A „rezisztens” keményítők meggyógyítják a vastagbelet, megelőzik a rákot és a cukorbetegséget

A Borgnak tévedett. Az ellenállás nem hiábavaló. Valójában megakadályozhatja a vastagbélrákot és megkönnyítheti a gyulladásos bélbetegségeket és egyéb emésztési problémákat.

Az ellenállás ebben az esetben úgynevezett rezisztens keményítők, bizonyos típusú szénhidrátok formájában jelentkezik, amelyek ellenállnak a vékonybélben történő emésztésnek, és a vastagbélbe vagy a vastagbélbe jutnak, többnyire ugyanabban a formában, ahogyan a szájába kerültek.

Ezek a keményítők - amelyek megtalálhatók a maghéjban, a kukorica és a bab részében, valamint a szobahőmérsékletű rizsben és a tésztában - a vastagbélben erjedhetnek, hogy elősegítsék a "jó" baktériumok szaporodását, és számos más jótékony hatással bírnak.

A Denveri Colorado Egyetem kutatói összefoglalják ezeket az előnyöket a Current Opinion in Gastroenterology folyóirat folyóiratának aktuális számában. Az áttekintés tartalmazza a kutatók saját eredményeit a rezisztens keményítő és a súlykontroll vonatkozásában. [A gombóc a 7 tökéletes túlélési ételről]

Keményítő vs. rost

A "keményítő" szót gyakran összekeverik a rostokkal. Mindkettő összetett szénhidrát, és mindkettő fontos a jó egészség érdekében. De a keményítő többnyire jól emészthető; a rost pedig nem. Keményítő található gyökérzöldségekben, gumókban, téli tökfélékben, szemekben és hüvelyesekben. A tested attól a pillanattól kezdi megemészteni ezeket a keményítőket, hogy elkezd rágni, kivonni a tápanyagokat és az energiát.

A rost inkább hasonlít a gyümölcsök és zöldségek természetes csomagolására, például a bőrre vagy a növények merev sejtfalaira. Az emberi test nem vesz fel belőlük tápanyagokat vagy energiát. Az oldható rost vízben oldódik, az étel viszkózusabbá válik, lassítja az emésztést és meghosszabbítja a teltségérzetet. Az oldhatatlan rost elnyeli a vizet, és elősegíti a rendszeres és szilárd bélmozgást.

A rezisztens keményítőnek mind az oldható, mind az oldhatatlan rost tulajdonságai vannak - mondta Janine Higgins, a felülvizsgálati cikk vezető szerzője és a Colorado Egyetem Orvostudományi Egyetemének gyermekgyógyászati docense. A rezisztens keményítőnek öt különböző formája van, mondta, és mindegyik fajta nagyrészt sértetlenül jut el a vastagbélhez, hogy elvégezze a kezét.

Meggyógyítja, ami gyengélkedik

A rezisztens keményítő valamiféle csodaszernek tűnhet, de független tanulmányok szerint ez az anyag - a szokásos étrendi rostoknál is inkább - segíthet: megöli a rák előtti polipokat a vastagbélben; megakadályozza a cukorbetegséget az inzulinérzékenység javításával és a vércukorszint szabályozásával; fenntartani az egészséges testtömeget; csökkenti a gyulladást; a gyulladásos bélbetegség megelőzése vagy kezelése; és elősegítik a hasznos baktériumok szaporodását a bélben.

2010-ben a Virginia Polytechnic és az Állami Egyetem tudósai arról számoltak be, hogy a rezisztens keményítő védelmet nyújthat az emlőrák ellen is.

Szóval, hogyan teheti meg mindezt egy kis emészthetetlen keményítő?

"Az ellenálló keményítő nagyon jó szubsztrát az erjedéshez" - mondta Higgins a WordsSideKick.com-nek. "A felső emésztőrendszerben lévő amilázok emésztése helyett átjut a bélbe, ahol a baktériumok rövid láncú zsírsavakká (SCFA) fermentálják. Az SCFA savas, ezért csökkenti a bél pH-ját, ami megkönnyíti a jó poloskák elszaporodását. és gátolja a patogén baktériumok szaporodását. Mindezen extra fermentáció és az SCFA rendelkezésre állása tüzelőanyagot vagy energiát biztosít a vastagbélben lévő sejtek [vastagbélben lévő sejtek] számára, amelyek gátat szabnak a fertőzésnek. "

"Ezért a bél bélése megvastagszik és egészségesebbé válik, és több jó poloska települ és gyarapszik" - tette hozzá Higgins. "Ily módon a rezisztens keményítő probiotikumként működik. A rezisztens keményítő az oldhatatlan rostok néhány tulajdonságával is rendelkezik, így növeli a széklet tömegét és csökkenti az átjutási időt, mindkettő a bél egészségének mutatója."

Úgy tűnik, hogy a butirát, egyfajta SCFA, részt vesz a bélrák megelőzésében is - mondta Higgins.

A legtöbb magas rosttartalmú, növényi alapú étrend rezisztens keményítőkben gazdag, de bizonyos fokozott óvatosságra van szükség ahhoz, hogy étrendjébe kerüljön. Például a tészta és a rizs ellenálló keményítővel rendelkezik, de csak szobahőmérsékleten. Tehát a tésztasaláta és a sushi jobb rezisztens keményítőforrás. A teljes kiőrlésű gabonának, borsónak és babnak van egy ellenálló keményítője, amely forró állapotban is megőrzi szerkezetét.

A zöld banánliszt a rezisztens keményítő másik forrása, és gluténmentes.

Christopher Wanjek egy új regény, a "Hé, Einstein!", Egy komikus természet-szemben-ápolás című mese szerzője, amely Albert Einstein klónjainak ideálisnál kevésbé ideális neveléséről szól. A Bad Medicine című rovata rendszeresen megjelenik a WordsSideKick.com oldalán.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.