Élelmiszer-elválasztási elmélet

Az étel szétválasztása nagyon jól kutatott táplálkozási stratégia, amely támogatja az egyes ételek együttes fogyasztását, miközben elkerüli az egyéb ételkombinációkat. Kutatáson alapul, amely azt jelzi, hogy a különféle ételeknek különböző az emésztési folyamata.

Az 1920-as évek elején William Hay volt az első, aki azt javasolta, hogy az összes elfogyasztott étel savas vagy lúgos legyen, néhány, általa semlegesnek tartott étel mellett. Érvelése az volt, hogy ha csak fehérjében gazdag ételeket, például húst és tejterméket (savas ételeket) fogyasztunk, anélkül, hogy bármilyen szemet, például burgonyát és rizst (lúgos ételeket) fogyasztanánk, sav felhalmozódást okozhat a szervezetben, ami káros, mivel betegséget okoz virágozni.

Érvelése az volt, hogy minden fehérjében gazdag étel megköveteli a savas enzimek megfelelő emésztését, de a szénhidrátban gazdag élelmiszerekben lúgos enzimek emésztését igénylik, és ez a két enzim megszakítja egymást és teljesen leállítja az emésztést, ami megállítja a tápanyagok felszívódását a vérben.

A fehérjék szénhidrátokkal történő fogyasztása csökkenti a szükséges tápanyagok felszívódásának sebességét az élelmiszerben, és ezáltal az elfogyasztott étel csak ül és erjed a GI traktusában, ami toxin felhalmozódáshoz vezet. Ezt a toxin felhalmozódást azonosították a legtöbb krónikus betegség egyik elsődleges okaként.

Az ételek kombinálása bonyolult lehet attól függően, hogy kinek a tanácsát követi, de a dietetika megállapított bizonyos tényeket, amelyekről bebizonyosodott, hogy az emésztést lelassítják és méreganyagokat képeznek a szervezetben, ha nem tartják be őket. Nem fogjuk megvizsgálni a sok különféle élelmiszer-elválasztási elméletet, hanem ragaszkodunk a helyes ételkombinációk alaptételéhez.

Az elfogyasztott sokféle étel egyszerűsítése érdekében a szénhidrátok, fehérjék és zsírok három különböző csoportjába könnyen fel lehet osztani. A szénhidrátok biztosítják az energiához szükséges glükózt, a fehérjét a helyreállításhoz és az immunitáshoz, valamint az egészség és az emésztés zavartalan működéséhez szükséges zsírokat.

A tudomány most be tudja bizonyítani, hogy léteznek bizonyos kombinációk az élelmiszerekről, amelyek „rossz párosítások” az emésztésre gyakorolt lassú hatása és a változatlanul okozott mérgező felhalmozódás miatt. Például a gyümölcsöt mindig egyedül kell fogyasztani, és nem szabad összekeverni fehérjékkel vagy szénhidrátokkal.

Az élelmiszer-szétválasztás közös "szabályai":

CSAK akkor egyél gyümölcsöt, ha a gyomrod üres, mielőtt bármi mást eszel

CSAK főtt keményítőt fogyasszon egyedül vagy nem keményítőtartalmú zöldségekkel

CSAK tejterméket, halat, tojást és húst fogyasszon önmagában vagy nem keményítőtartalmú zöldségekkel együtt

Fogyasszon magot, diót és szárított gyümölcsöt bármilyen nyers zöldséggel együtt

Ha egy sivatagban összekevert gyümölcsöt eszünk, amelyet szénhidrátokkal sütünk, az nem csak lassítja az emésztés képességét, hanem méreganyagokat is felszabadít az emésztés utáni felszívódási fázisban a vérbe. Ez azt jelenti, hogy mindig tisztában kell lennünk a különféle ételtípusokkal, amelyeket egyszerre fogyasztunk.

A legtöbb dietetikus által kiadott ökölszabály, hogy soha ne kombinálja a fehérjében gazdag ételeket szénhidrátokkal, ami ellentmondásnak hangzik, amikor egy tipikus amerikai reggelire gondolunk, amely tojás és kenyér, vagy gabonafélék és tej. De lelassítja az emésztést és növeli a toxinok kialakulásának lehetőségét a szervezetben.

Egy másik ökölszabály, amellyel minden dietetikus egyetért, az az, hogy mindig fehérjéket és szénhidrátokat fogyasszanak zöldségekkel együtt. Ez nem azt jelenti, hogy a fehérjéket és a szénhidrátokat kombinálni kell, hanem azt, hogy a fehérjék fogyasztása során az emésztés felgyorsításának leghatékonyabb módja a zöldségekkel és nem a szénhidrátokkal való kombinálás.

Ez azt jelenti, hogy ideális étkezési szokás az lenne, ha a napot csak gyümölcsök fogyasztásával kezdjük. Később a nap folyamán főtt barna rizst enni zöldséggel ebédre, majd vacsorára csirkét, húst, halat vagy tojást enni egészséges zöldségekkel és olívaolajjal.