Élelmiszerbiztonság

Colorado elfogadta az FDA 2013. évi élelmiszer-kódexét. 2019 januárjától ezek a rendeletek hatályban vannak. Felhívjuk figyelmét, hogy 2018 szeptemberétől az új kiskereskedelmi élelmiszerengedélyek díjai a C.R.S. szerint emelkedtek. 25-4-1607. Kérjük, olvassa el az oldal bal oldalán található legfrissebb díjszabást.

Food Code

A Környezet-egészségügyi program felelős az összes étterem és kiskereskedelmi piac ellenőrzéséért La Plata, Archuleta és San Juan megyében. A környezet-egészségügyi személyzet ellenőrzéseket, vizsgálatokat végez és betartatja az állami törvényeket és rendeleteket. A személyzet technikai szakértelmet és képzést biztosít az élelmiszer-ipari ágazat számára is. Az egészségvédelmi programok emellett kivizsgálják az összes panaszt, az élelmiszer által terjesztett betegségeket és az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi problémákat.

Fizetnie kell a kiskereskedelmi élelmiszer-szolgáltatásokért?

A kiskereskedelmi élelmiszer-alkalmazások kifizetéséért, felülvizsgálatok megtervezéséért vagy egyéb szolgáltatásokért, tegye a következők egyikét:

  • (Előnyben részesített) Fizessen online hitelkártyával vagy e-csekkel. Válassza az „Élelmiszer engedély” lehetőséget a Fizetés mezőbe írja be a létesítmény nevét a Leírás mezőbe írja be a számla számát a Számla száma/ügyfél neve terület.
  • Fizessen személyesen csekkel, hitelkártyával vagy készpénzzel bármelyik irodánkban: 281 Sawyer Drive, Durango; vagy 502 South 8. utca, Pagosa Springs.
  • Küldjön vagy küldjön csekket a San Juan Basin Public Health, ATTN: Environmental Health, 281 Sawyer Drive, Durango CO 81303 címre. Írja be a létesítmény nevét és a számla számát az emlékeztető sorba.

ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI SZOLGÁLTATÁSOK

Food Code Transitions

Élelmiszerbiztonság és képzés

Kiskereskedelmi élelmiszer-engedély

Élelmiszer-ellenőrzések

Variancia
Kérések

Food Code Transitions

2017. november 15-én a Colorado Egészségügyi Testület megszavazta az FDA Colorado-i élelmiszer-kódexének 2013-as verzióit. Az új kód bevezetésének dátuma: 2019. január 1. A San Juan-medencei közegészségügy állami és helyi partnerekkel együttműködve képezte mind az ellenőröket, mind az élelmiszer-kezelőket az új kódexről és arról, hogy mit jelent annak végrehajtása közösségünk számára.

Útmutató dokumentumok és értelmező megjegyzések az üzemeltetők számára:

  • Jelentősebb változások a Colorado Food Code angol nyelven spanyol
  • Tanúsított Élelmiszer-védő Jászolóképző Angol spanyol
  • A hányás/széklet eseményeinek tisztítási eljárásai English | Spanyol változat.
  • Dátumjelölési útmutató angol | spanyol
  • Értelmező feljegyzések: CDPHE kiskereskedelmi élelmiszer-források

További információkért és egyéb nyelvű dokumentumokért keresse fel a CDPHE Food Code Transition webhelyét.

Élelmiszerbiztonság és képzés

Kereszt-szennyeződés

A keresztszennyeződés megelőzése az egyik lépés az élelmiszer által terjesztett betegségek kiküszöbölésére. Az élelmiszerek keresztszennyeződése gyakori tényező az élelmiszer által közvetített betegségek okában. Az ételeket sokféle forrásból származó mikroorganizmusok (baktériumok és vírusok) szennyezhetik az étel elkészítése és tárolása során.

Élelmiszerkezelő képzés

Az élelmiszer-szolgáltató ipar sokféle foglalkozást kínál, az éttermektől, iskolai büféktől, mobil étkezési egységektől és a házi ételektől kezdve. Számos lehetőséget kell megfontolnia az étkezelési képességek fejlesztése során.

A Colorado Állami Egyetem Bővítő Irodája tanfolyamokat is kínál. Kérdéseivel vagy további információival hívja a (970)382-6461 telefonszámot, vagy küldjön e-mailt a [email protected] címre.

A San Juan-medencei közegészségügy képzéseket és oktató foglalkozásokat is szervez. A személyzet minden megyében ellátja az Élelmiszerbiztonsági alapórákat. Az osztályok helyét az üzemeltető érdeklődése és a személyzet erőforrásai határozzák meg. Ha ezeken a menedzsereken részt vesz, ezek a beavatkozások kétévente egy rendszeres kiskereskedelmi élelmiszer-ellenőrzési tevékenységnek számítanak. További képzési lehetőségeket és speciális élelmiszer-biztonsági témákat kínálunk egész évben. Minden képzés spanyol nyelven igényelhető. Kérjük, vegye fel a kapcsolatot az SJBPH-val az aktuális dátumokkal és helyekkel kapcsolatban:.

Az élelmiszer-biztonság alapjai és a végrehajtás változásai

  • November 6-án és 20-án, valamint december 4-én és 18-án

Kiskereskedelmi élelmiszer-engedély

Mit tegyek, ha éttermet, élelmiszerboltot vagy más élelmiszer üzletet akarok működtetni?

Az összes élelmiszer-szolgáltató intézménynek el kell készítenie, felszolgálják és elkészítik az ételeket Colorado állam kiskereskedelmi élelmiszer-létesítményi engedélyével. Az ilyen célra használt létesítményeket az üzemeltetés előtt az SJBPH Környezetegészségügyi személyzetének ellenőriznie és jóváhagynia kell. Ha szeretne kiskereskedelmi élelmiszerüzletet vagy kiskereskedelmi élelmiszerpiacot indítani Archuleta, La Plata vagy San Juan megyékben, forduljon a San Juan Basin Public Health segítségéhez a (970) 335-2052 telefonszámon vagy az [email protected] címen.

Az építkezés megkezdése előtt terveket és specifikációkat kell benyújtani az egészségügyi osztályhoz felülvizsgálatra és jóváhagyásra. Miután elküldte a terv-felülvizsgálati csomagot az SJBPH-nak, a jóváhagyás és az engedélyezés körülbelül nyolc (8) hetet vesz igénybe. A kiskereskedelmi élelmiszer-engedélyeket csak akkor lehet megvásárolni, ha a terv felülvizsgálatát befejezték és az SJBPH munkatársai jóváhagyták.

Mit tegyek, ha meglévő éttermet, élelmiszerboltot vagy más étkezési szolgáltatást szeretnék vásárolni?

Ha egy meglévő étkezési szolgáltatás megvásárlása iránt érdeklődik, vegye fel a kapcsolatot a San Juan-medence közegészségügyi környezet-egészségügyi programjával a korábbi ellenőrzésekkel kapcsolatos információkért a (970) 335-2052 telefonszámon vagy az [email protected] címen.

Kérje a tulajdonosi változás megváltoztatását; ez részletes információt fog tartalmazni azokról a változásokról vagy átalakításokról, amelyekre szükség lehet annak érdekében, hogy a létesítmény megfeleljen a Colorado State kiskereskedelmi élelmiszerek létesítésére vonatkozó előírásoknak. Mivel a szabályzat 2019 januárjában változik, még egy jelenleg működő étterem sem felelhet meg az új előírásoknak. A tulajdonos köteles lesz a létesítmény előírásoknak való megfelelését biztosítani.

Ha már működő létesítményt vásárol, kérjük, küldje el a tulajdonosváltási csomagot, mielőtt bármilyen berendezést vagy átalakítást végrehajtana.

Milyen díjakat lehet értékelni?

A terv felülvizsgálatának költsége 100 dollár, a tervek és specifikációk benyújtása után esedékes. A terv felülvizsgálati idejét óránként 60 dolláros óradíj terheli.

Élelmiszer-ellenőrzések

A San Juan-medence közegészségügyi Környezetegészségügyi programjának munkatársai konzultációk és hatósági ellenőrzések révén mind az élelmiszeripari létesítményekkel dolgoznak. A létesítményeket a Colorado Retail Food Code szerint ellenőrzik. Az elsőbbségi jogsértések azok, amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak élelmiszer által közvetített betegséget.

Egy ellenőrzés nem reprezentálhatja a létesítmény általános, hosszú távú élelmiszer-biztonsági gyakorlatát. Egy adott napon egy étteremben nagyobb vagy kevesebb megsértés tapasztalható, mint azt a legutóbbi hatósági ellenőrzés megállapította.

Az élelmiszeripari kiskereskedelmi ellenőrzések nyilvános nyilvántartások, és a hivatalos ellenőrzési jelentés egy példányát nyílt nyilvántartási kérelem útján lehet beszerezni.

2020

2019

Variancia
Kérések

Bármely kiskereskedelmi élelmiszerüzem eltérést kérhet a coloradói kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmények szabályainak és rendelkezéseinek bármely követelményétől, ha a létesítmény úgy véli, hogy a követelmény indokolatlan gazdasági nehézségeket eredményez, vagy ha úgy gondolják, hogy a szabvány nem alkalmazható az adott helyzetre.

Eltérés kérése

Töltse ki a Varianciakérelem űrlapot. Nyújtsa be az űrlapot és a mellékleteket felülvizsgálatra a San Juan-medence közegészségügyéhez. Lásd az alábbi variancia-útmutató dokumentumokat. További információkért kérjük, küldje el a beküldött anyagokat az [email protected] e-mail címre.

Mit kell beletenni a Variance csomagba:

  • Varianciakérelem űrlap
  • A pénzügyi teher igazolása (ha alkalmazható). Kérjük, csatolja a bevételkiesés és/vagy a megfelelés költségeinek becslését.
  • Részletes magyarázat arról, hogy a rendelet miért nem alkalmazható a telepre (adott esetben).
  • A lehetséges egészségügyi kockázatok enyhítésének magyarázata (beleértve az esetleges irányelveket/eljárásokat).
  • A megvalósítás módjának leírása (ideértve az alkalmazottak képzését, a kellékek beszerzését stb.).

A teraszon lévő háziállatok változatosságának kérésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a Szolgáltató állatok és háziállatok lapot.

Élelmiszer-teherautók és mobil egységek

Szolgálati állatvezetés és háziállatok

Nagykereskedelmi gyártás, forgalmazás és házi ételek

Különleges események

Élelmiszer-teherautók és mobil egységek

Élelmiszer-teherautó vagy más mobil egység üzemeltetéséhez meg kell szereznie a Colorado kiskereskedelmi élelmiszer-engedélyt, és be kell tartania a Colorado kiskereskedelmi élelmiszer-létesítmény szabályait és előírásait. Az engedély megadása előtt a műveletek és a kiskereskedelmi élelmiszer-üzemeltetési tervek felülvizsgálata és jóváhagyása szükséges.

A csak forró kávét, eszpresszókat vagy előre csomagolt, élelmiszer-hőmérsékletet nem igénylő mobil egységhez nem szükséges kiskereskedelmi élelmiszerengedély. A polcon stabil tejszínt és tejet kiszolgáló létesítményekhez nincs szükség kiskereskedelmi élelmiszerengedélyre.

Szolgálati állatvezetés és háziállatok

A coloradói élelmiszer-kódex 6-501.115 §-a szerint a háziállatok nem kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítményekben (beleértve a kültéri teraszokat is) megengedett. Ez a tilalom nem tartalmazza a szolgálati állatokat, amelyek mindig megengedettek.

Háziállatok bizonyos körülmények között megengedhetők a kültéri teraszokon, ehhez az SJBPH által kiadott Variancia szükséges. Bármely kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmény kérhet eltérést a coloradói kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmények szabályainak és rendelkezéseinek bármely követelményétől, ha a létesítmény úgy véli, hogy a követelmény indokolatlan gazdasági nehézségeket eredményez, vagy ha úgy gondolják, hogy a szabvány nem alkalmazható az adott helyzetre.

A szórásokkal kapcsolatos további információkért keresse fel a Variancia fület.

Kérjük, küldje el a kisállat-eltérés iránti kérelemre vonatkozó információkat az [email protected] címre. A beadványokat a beérkezésük sorrendjében vizsgáljuk felül, és jóváhagyása akár 8 hétig is eltarthat. Kérjük, olvassa el az alábbi állapotváltozatot, hogy minden szükséges információt tartalmazzon.

Nagykereskedelmi gyártás, forgalmazás és házi ételek

Az élelmiszerek gyártása és tárolása magában foglalja az elkészített csomagolt élelmiszerek értékesítését a kiskereskedők számára, az élelmiszerek és összetevők újracsomagolását, valamint a termékek értékesítését az interneten.

Az emberi fogyasztásra készült ételeket engedélyezett és ellenőrzött kereskedelmi konyhában kell elkészíteni. Az élelmiszereket nem lehet otthoni konyhában elkészíteni, hogy a lakosság számára eladók legyenek. Egy ilyen létesítmény esetében be kell tartani a coloradói élelmiszer-előállítási szabályokat. A Colorado Közegészségügyi és Környezetvédelmi Minisztérium (CDPHE) szabályozza az élelmiszerek nagykereskedelmét. A gyártók aktuális listáját a CDPHE Manufactured Foods webhelyén találja.

A házi étkeztetésről szóló törvény lehetővé teszi, hogy korlátozott típusú, nem potenciálisan veszélyes élelmiszereket (a biztonság kedvéért nem igényelnek hűtést) engedélyek vagy ellenőrzés nélkül közvetlenül eladhatnak a fogyasztóknak. Ha többet szeretne tudni a házi ételekről, látogasson el a www.laplataextension.org webhelyre, vagy vegye fel a kapcsolatot Nicole Clarkkal a La Plata megyei CSU kiterjesztési irodájában a 970.382.6461 telefonszámon vagy a [email protected] címen.

Különleges események

A San Juan Basin Public Health nem engedélyezi az eladókat különleges vagy ideiglenes eseményekre a 2019-es naptári évre. Archuleta, La Plata és San Juan megyékben meghatározott szabályok és előírások vannak, amelyeket be kell tartani a lakosság egészségének és biztonságának biztosítása érdekében. Kérjük, kövesse az ideiglenes eseményekre vonatkozó irányelveket. Mind az esemény szponzorának, mind az eladónak a feladata, hogy biztosítsa az összes szabályozás betartását.

A 14 egymást követő napon túl üzemelő mobil egységeknek vagy élelmiszer-teherautóknak be kell szerezniük a Colorado kiskereskedelmi élelmiszer-létesítmény engedélyét.