Csatlakozás. Felfedez. Ossza meg.

Hozza ki a legtöbbet az élményéből egy személyre szabott hozzáférési hozzáféréssel, amely minden eseményhez, zenéhez, étterembe, hírekhez és egyebekhez hozzáférhet.

novikov

A kezdéshez adja meg e-mail címét, vagy regisztráljon közösségi fiókkal

Már regisztrált? Belépés >

Miami független helyi hírek és kultúra forrása

Támogassa Miami független hangját, és segítse a New Times jövőjének szabadon tartását.

Az orosz vendéglős, Arkagyij Novikov megérkezése Miami éttermi színterére szinte sorsnak tűnt. A város jelentős számú orosz bevándorlója miatt - akik közül sokan elég gazdagok ahhoz, hogy megengedhessék maguknak a luxusétkeztetést, Novikov ismert -, az egyetlen meglepő dolog Novikov névadójának Miamiba érkezésekor, hogy nem a Napospart szigetekre szállt le.

Ehelyett a Novikov Miami a Met 1 épület földszintjén található, kilátással a Biscayne körútra és arra a területre, ahol a Miami folyó találkozik az öbölrel. Ez egy kicsi környék, amely már a város legünnepeltebb éttermeivel büszkélkedhet, köztük a Zuma, Boulud Sud, 31. terület, Zest és Wolfgang Zwiener sajátos steakhouse előőrsével.

És ha nem tudnád, Novikov, a globális éttermi csoport mögött álló ember Vlagyimir Putyint személyes barátjának tekinti, és még a Kremlben is vendégeskedett.

Kapcsolódó történetek

2018. május Miami étterem megnyitása és bezárása

A Sunny Isles Uzbeki Spot Chayhana Oasis mindent kínál, amit soha nem tudott

Miami tíz legjobb alkoholfogyasztott desszertje

A Novikov Miami a japán-kínai fúziós éttermek első amerikai előtere, Londonban, Moszkvában és Dubajban található. A londoni étterem rendszeresen lát olyan hírességeket, mint Rihanna, Leonardo DiCaprio és Harry herceg. Ingyenes média vacsorán New Times részt vett a múlt héten, nem volt látható celeb, de ilyen előkelő környezetben az ebédlő meglepően meleg és hívogató. Segít abban, hogy a padlótól a mennyezetig érő ablakokon keresztül fény áradjon a teraszra és a Biscayne-öbölre, a meleg erdők és a puha színpaletta pedig növeli a nyugodt hangulatot. A helyet egy központi piac rögzíti, amelyre a pincérek felkérik az étkezőket, hogy álljanak és közelebbről szemügyre vegyék, és ide tartoznak a Portugáliából minden nap behozott tengeri ételek.

A szoba nyugodt hangulatának ellentmond a döntő menü, amely 17 részt tartalmaz. Amikor a pincér bemutatja az asztalt a papírlappal, nehéz megtudni, hol kezdje. Valamennyi termék közös tapas stílusú, így az árak némelyike ​​felháborítónak tűnik. Bár könnyen elkölthet személyenként 100 dollár feletti összeget, ha bölcsen dönt, valószínűleg itt vacsorázhat körülbelül 60 dollárért, adót és borravalót nem számítva.

Amíg eldönti, mit rendeljen, kezdje Novikov egyik jellegzetes koktéljával (16 USD). A Kiri régimódi, Suntory Toki whiskyvel, házi fűszeres kólával, almafüstöléssel és keserűvel készült, és egy tudományos kísérlethez hasonlító műsorban készül az asztal mellett. A Hinky Dinky (érlelt rum, vérnarancs, ananász és keserű) és a sárgabarack margarita (Maestro Doble tequila, sárgabaracklikőr, prosecco, kardamom, szegfűszeg és mész) megmutatja a bár program erejét: összetevőinek frissességét . A gyümölcslevek nem ízlik édesen, és keverésüknél fogva kiegyensúlyozottak. Úgy tűnik, még Miami ünnepelt bárjainak többsége sem képes következetesen.

Azoknál a mecénásoknál, akik megőrülni akarnak olyan luxusfrissítéseken, mint a kaviár, a fekete szarvasgomba és a libamáj, Novikov az a hely, ahol megtalálják őket. A fekete szarvasgombás forgácsot sokféle ételben nagylelkűen használják, és például a fésűkagylóban és a fekete szarvasgombás sashimiben feltűnően friss tenger gyümölcseit kölcsönzik földhöz (20 USD). De más ételekben, például a csirkében és a morel siu mai-ban (11 dollár), amelyet minden darab tetején egyetlen fekete szarvasgombával borotválkoznak, a gombák felülkerekednek a dim sum finom ízein.

Más sashimi-ételek, mint például a sárgabarack koriander (15 dollár) és a yuzu lazac (14 dollár), olyan hihetetlenül friss és citrusos ízűek, hogy még a legtöbb nyers halat nem is kedvelő ember is kísértésbe esne. És bár nem hitelesek, a prémium sushi kínálat, mint például az A5 Wagyu libamáj (26 dollár), fürjtojás és szarvasgomba gunkan (20 dollár), a meredek áron túl is emlékezetes.

Támogassa Miami független hangját, és segítse a New Times jövőjének szabadon tartását.

A Robata elemek talán a menü kiadósabb jegyei. A Wagyu szoknya steak (32 dollár), a spárga és a szójaszósz (9 dollár), valamint a kukorica a kukoricában (8 dollár) egy-egy kellemes szénnel érkezik. De a showstopper a pekingi kacsa. A ropogós libamáj verzió (56 dollár) olyan, mint egy húsos kacsa burgonya chips, és további 90 dollárért kaviárral kiegészítve a menü legdrágább eleme.

A desszertek között van egy malom lávatorta (14 dollár), bár Novikov változatát szezámmorzsával és gyömbéres jégkrémmel töltik fel. Jobb lehetőségek a Suntory whisky baba (15 dollár), amely lényegében alkohollal átitatott briós fánk vanília tejszínhabbal és kandírozott narancsgal (nem akarsz megosztani), és a trópusi ki-iro (14 dollár), egy gyümölcsös vegyen egy sült alaszkát, mely passionfruit fehércsokoládé fagylalttal, menta bazsalikomos sifonnal és mangóval készült.

Novikov Miami. 300 S. Biscayne Blvd., Miami; 305-489-1000; novikovmiami.com. Vasárnaptól szerdáig 6 és 23 óra között, csütörtöktől szombatig 18 óráig. éjfélig.

Tartsa a Miami New Times-ot szabadon. Amióta elkezdtük Miami New Times, Miami szabad, független hangjaként határozták meg, és szeretnénk így is tartani. Ingyenes hozzáférést biztosít olvasóinknak a helyi hírek, az ételek és a kultúra éles tudósításához. Történetek készítése a politikai botrányoktól kezdve a legforróbb új zenekarokig, durva beszámolókkal, stílusos írásokkal és munkatársakkal, akik mindent elnyertek a hivatásos újságírók társaságának Sigma Delta Chi filmírás-díjától a Casey-éremig az Érdemes Újságírásért. De mivel a helyi újságírás ostrom alatt áll, és a reklámbevételek hátrányai nagyobb hatással vannak, most minden eddiginél fontosabb, hogy támogatást nyújtsunk a helyi újságírás finanszírozása mögött. Segíthet, ha részt vesz az "I Support" tagsági programunkban, lehetővé téve számunkra, hogy továbbra is lefedjük Miamit fizetőfalak nélkül.