Erjesztett ételek és italok

Oktatási anyagok

Számla

Az erjesztett ételek olyan élelmiszerek, amelyek egy laktóerjesztési folyamaton mentek keresztül, amelynek során a természetes baktériumok táplálékot szolgáltatnak az étel cukorával és keményítőjével, tejsavat létrehozva. Ez a folyamat megőrzi az ételt, és hasznos enzimeket, b-vitaminokat, Omega-3 zsírsavakat és különböző probiotikum törzseket hoz létre

Az erjesztett ételek és italok fogyasztása hasznos baktériumokat (probiotikumokat) vezet be az emésztőrendszerbe. A bélbaktériumok megfelelő egyensúlya segít abban, hogy több tápanyagot felszívjon az elfogyasztott ételekben. A probiotikumokról kimutatták, hogy javítják az immunrendszer működését, javítják a bél egészségét, megvédik a káros baktériumok és élesztő túlszaporodását, elősegítik az emésztést, és megelőzik vagy segítenek számos autoimmun betegségben és bélbetegségben.

ÉLELMISZEREK

Savanyú káposzta - Erjesztett káposzta

Kimcsi- Erjesztett zöldségkeverék

Savanyúságok és zöldségek - Vannak más erjesztett zöldségek, amelyeket a legtöbb egészséges élelmiszerboltban megvásárolhat. Feltétlenül nézze meg az összetevőket. A bio és a nyers címkén szerepelnie kell, és az összetevők listájában nem szabad ecetet látnia. Itt van egy jó cikk, amely elmagyarázza a különbséget az „erjesztett” és a „pácolt” között.

(GYÁRTOTT ÉLELMISZEREK ÉS Italok, folytatás)

Joghurt -

Előnyben részesítjük a nyers tej (akár kecske, akár tehén) joghurtot, mint erjesztett ételt, szemben a pasztőrözött joghurt boltban történő vásárlásával. A pasztőrözési folyamat megnehezíti a bolti joghurtok emészthetőségét, ami néha meghaladja a bennük található probiotikumok előnyeit. Ha elviseli a tejtermelést, és joghurtot szeretne vásárolni, válassza a bio, fűvel táplált, legeltetett, teljes tej joghurtot. Ha saját nyers tejjoghurtot szeretne készíteni, akkor a https://ww.rockfarmersmarket.com nagyszerű szövetkezet a DFW területén, amely nyers tejtermékekkel és sok más egészséges étel választékkal rendelkezik.

INGYENEK

Kombucha - erjesztett tea

A Kombucha most düh, és megtalálhatja az összes egészséges élelmiszerboltban, valamint számos nagy üzletláncban. Figyelmeztetjük, hogy ellenőrizze a címkéket, mielőtt palackonként 3-4 dollárt dobna ki. Sok kombucha-társaság csak rövid ideig erjed a főzetében, így a késztermékben meglehetősen sok cukor marad. Keresse meg az összetevő címkéjén azokat az üzletekben vásárolt kombuchákat, amelyek 5 g vagy kevesebb cukrot tartalmaznak. Nézze meg ugyanazon márka különböző ízeit, mivel egyesek több vagy kevesebb cukrot tartalmaznak, mint mások. Vigyázzon mindenre, amit pasztőröznek - ez nem igazi kombucha.

Ne félj! Könnyű és nagyon olcsó! Ha érdekel a saját készítése, kérjük, forduljon hozzánk. Lehet, hogy megoszthatunk veled egy kezdő scoby-t.

Jún tea - hasonló a kombuchához, de zöld teát és mézet használ. A kombuchák „pezsgőjének” tekintik, és teljesen más íze van, mint a kombuchának. Ha érdekel a Jun Tea készítése, ossza meg velünk. Lehet, hogy képesek leszünk biztosítani Önnek a kezdő kultúrát.

Tej Kefir - erjesztett tej

A joghurthoz hasonlóan mi is a nyerstej kefirt részesítjük előnyben a pasztőrözöttnél. Számos pasztőrözött változat érhető el az élelmiszerboltban, de gyakran cukorral vannak megrakva. Ha érdekel a saját készítése, akkor ez egy nagyon egyszerű folyamat. Itt találhat maga közelében nyerstejet… http://texasrealmilk.org/links/.

(GYÁRTOTT ÉLELMISZEREK ÉS Italok, folytatás)

Víz Kefir- erjesztett víz

Cékla répa - erjesztett répaital. Kiváló tonik a májra, az epehólyagra, a vérre és egy erős gyulladáscsökkentő.

Kétféle módszer áll rendelkezésre. A gyorsabb módszer (az alábbiakban felsorolt 1. sz.) A tejsavó vagy savanyú káposzta levének kezdő kultúráját használja. A második módszer (# 2 alább felsorolva) hosszabb ideig tart, de nem igényel indító kultúrát.

* A tejsavó- vagy savanyú káposztalé könnyű helyettesítője ez a Farmhouse Gut Shot termék

Kapható a Csírákban és sok más egészséges élelmiszerboltban.