Blog/Receptek

gabonaagy

Perlmutter, a floridai Nápoly neurológusa azt állítja, hogy a gyulladás számos neurogeneratív betegség és rendellenesség okozója, mint például a demencia, a cukorbetegség, a depresszió, az ADHD, az irritábilis bél és az Alzheimer-kór. A Perlmutter szerint a megoldás a glutén kiküszöbölése, alacsony szénhidráttartalmú étrend betartása és magas zsírtartalmú étrend táplálása az agyad számára. Kövér, állítása szerint biztosítja az agy számára szükséges táplálékot. Az étrend magában foglalja a szénhidrátok napi 30-40 grammra történő korlátozását, amelyet 60 gramm szénhidrát fenntartó szakasz követ.

A legtöbb dietetikushoz hasonlóan ezt a tanácsot jelenleg is megalapozatlannak tartom. A könyvben idézett bizonyítékok nagy része anekdotikus, és ajánlásokon, valamint a szerző saját pácienseivel kapcsolatos tapasztalatain alapul. Táplálkozási tervének túlzott egészségügyi előnyei újabb vörös zászlót vetnek fel. Ráadásul a tudomány azt mondja, hogy a szénhidrátok (pontosabban a glükóz és nem a zsír) az agyunk számára előnyben részesített üzemanyag.

A szerző ajánlása, miszerint a napi kalóriáink 80% -ára növeljük a zsírbevitelünket, vitát indokol. Messze van a Health Canada zsíros ajánlásaitól, amelyek a napi kalória 20-35% -át teszik ki. Bár igaz, hogy mindannyian kiállhatnánk az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok és az omega-3 zsírok fogyasztásának növelésében olyan élelmiszerekből, mint a hal, az avokádó és az olívaolaj, negatív hatásuk miatt ezen a ponton nem tanácsos növelni a telített zsírok bevitelét a szív egészségéről. Azt is tudjuk, hogy a telített zsírok cseréje többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokra jótékony hatással van szívünk egészségére.

Perlmutter tesz néhány ajánlást, amelyekkel teljes szívvel egyetértek. Egyrészt azt ajánlja, hogy gyakoroljunk egyre rendszeresebben (legalább 30 percet ajánl, heti ötször). Másodszor azt tanácsolja, hogy dolgozzunk a pihentető, rutinszerű alvásért a hét minden napján. A lényeg azonban az, hogy a Grain Brain alacsony szénhidráttartalmú étrend. A szénhidrátok kivágása helyett azt tanácsolom, hogy a kiegyensúlyozott étrend részeként válasszon intelligens szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket és gyümölcsöket.