Élvezze saját receptjeit kevesebb fehérje felhasználásával

Útmutató krónikus vesebetegségben szenvedőknek

élvezze

Ha nemrégiben tudta meg, hogy krónikus vesebetegsége van (CKD), orvosa azt mondhatja, hogy kezdje el korlátozni az étrendben lévő fehérjét. Az étrend megváltoztatása a szervezet alacsonyabb fehérjeszükségletének kielégítése érdekében, valamint a megszokott ételek és receptek használata továbbra is nehéz lehet. Ez a tájékoztató olyan ötleteket és tippeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a fehérje mennyiségét a kedvenc receptjeiben, a mindennapokban használt ételek felhasználásával.

Miért kell ennem kevesebb fehérjét?

A fehérje szükséges a test minden részének növekedéséhez, fenntartásához és javításához. A fehérje szinte minden ételben megtalálható. Amikor a tested lebomlik és felhasználja az elfogyasztott ételt, egy karbamid nevű salakanyag készül. Ha a veséi nem működnek megfelelően, a karbamidot nem távolítják el a megfelelő módon. Ezután a karbamid felépül a testedben. A magas karbamidszint mellékhatásai a fáradtság (fáradtság) és a rossz étvágy. Csökkentve az elfogyasztott fehérje mennyiségét, elősegítheti a vesék könnyebb terhelését, és hosszabb ideig dolgozhatnak.

Honnan tudja, hogy mennyi fehérjére van szüksége naponta?

A fehérjeszükséglet korától, nemétől és általános általános egészségi állapotától függ. Regisztrált dietetikus/táplálkozási szakember (RDN) meghatározhatja a fehérje szükségletet, és segíthet egy olyan étrend megtervezésében is, amely megfelel ezeknek az igényeknek.

Milyen ételekben van a legtöbb fehérje?

Kétféle fehérje van az elfogyasztott ételekben:

  1. Az állati fehérjét nagy értékű fehérjének nevezzük. Testének könnyebb használni. Példák a nagy értékű állati fehérjékre: vörös hús, csirke, pulyka, sertés, tojás és tejtermékek.

* Nagyon fontos, hogy annyi nagy értékű fehérjét fogyasszon, hogy egészséges legyen a teste.

* A tejtermékek nagy értékű fehérje, de magas a foszfor tartalma is. Előfordulhat, hogy kevesebb tejterméket kell használnia étrendjében a vér foszforszintjének szabályozásához.

  1. A növényi vagy növényi fehérjék alacsony értékű fehérjék. Az alacsony értékű fehérjék például: kenyér, gabonafélék, szárított bab, dió, rizs, tészta vagy tészta és zöldség.

A CKD-ben szenvedőkkel való együttműködésre kiképzett dietetikus segíthet a fehérje egyensúlyában.

Hogyan tudok kevesebb fehérjét enni, és mégis úgy érzem, hogy elegem van?

Íme néhány tipp, amelyek segítenek a fehérjetartalmú ételek nyújtásában, hogy egy kisebb mennyiség még mindig elegendőnek érezze magát.

Szendvicsek

  • Töltsön szendvicseket salátával, lucernacsíra, uborka, apróra vágott zeller, alma, petrezselyem vagy vízgesztenye.
  • Használjon nagyon vékonyra szeletelt húsokat; ez szétteríti őket, hogy nagyobb adagnak tűnjenek.
  • Fontolja meg a vékonyabban szeletelt vagy alacsony fehérjetartalmú kenyér használatát, és vegye figyelembe az ízesebb kenyereket, például a savanyú tésztát vagy a rozskenyeret.

Levesek

  • Használjon alacsonyabb fehérjetartalmú ételeket, például rizst és tésztát, hogy adjon ömlesztett mennyiséget egy leveshez, sok fehérje hozzáadása nélkül.
  • Krémlevesek készítéséhez használjon alacsony fehérjetartalmú tejpótlót.

Főételek

  • Főételként zöldségeket és gabonákat, köretként húsokat vagy más nagy értékű fehérjét használjon.
  • Próbálja ki a kebabot, használjon kisebb darab húsokat és több zöldséget vagy gyümölcsöt.
  • Készítsen ételeket apró húsdarabokkal vagy csirkével, rizzsel vagy tésztával keverve. Sült rizsételek vagy darált hús tésztával jól működnek.
  • Dobja össze a szakácssalátát salátával és ropogós zöldségekkel, adjon hozzá kisebb húscsíkokat és tojást.
  • Rakott ételekhez használjon kisebb mennyiségű húst, mint amennyire a recept előírja, növelje a keményítőt (rizs vagy tészta). Vásároljon alacsony nátriumtartalmú leveseket minden rakott receptben.
  • Engedjen meg magának extra adagokat vagy nagyobb adag kenyeret, zsemlét, tésztát és rizst, hogy megfeleljen a kalóriaigényének, anélkül, hogy nagyon megnövelné a fehérje bevitelét.
  • Ha kisebb sajtmennyiség mellett erősebb sajtízt szeretne kapni, vásároljon éles cheddar, parmezán vagy romano sajtot. Ezeknek a sajtoknak egy kis része nagyban hozzájárul.

Mik azok a kalóriatöltők?

Ha kevesebb fehérjét fogyaszt, akkor kevesebb kalóriát is fogyaszthat. Kevesebb kalória használata fogyást okozhat. Mindig fontos, hogy a testméretéhez mérten legegészségesebb súlyban maradjon. Annak érdekében, hogy ne fogyjon le túlságosan, a kalóriatartalmú ételek csökkentése során "pótolhatja" a kalóriatartalmú ételek csökkentésével elvesztett kalóriák egy részét magasabb kalóriatartalmú ételek használatával.

  • A szív egészségének megfelelő zsírok, például repceolaj, olívaolaj, kukoricaolaj, pórsáfrányolaj, szójababolaj vagy napraforgóolaj és majonézes salátaöntetek nagyobb mennyiségben használhatók ételek sütésére vagy fűszerezésére.
  • Az olyan cukorkák, mint a kemény cukorkák, a gumicseppek, a zselés babok, a rágós gyümölcs ízű cukorkák és a pillecukrok, használhatók desszertként vagy snackként. Édesítők, például méz, lekvárok vagy zselék és fehér cukor adhatók az ételekhez vagy italokhoz a kalória növelése érdekében. (Kérjük, forduljon dietetikusához, ha cukorbeteg.)

Receptek módosítása a fehérjetartalom csökkentése érdekében

Íme néhány példa arra, hogyan készíthet egy tipikus receptet és módosíthatja azt a fehérjetartalom csökkentése érdekében:

Ünnepi pulyka saláta

3 csésze apróra vágott főtt pulykamell bőr nélkül
1/4 csésze kockára vágott zeller
1 csésze nyers vörös finom alma bőrrel
1/4 csésze durvára vágott pekándió
3 evőkanál. alacsony kalóriatartalmú majonéz

(Áfonyás francia öntet)
1/4 csésze zselés áfonyamártás
1/8 tk. só
1/8 tk. paprika
1/8 tk. száraz mustár
1/8 tk. bors
1 evőkanál. ecet
2 evőkanál. növényi olaj

Hozam: 4 egy csésze adag 2 evőkanállal. öltözködés minden adagra

1 1/2 csésze apróra vágott főtt pulykamell bőr nélkül
1 csésze kockára vágott zeller
3 csésze nyers vörös finom alma bőrrel
1/4 csésze durvára vágott pekándió
3 evőkanál. rendszeres majonéz

(Áfonyás francia öntet)
1/2 csésze zselés áfonyamártás
1/8 tk. paprika
1/8 tk. száraz mustár
1/8 tk. bors
1 evőkanál. ecet
2 evőkanál. növényi olaj

Hozam: 6 egy csésze adag 2 evőkanállal. öltözködés minden adagra

Kombinálja az első öt hozzávalót egy nagy tálban. Keverje meg jól. Fedjük le és alaposan hűtsük le. Tálaljuk vörösáfonya francia öntettel. Öltözködés: Az első négy öntet összetevőt keverje össze kis tálban, drótkeverővel simára kevergetve. Fokozatosan adjunk hozzá ecetet az áfonya keverékhez, felváltva olajjal, ecettel kezdve és befejezve. Minden adalékkal alaposan keverje meg.

Országos vese diétacserék: (adagonként)