Az élelmiszerek tápértékének meghatározása
Adatlap | HGIC 4057 | Felülvizsgálva: 2020. január 17 Nyomtatás
Gyors módszert keres a hasonló ételek tápértékének összehasonlítására? Ezután ellenőrizze a napi táplálkozási tények címkéjén a napi értékek% -át.
A% napi értékek (% DVs) bizonyos tápanyagok ajánlott mennyiségei, amelyeket minden nap meg kell ennie az egészség megőrzése érdekében. Ezek a százalékok az élelmiszerek tápanyag-referenciaértékei, és megmutatják, hogy az ételek hogyan illeszkednek az Ön általános napi étrendjébe.
Minta címke makaróni és sajt számára
Táplálkozási tények
1 csésze adag (228 g)
Adagok konténerenként 2
Mennyiség adagonként
Kalória a zsírból 110
Megjegyzés: A% DV oszlop nem adódik függőlegesen 100% -ra.
A% -os napi érték használata
A% -os napi értékek használatához nem kell tudnia, hogyan kell kiszámítani a százalékokat, mert a címke elvégzi az Ön számára a matematikát. Segít a számok értelmezésében (a bal oldalon grammban és milligrammban írva), mivel mindet 0-100% -os skálára teszi a napra. Például a makaróni és a sajt 12 g összes zsírt ad, ami a napi ajánlott 65 gramm maximális mennyiségének 18% -a, 2000 kalóriás étrend alapján.
A napi érték összehasonlítható egy adománygyűjtő szinttel. A napi napi érték az, hogy mennyit adnak az ajánlott szint felé egy étel egy adagjának elfogyasztásával.
Tegyük fel, hogy a fenti példában szereplő két étel helyett két adagot evett. Dupla mennyiségű zsírt fogyasztott, vagyis az egész napra ajánlott maximális szint 40% -át. Így a zsírtartalmának 60% -a megmarad az összes többi ételből, amelyet aznap fogyaszt, beleértve az ételeket és az italokat is.
Akkor is egészséges táplálkozást folytathat, ha a% DV-t útmutatóként használja, és egész nap étrendi kompromisszumokat köt. Például egyensúlyozzon egy magas zsírtartalmú ételt (egészségtelen telített vagy transzzsír) az alacsony zsírtartalmú ételekkel a nap más szakaszaiban. Más szavakkal, válasszon olyan ételt, amelynek magas a napi tápanyag% -értéke, és több olyan ételt, amelynek napi napi napi értéke alacsony. (pl. 11 gramm zsír, 3 gramm zsír, 0 gramm zsír)
Minden tápanyag az adott tápanyag napi szükségletének 100% -án alapul 2000 kalóriás étrendben. Szüksége lehet ennél az összegnél többre vagy kevesebbre, életkorától, nemétől és aktivitási szintjétől függően.
Még ha nem is tudja, mennyi kalóriát fogyaszt el egy nap alatt, akkor is használhatja a% napi értéket általános útmutatóként. Nem számít, hogy többet vagy kevesebb, mint 2000 kalóriát fogyaszt-e naponta.
Rövid útmutató a% DV-hez
Ezek a százalékok megmutatják, hogy az egyes adagokban lévő tápanyagok sokat vagy keveset hozzájárulnak-e a napi bevitelhez. Ennek az útmutatónak a használatával lehet gyorsan meghatározni, hogy mely tápanyagok járulnak hozzá sokat vagy keveset a napi ajánlott mennyiséghez:
- 5% vagy kevesebb tápanyag alacsony
- A tápanyag 20% -a vagy annál több tápanyag magas
Alacsony napi érték:% 5% DV vagy kevesebb ilyen tápanyagot tartalmazó ételeket kell gyakran fogyasztania:
- összes zsíradék*
- telített zsír
- koleszterin
- nátrium
* Az összes zsír magában foglalja az összes zsírt.
Korlátozza ezeket a tápanyagokat, mert az ajánlott mennyiségek a maximális fogyasztandó mennyiségek. Célozza azokat a napi értékeket, amelyek ezen tápanyagok 100% -át vagy kevesebbet teszik ki minden nap.
Magas napi érték: Egyél sok olyan ételt, amely 20% DV-t vagy több ilyen tápanyagot tartalmaz:
- szénhidrát
- élelmi rost
- A-vitamin
- C vitamin
- kalcium
- Vas
Válassza ki a tápanyagok napi 100% -át vagy annál nagyobb mennyiségű ételt minden nap. Az ajánlott mennyiségek a minimálisan elfogyasztandó mennyiségek.
Ne feledje, hogy egyes tápanyagok 100% -os napi értéke nem mindig az Ön számára optimális mennyiség. Szüksége lehet többre vagy kevesebbre. Például az élelmiszerek címkéjén található kalcium% DV értéke 1000 milligrammot használ a számításokhoz. A kalcium diétás referencia bevitele (DRI) azonban nemtől és kortól függően napi 1000-1300 mg bevitelt javasol.
Ne felejtsd el, hogy az elfogyasztott ételek vitaminjai és ásványi anyagai napi értékének legalább 100% -át kívánod elérni. Arra kell törekednie, hogy az összes zsír, telített zsír, koleszterin és nátrium napi értékének 100% -a vagy annál kevesebb legyen.
A% DV használata az élelmiszerek összehasonlításához
A% DV megkönnyíti egy termék vagy márka összehasonlítását egy hasonló termékkel. Csak győződjön meg róla, hogy hasonló adagméreteket vagy súlyokat hasonlít össze (például gramm, milligramm, uncia). Mivel a kiszerelés mérete általában megegyezik a hasonló típusú élelmiszerekkel, könnyen láthatja, hogy melyik ételben vannak magasabb vagy alacsonyabb a tápanyagok. Egyes gabonafélék azonban kivételt képeznek.
Tápanyagtartalomra vonatkozó állítások
A% DV használatával gyorsan meg tudja különböztetni az egyik követelést a másiktól. Például nem kell megjegyeznie az olyan tápanyag-állítások definícióit, mint például a „csökkentett zsírtartalom”, „könnyű”, „zsírmentes”, „alacsony zsírtartalmú” stb. hasonlítsa össze a teljes DV zsír% -át.
Megbízható tápanyag információk
Az USDA tápanyagadat-laboratóriuma: Szeretné tudni, hogy milyen tápanyagok vannak az ételében? Tudja meg az USDA Nutrient Data Laboratory-jában, amely az ország elsődleges forrása az élelmiszer-összetételre vonatkozóan. Pontos információkat szerezhet a zsírokról, szénhidrátokról és fehérjékről, és megtudhatja, hogy melyik étel tartalmazza a legtöbb tápanyagot, amelyet keres az elfogyasztott ételekben. Ez a kereshető adatbázis több mint 7000 élelmiszer felsorolását tartalmazza a National Nutrient Database for Standard Reference Release 18 (SR18).
Ennek az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisnak a Windows PC-hez és a Palm OS® személyi digitális asszisztensekhez (PDA-k) történő ingyenes letöltéséhez látogasson el a következő weboldalra: http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=5720 Ez a webhely lehetővé teszi a felhasználók több ezer élelmiszer tápanyagtartalmát is megkereshetik és megjeleníthetik.
További webhelyek:
A http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=9673 az USDA tápanyagok listáját tartalmazza az élelmiszerek betűrendben, valamint tápanyagtartalom szerinti csökkenő sorrendben (magasról alacsonyra). Forrás: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA.
A http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=7783 a What's In The Foods Eat Search keresőeszköz, 13 000 gyakran fogyasztott étel tápanyagtartalmának kereshető adatbázisa. Forrás: Food Surveys Research Group, ARS, USDA.
A http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/HG72/hg72_2002.pdf tartalmazza egy régi kedvenc, az USDA 2002-ben felülvizsgált, az USDA Foods of Foods, Home and Garden Bulletin 72. számának PDF változatát. Táblázatokat tartalmaz a tápértékekről több mint 1200 gyakran fogyasztott étel esetében.
A http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ több ezer élelmiszer tápanyagértékét adja meg. Az eredmények 128 tápanyag értékét mutatják. Forrás: USDA National Nutrient Database. Tápanyagadat-laboratórium, ARS, USDA.
A http://nat.crgq.com tartalmazza a NATS Nutrition Analysis Tool szoftvert és adatbázis-rendszert, amely lehetővé teszi a felhasználók számára a kalóriák, zsírok, szénhidrátok és az általános táplálékbevitel nyomon követését az étrend és az egészség javítása érdekében. Palm OS® változatban is elérhető, kis díj ellenében.
Ezt a programot az Illinois Egyetem Urbana Champaign Élelmiszertudományi és Emberi Táplálkozási Tanszékén dolgozták ki, az USDA irányelveinek és a legfontosabb élelmiszeripari vállalatok termékinformációinak felhasználásával.
Ha ez a dokumentum nem válaszolt a kérdéseire, kérjük, forduljon a HGIC-hez a [email protected] vagy az 1-888-656-9988 telefonszámon.
Szerzői)
Janis G. Hunter, nyugdíjas HGIC táplálkozási szakember, Clemson Egyetem
Katherine L. Cason, PhD, volt professzor, az élelmiszer-biztonsági és táplálkozási állami program vezetője, Clemson Egyetem.
Ezeket az információkat azzal a megértéssel közöljük, hogy nem szándékozik megkülönböztetést tenni, és a márkanevek vagy bejegyzett védjegyek Clemson Egyetemi Szövetkezeti Kiterjesztési Szolgáltatás általi jóváhagyása sem következik, és nem neveznek megkülönböztetést a termékek vagy gyártók kizárásával sem. Minden ajánlás a dél-karolinai feltételekre vonatkozik, és nem biztos, hogy más területekre vonatkozik. Peszticideket csak a címkén feltüntetett utasításoknak megfelelően használjon. A növényvédő szerek használatára vonatkozó ajánlások csak Dél-Karolinára vonatkoznak, és a közzététel idején törvényesek voltak, de a nyilvántartásba vétel és a használati szokások állapotát az állami és szövetségi szabályozó ügynökségek megváltoztathatják. Kövesse az összes felsorolt utasítást, óvintézkedést és korlátozást.
- Élelmiszerek szárítása Otthon; Kertinformációs Központ
- Ételek konzerválása otthon; Kertinformációs Központ
- Ekcéma diéta tippek; 6 enni való étel, ha ekcéma van; Az Indianai Dermatológiai Központ
- Pontyhalak tények, egészségügyi előnyök és tápérték
- Magas káliumtartalmú ételek a szív egészsége érdekében - Szívegészségügyi Központ - A mindennapi egészség