Journal of Experimental Food Chemistry
Élelmiszerkémiai reakciók
Az élelmiszerek biológiai és nem biológiai összetevői közötti kölcsönhatások és kémiai folyamatok élelmiszer-kémia néven ismertek. A biológiai összetevők közül néhány tartalmaz húst, baromfit, sört és tejet. Szénhidrátokat, lipideket és fehérjéket tartalmaz a biokémiában.
A kémiai reakciók hasznosak a főzés során, és javítják az ízét. A főzés és a kémia meglehetősen sok közös vonást mutat. A kémiai reakcióban lévő kiindulási anyagokat reaktánsoknak nevezzük.
Kapcsolódó folyóiratok az élelmiszer-kémiai reakciókról
Journal of Experimental Food Chemistry, Journal of Molecular Pharmaceuticalics & Organic Process Research, Journal of Food & Nutritional Disorders, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Advanced Chemical Engineering, Journal segédanyagok és élelmiszeripari vegyszerek, élelmiszer- és kémiai toxikológia, Journal of the Science of Food and Agriculture.
- A vastagbélgyulladás diétája a nagy hatású cikkek listája PPts folyóiratok videók
- A kiválasztott ehető diómag kémiai összetétele Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Bőrre gyakorolt káros mellékhatások Állatorvosi gyakorlat
- Tejtermékek az élelmiszerláncban hatásuk az egészségre Élelmiszer-tudomány és technológia éves áttekintése
- Szeretnél itt kislányt; s Ételek fogyasztásához felsorolt élelmiszerek felkapása Élelmiszer világhírek