi vezetők tájékoztatását allergiáiról, hogy a lehető legjobban segíthessenek.

Miért növekszik az ételallergia?

Nincs egyértelmű kutatás arról, hogy miért növekszik az ételallergia. Néhány javaslat hangzott el arra vonatkozóan, hogy miért nőhet az allergia.

Higiénés hipotézis - a korai gyermekkorban kisebb a fertőzéseknek való kitettség, ami növeli az allergia kockázatát
Az ételallergia kialakulása bőrrel való érintkezés útján, például finomítatlan dióolaj alapú hidratálók használata.

Hogyan kerülhető el a reakció?

Allergiájának súlyosságától függően feltétlenül szükséges gyógyszerekkel felkészülni arra az esetre, ha elkapnák a védelmet.

Kerülje a fogyasztást - kerülje az olyan étel fogyasztását, amely allergiás reakciót válthat ki. Ha bizonytalan vagy kétség merül fel, a legjobb elkerülni az étel elfogyasztását.
Olvassa el a címkéket - egyes ételeknek más a neve, ezért fontos, hogy megismerkedjen az egyes élelmiszerek (pl. Szója - szója) különböző elnevezéseivel. Az ausztráliai szigorú élelmiszer-előírásoknak megfelelően az élelmiszer-címkéken fel kell sorolni a kilenc leggyakoribb allergént (földimogyoró, fa dió, tej, tojás, hal, kagyló, szezám, szója és glutént tartalmazó gabonafélék) egy adott ételben, ezért mindenképpen vigye magával ennek tudatossága a címkék olvasásakor.
Kérdezzen étkezés előtt/Kereszt szennyeződés - ha kint étkezik, vagy barátainál van, ne féljen megkérdezni, hogyan, hol készítik az ételt, és tartalmaz-e olyan ételt, amelyre Ön allergiás

Összefoglalva

Az ételallergia nem csak valami, ami meghatározza életmódbeli döntéseit, hanem olyan is, amely potenciálisan életveszélyes.

A pontos élettanban van egy házi dietetikusunk, aki több mint képes segíteni Önnek az egészséges allergiát támogató étrend megtervezésében.

Forrás: NEMO - Élelmiszerallergiák: általános információk és kezelési útmutató