Élelmiszer-érzékenységet szenved-e gyermeke?

8 perc olvasási idő

szenved-e

Írta: Christine Bailey - MSc PGCE CNHC

A Gyerekeim nem ehetnek ilyet: Hogyan kezeljük az allergiákat és az intoleranciát Childenben - 2018. augusztus Nourish Books

Az étkezési reakciók óriási mértékben változhatnak. Az IgE reakcióként ismert valódi ételallergia gyakran azonnali, és sok esetben azonnali orvosi ellátást igényel.

Ha gyanítja, hogy gyermekének ilyen allergiája van, a lehető leghamarabb fel kell keresnie orvosát vagy allergiás szakorvosát.

Vannak más típusú étkezési reakciók is, amelyek nehezebben azonosíthatók.

Az étel érzékenysége magában foglalhatja vagy nem érintheti az immunrendszert. Bizonyos esetekben, amikor az immunrendszer érintett, ez az IgE-től eltérő immunglobulinok, például IgG antitestek termeléséhez vezet.

Az élelmiszer-intolerancia tesztek, mint például a yorktest által kínált, díjnyertes FoodScan Junior, tesztelik ezeknek az IgG antitesteknek a szintjét a gyermek vérében, és pontosan meghatározhatják személyes kiváltó ételeiket. Ez azt jelenti, hogy gyorsan meghatározhatja gyermeke ételérzékenységét.

Mennyire gyakori az ételérzékenység?

Becslések szerint az emberek legfeljebb 45 százaléka szenvedhet élelmiszer-érzékenységgel, valamivel többet, mint az IgE által közvetített ételallergia (ami 2% -ra becsülhető), de az allergiával ellentétben gyakran nehéz őket azonosítani. Íme néhány fő különbség:

  • Az élelmiszer-érzékenységgel kapcsolatos reakciók késnek, egyes esetekben egy-két napot vesznek igénybe.
  • A tünetek változatosak, és sokféle testrendszert érinthetnek, de általában nem veszélyeztetik az életet.
  • A reakciók más állapotokkal is összekapcsolhatók, például ekcéma, asztma, ízületi gyulladás, migrén, fülfertőzések, arcüreg-gyulladás és csalánkiütés.
  • Bármely étel potenciális tettes az ételérzékenységért - gyakran a mindennapi, nagy mennyiségben elfogyasztott ételek válthatják ki a reakciót.

A nem cöliákiás gluténérzékenység az ételérzékenység egyik gyakori példája, és általában erre gondolnak az emberek, amikor azt mondják, hogy reagálnak a gluténra (de nem szenvednek lisztérzékenységben).

Az „Élelmiszer-intolerancia” és az „Élelmiszer-érzékenység” kifejezéseket néha felváltva használják. Szigorúan véve különböznek, de ez attól függ, kivel beszélsz.

Az élelmiszer-intoleranciákat gyakran úgy írják le, hogy nem érintik az immunrendszert. Például a laktóz-intolerancia valószínűleg a leggyakoribb típus, de más példák, például a fruktóz-intolerancia, a szulfitok és az MSG intoleranciája. a yorktest nem teszteli ezeket.

Ha gyermekénél élelmiszer-intoleranciát diagnosztizáltak, akkor valószínűleg eliminációs étrenden keresztül éri el ezt a diagnózist, bár a laktóz- és a fruktóz-intolerancia légzésvizsgálattal diagnosztizálható.

A gyermek táplálék intoleranciája akkor alakul ki, amikor az ételben található valami irritálja az emésztőrendszerét, vagy amikor nem képes megfelelően megemészteni - vagy lebontani - az ételt. Mivel ezek a reakciók az emésztőrendszert érintik, sok tünet a bél egészségéhez kapcsolódik.

Melyek az ételérzékenység fő tünetei?

Az ételérzékenységgel kapcsolatos tünetek listája hosszú és változatos, ezért nagyon nehéz diagnosztizálni, különösen akkor, ha a reakciók lassan jelentkeznek. Ha gyermeke az alábbiak bármelyikének kombinációjától szenved, gyakran és különösen bizonyos ételek elfogyasztása után, az ételérzékenység jelentheti a problémát.

  • Allergiás nátha, sinusproblémák és ismételt fertőzések a fülben és a torokban
  • Szorongás, depresszió, ingerlékenység
  • Asztma
  • Ágyba vizelés
  • Székrekedés
  • Ekcéma és egyéb bőrreakciók
  • Fejfájás, migrén
  • Hiperaktivitás és viselkedési problémák
  • Fáradtság és alvási problémák
  • IBS tünetek, hasi fájdalom
  • Ízületi fájdalom

Minden esetben mindig tanácsot kell kérnie egy orvostól, hogy megvizsgálhassa gyermeke tüneteit.

Miután orvosa kizárta a súlyos alapbetegségeket, a yorktest FoodScan Junior program követése segíthet azonosítani gyermeke étrendjében az IgG-reakciót okozó ételeket vagy italokat.

A yorktest programjait a szülők a gyorsított eliminációs étrend tájékoztatására használják, amelyet a BANT regisztrált táplálkozási terapeutái támogatnak.

Hogyan lehet a legjobban kiküszöbölni az ételeket gyermekem étrendjéből?

Az ételek elkészítése a semmiből a legegyszerűbb módja annak, hogy az Ön és gyermeke elfogyasztott étel mentes legyen a gyermekét érintő ismert allergénektől. Ez természetesen különösen kritikus, ha ételallergiában szenvednek.

Ha a különböző családtagok különböző ételeket fogyasztanak, akkor fontos a keresztszennyeződés elkerülése (ilyenkor az étel nyomai az előkészítő és a főzőeszközökön maradnak). Íme 6 tipp a siker érdekében:

  1. Először mindig készítse el a mentes ételeket, ideális esetben addig a pontig, amíg készen állnak a főzésre.
  2. Ügyeljen arra, hogy az allergiamentes recepthez használt vágódeszkákat, edényeket és evőeszközöket külön-külön tartsa, és ügyeljen arra, hogy alaposan megmossák őket
  3. Használjon külön sütőtálcákat, edényeket, serpenyőket stb.
  4. Használjon külön polcokat a sütőben a mentes és bűnös ételek számára, és helyezze a szabad ételeket bármi más fölé (ez biztosítja, hogy ha főzés közben csöpög vagy kifolyik, akkor nincs esély felülről történő szennyeződésre).
  5. Sütés vagy grillezés közben sütés előtt sütőpaprikával fedje le a sütőtálcákat és állványokat - ezeket főzés után kidobhatja, és legközelebb frissre cserélheti.
  6. Használjon külön kenyérpirítót gluténmentes kenyérhez, vagy használjon kenyérpirító táskákat közös kenyérpirítóban és szendvicssütőben.

Felépülhet a gyermekem az ételérzékenységből?

Nagyon gyakran a gyermekek egyszerre több ételérzékenységet tapasztalnak, ami általános emésztési és immunrendszeri egyensúlyhiányra utalhat.

Miután azonosították, ezeket a bűnös ételeket gyermeke étrendjében három és hat hónap között meg kell szüntetni. Ez idő alatt pozitív lépéseket kell tennie gyermeke immunrendszerének egyensúly helyreállítása érdekében, és olyan étrendet kell biztosítania, amely segít az emésztőrendszer gyógyításában és a bél egészségének javításában.

Ezen időszak után, ha gyermekének tünetei javultak, és ha orvosa és táplálkozási szakembere egyetért, elkezdheti egyesével újból bevezetni a bűnös ételeket, és figyelemmel kísérheti gyermekét az esetleges reakciókra.

Ne feledje azonban, hogy még akkor is, ha úgy tűnik, hogy gyermeke nem reagál egy ételre, amelyre egykor érzékeny volt, kerülje a kísértést, hogy nagy mennyiségben kínálja fel. Jobb, ha folyamatosan az étrendben forgatja, hogy csökkentse annak valószínűségét, hogy az adott étel ismét problémává váljon.

Hol találok alternatív étkezési ötleteket ételérzékeny gyermekek számára?

Soha ne becsüld alá a körülötted lévő erőforrásokat - legyen szó könyvemben és webhelyemen található étkezési tervekről és receptekről, vagy ötleteket és tippeket találsz az allergiával kapcsolatos közösségi média csoportokban, valamint allergiás webhelyeken és fórumokon.

A heti étkezés megtervezése fontosabb az étkezési reakcióval rendelkező gyermekes családok számára, mint bárki más számára. A mindennapi főzés és étkezés megtervezése segít elkerülni a kockázatokat és a kísértéseket, miközben éppen vásárol, és biztosítja, hogy minden megtalálható legyen a bolt végén.

Pénzt fog megtakarítani, nemcsak azáltal, hogy kevésbé érzékeny a kísértésekre, miközben az üzletben bolyong, hanem azért is, mert általában az olcsóbb étkezéstől való főzés, semmint a potenciálisan drága, boltban vásárolt, ingyen termékekre való támaszkodás.

Mi a legjobb módja annak, hogy vásároljon egy étkezési érzékenységű gyermek számára?

Olvassa el az élelmiszer címkéit

Miután tisztában van gyermeke étkezési reakcióival, az élelmiszer-címkék olvasása során hozzáértéssé válásnak másodlagossá kell válnia. Az Egyesült Királyságban és Európában az élelmiszer-gyártóknak törvény szerint világosan, félkövéren, aláhúzva, nagy betűtípussal kell kiemelniük vagy színezniük kell a 14 fő allergént, ha azok megjelennek valamely adott termék összetevőiben.

Előfordul, hogy a csomagolás előtti nyilatkozatok azt állítják, hogy az élelmiszer bizonyos allergénektől mentes (például az ételeket „gluténmentes” és így tovább lehet jelölni). Bár hasznosak, ezek az állítások teljesen önkéntesek, ezért azt tanácsolom, hogy mindig ellenőrizze az összetevők listáját is. Soha ne hagyja abba a címkék ellenőrzését, és ne tegyen feltételezéseket. Ne feledje, hogy a termék specifikációi gyakran változnak, ezért vigyázzon.

Vegye figyelembe a tápértéket

Érdemes megemlíteni azt is, hogy csak azért, mert a terméket megfelelő ételjelzéssel látják el bizonyos ételallergiában szenvedők számára, ez nem jelenti azt, hogy egészséges gyermekének. Sok mentes termék gyakran nagyon finomított és tápanyaghiányos, és felboríthatja a gyermek vércukorszintjét.

Bár az elkészített ételek, például a kenyérmentes, hasznosak lehetnek, arra ösztönzöm Önt, hogy minél gyakrabban készítse el a dolgokat a semmiből - így teljes mértékben kézben tarthatja gyermeke étrendjének allergiamentes aspektusait, de a táplálékfelvétele is.

Az ételérzékeny gyermekek vásárlása nem kell bonyolult vagy drága. A legfontosabb az, hogy összpontosítson az egész, feldolgozatlan, valódi ételekre, és csak akkor vásároljon a termékmentes folyosón, amikor valóban muszáj. Koncentráljon a friss gyümölcsökre és zöldségekre sovány fehérjékkel és néhány egészséges zsírral - ezt szem előtt tartva természetesen tápláléktól mentes, tápanyagokkal töltött étrendet fog kapni, költség nélkül.

Egy tejmentes gyermek számára

Ha gyermeke reagál az állati tejre, kerülnie kell az összes tejterméket, beleértve a laktózmentes tejtermékeket is. A reakció ugyanis a tejfehérjére, nem pedig a tejcukorra történik. Keressen olyan címkéket, amelyek kiemelik a tejet vagy a tehéntejet - egyesek a vajat, a tejszínt és a joghurtot is kiemelhetik -, és kerülje ezeket a termékeket.

Ne feledje, hogy a kecskéből, juhból és bivalyból származó tej problematikus lehet a tejtermékekre allergiás gyermekek számára is, mert ezek a tej hasonló fehérjéket tartalmaz, mint a tehéntejben. Az olyan összetevők, mint a tejsavó, kazein, kazeinát, laktalbumin és laktóz is jelzik, hogy az élelmiszer tejterméket tartalmaz. Ha a termék vegán címkével rendelkezik, akkor tudja, hogy tejmentes lesz.

Keressen olyan növényi tejtermékeket, amelyeket kalciummal, D-vitaminnal és B12-vitaminnal dúsítottak. A négy és fél évesnél fiatalabb gyermekeknek nem ajánlott rizsitalok fogyasztása a tehéntej helyett. Ne feledje, hogy a növényi tejek táplálkozási minősége jelentősen változik. Kérjen tanácsot dietetikustól vagy dietetikustól

Shopping Egg Free

A tojásra adott reakció azt jelentheti, hogy gyermeke allergiás a tojásfehérjében, a sárgájában vagy mindkettőben található fehérjékre. Mivel általában maga a tojás felépítése okozza a problémát, a dietetikusok általában azt tanácsolják, hogy a tojásra allergiások minden tojástól mentesüljenek, a forrástól függetlenül. Ez azt jelenti, hogy gyermekének valószínűleg kerülnie kell nemcsak csirketojás, hanem például kacsa-, liba- és fürjtojás fogyasztását is.

Ne feledje, hogy a tojást gyakran használják a termékek megkötésére, sűrítésére vagy ízesítésére, vagy további fehérje biztosítására. A címkéken a tojás gyakran más neveket kap: sárgája, tojásfehérje, albumin, globulin, lecitin E322, ovomucoid, ovovitellin, livetin mind olyan összetevő, amelyre figyelni kell (és az Egyesült Királyság és az EU jogszabályai szerint valamilyen módon ki kell emelni). Könyvemben megmutatom, hogy miként lehet a tojásokat helyettesíteni a receptekben, beleértve azokat is, amelyek sütéssel járnak

Búza/gluténmentes gyermek vásárlása

Az olyan szemek, mint a búza, az árpa, a rozs, a tönköly és a kamut glutént tartalmaznak. Továbbá, az élelmiszerek csomagolási és feldolgozási módjai miatt a zab gyakran keresztszennyeződik gluténnal, ezért fontos a gluténmentes zabot is választani. Ha gyermeke a glutén helyett a búzára reagál, képesnek kell lennie az árpa és a rozs elviselésére.

A könyvemben szereplő összes recept gluténmentes, de ellenőrizze az összetevők címkéit, mivel néhány kevésbé nyilvánvaló termék glutént tartalmazhat. Például nem minden sütőpor gluténmentes. Ma már rengeteg gluténmentes liszt és termék áll rendelkezésre, de céljuk azokra a gluténmentes szemekre vagy alternatívákra összpontosítani, amelyek tápanyagban sűrűek és jó rostforrások

A törvény szerint mely allergéneket azonosítják az Egyesült Királyság és az európai csomagoláson?

  • Zeller (beleértve a zellert)
  • Gluténtartalmú gabonafélék (búza, árpa, rozs, zab, tönköly, kamut)
  • Rákfélék (például rákok, rákok, homárok és garnélák)
  • Tojás
  • Hal
  • Csillagfürt
  • Tej (a laktózt is beleértve)
  • Puhatestűek (például kagylók, kagylók és osztrigák)
  • Mustár
  • Földimogyoró
  • Szezám
  • Szójabab
  • Kén-dioxid és szulfitok
  • Fa dió (mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró, pekándió, pisztácia, makadámiadió, dió)

Facebook
Google+
Twitter
LinkedIn

Beszélj a csapatunk egyikével

A személyre szabott ügyfélszolgálatért és az exkluzív különleges ajánlatok eléréséhez kérjük, töltse ki az alábbi űrlapot. Ügyfélszolgálati csapatunk egyik képviselője ekkor felveszi a kapcsolatot.