Élelmiszer színező zúzott bogarakból?

Most olvastam, hogy a Starbucks bogarak kivonatával színezi egyes italait. Ez nem lehet egészséges, igaz? Hogyan hasonlít a mesterséges színezék használatához?

zúzott

A hír, miszerint a Starbucks összetört koszinóbogarakból készült színezékeket használ, meglehetősen csobbanást okozott. A hírfiókok egy vegán baristának tulajdonították a nyilvánosságra hozatalát, aki 2012 márciusában elküldte a Starbucks eper és tejszín frappuccino összetevõinek listáját egy vegetáriánus blogra. Latin-Amerika, Dél-Afrika és a Kanári-szigetek, és gyakran használják rózsaszínű vagy piros színű hozzáadásához egyes ételekhez, beleértve a gyümölcsleveket, a cseresznye konzervgyümölcs-koktélokban, műrákhúst, epertejes italokat és néhány Dannon-joghurtot. Ugyanazokat a színezékeket használják néhány kozmetikai termékben is.

2011 januárjában hatályba lépett az FDA új szabálya, amely előírja, hogy a kármin és a cochineal kivonatokat fel kell venni az azokat tartalmazó termékek összetevőinek listájára. Korábban ezeket a szereket a címkéken csak "mesterséges színként" írták le. A szabálymódosítás oka az volt, hogy az FDA jelentéseket kapott allergiás reakciókról, amelyek életveszélyesek voltak a zúzott poloskák fehérjeire.

Ha Ön vegán vagy vegetáriánus, vagy csak nem akar kivonatot fogyasztani a hibákból, kerülje az olyan élelmiszer-ipari termékeket, amelyek címkéjén szerepel a „kármin”, „cochineal” vagy „cukrász máz” felirat (egyesek fényes bevonatának összetevője cukorka).

Bármennyire is ízléstelennek tűnnek ezek a bogárból származó élelmiszer-színezékek, valószínűleg nem annyira veszélyesek, mint a szintetikus ételfestékek. Ezek a vegyi anyagok kölcsönhatásba léphetnek a DNS-sel az öregedés felgyorsítása és a rák kockázatának növelése érdekében. Számos szintetikus ételfesték, amelyet egykor biztonságosnak tekintettek, rákkeltőnek bizonyult. Néhányat, amelyet Európában engedélyeztek használatra, itt nem biztonságosnak tekintik, és fordítva.

A színezéket az élelmiszerekhez a gyártó kényelme érdekében adják, nem pedig a fogyasztó egészsége érdekében. Szerencsére ezek a legkönnyebben elkerülhető élelmiszer-adalékanyagok. Próbáld eljuttatni gyermekeidnek, hogy a gúnyosan színes snackek inkább furcsák és egészségtelenek, mint vonzóak, és tedd szabálysá, hogy ne vásárold meg őket. Ügyeljen azokra a címkékre, amelyek a következő kifejezések bármelyikét felsorolják: "hozzáadott szín", "mesterséges szín hozzáadva", "amerikai tanúsítvánnyal ellátott szín hozzáadva", " FD & C piros 3. sz. "(Vagy zöld, kék vagy sárga, majd tetszőleges szám; ezek az FDA által jóváhagyott élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai festékek).

Nincs kifogásom a növényekből nyert természetes színezékeket tartalmazó élelmiszerek ellen. A leggyakoribb, az annatto, egy trópusi fa vöröses magjából származik. A latin-amerikai főzésben széles körben használják sárga rizs és kenyér készítéséhez, valamint a vajhoz és a sajthoz is szokták hozzáadni, hogy sárga vagy narancssárga legyen. További biztonságos élelmiszer-színezék a sárgarépából származó karotin (amely "sárgarépaolajként" is felsorolható), a répából nyert vörös pigment (a "répalé" néven szerepel) és a zöld a chlorella-ból (édesvízi alga).