Élelmiszer-biztonság otthon

/ Élelmiszer-biztonság otthon/Élelmiszer alacsony immunitású emberek számára

Ha alacsony immunitása van, akkor nagyobb a kockázata annak, hogy megbetegszik az ételmérgezés miatt, mint más emberek. Tudja meg, mely ételeket kerülje el, hogy megvédje magát a betegségektől, és ellenőrizze, hogy az elfogyasztott ételek biztonságosak-e az Ön számára.

Mi az alacsony immunitás?

Az immunrendszere olyan káros hibákkal küzd, amelyek megbetegedhetnek. Alacsony immunitás azt jelenti, hogy az immunrendszere nem olyan erős, mint kellene. Tehát óvatosabbnak kell lenned, amit eszel.

Az alacsony immunitást a következők okozhatják:

olyan betegségben szenved, mint a rák vagy a HIV/AIDS
autoimmun betegség, például gyulladásos bélbetegség, 1-es típusú cukorbetegség vagy sclerosis multiplex
bizonyos gyógyszerek szedése, beleértve az immunszuppresszív gyógyszereket is
idősebb embernek lenni (folyamatos) krónikus betegségben
terhes lenni.

Ha nem biztos abban, hogy alacsony az immunitása, vagy kérdései vannak, kérdezze meg orvosát vagy más egészségügyi szakembert.

Ha alacsony immunitása van, tudja, mit lehet enni

Az alacsony immunitású emberek számára készült élelmiszerbiztonsági útmutatónk információkat tartalmaz a biztonságos és kockázatos élelmiszerekről. Tanácsot ad élelmiszerek vásárlásához, elkészítéséhez és tárolásához.

Ne felejtse el, beszéljen orvosával vagy dietetikusával, ha olyan betegségben vagy egészségi állapotban szenved, amely élelmiszer-korlátozásokat igényel. Kövesse az általuk adott tanácsokat.

Kihúzási útmutatónk tartalmazza a biztonságos élelmiszerek teljes listáját, és elmondja, hogyan kell elkészíteni a veszélyeztetett ételeket.

Ha terhes vagy kisgyermeket gondoz, speciális tanácsokkal szolgálunk az Ön vagy a baba biztonságának megőrzéséhez.

Hogyan kerülhető el az ételmérgezés

Az ételt néha toxinok vagy olyan hibák szennyezhetik, mint a baktériumok, paraziták vagy vírusok. Ha az ételt helytelenül kezelik, megbetegedhet.

Az ételmérgezés tünetei közé tartozik a gyomorfájdalom, émelygés, hányás és hasmenés.

Az alábbiak révén minimalizálhatja az élelmiszer által okozott betegség elkapásának kockázatát:

annak ismerete, hogy mely ételek nagy kockázatúak, és kerülve azokat
biztonságosabb ételek kiválasztása
az élelmiszerek elkészítése és tárolása során az élelmiszer-biztonsági irányelvek betartása.

Élelmiszerek, amelyek kockázatot jelenthetnek

Bizonyos típusú élelmiszerek nagyobb kockázatot jelenthetnek, mint mások. Gondosan elő kell készíteni vagy kerülni kell őket.

Tejtermékek

Új-Zélandon a legtöbb tejtermék pasztőrözött. A pasztörizálás olyan hőkezelés, amely megöli a nyers termékek hibáit. De ezek a termékek a felnyitás után még szennyeződhetnek.

Tejtermékek, amelyeket kerülni kell, ha alacsony immunitása van:

nyers/pasztörizálatlan termékek
puha sajtok (kivéve, ha a hűtőszekrényben történő tárolás után közvetlenül főzés vagy fogyasztás után fogyasztják)
kereskedelemben elkészített és csomagolatlan turmixok vagy turmixok
puha adagolású fagylalt.

Tudj meg többet

Zöldségek, saláták és gyümölcsök

Mossa meg és szárítsa meg a friss gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt megeszi őket. Különösen, ha nyersen fogyasztod őket.

Kerülni kell a nehezen alaposan tisztítható gyümölcsöket és zöldségeket, például a hajtásokat és néhány gyógynövényt.

Hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tojás

Ha alacsony immunitása van, nem szabad enni:

nyers vagy alul főtt hús, beleértve a baromfit, a halat vagy a kagylót
nyers tojás vagy nyers tojást tartalmazó ételek (például házi majonéz, holland szósz, Caesar öntet, néhány desszert)
hideg húsok, pástétom vagy hideg füstölt hal.

A húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit és a tojást csak akkor szabad enni, ha forrón főzik (70 ° C felett).

Nem kereskedelmi élelmiszerek

A nem kereskedelmi élelmiszerek közé tartozik az állatok húsa, amelyet vadászni és megölni lehet. Néha "vad tápláléknak" hívják (étel, amelyet vadászsz, gyűjtögetsz és kifogsz). Vagy lehet egy állat, amelyet megöltek és étkezés céljából előkészítettek egy gazdaságban vagy magántulajdonban.

Az ilyen típusú élelmiszerek nem ugyanazokkal a biztonsági szabályokkal készülnek, mint a kereskedelmi élelmiszerek.

Győződjön meg arról, hogy ezek az ételek biztonságos környezetből származnak, és helyesen bántak-e velük, mielőtt elfogyasztanák őket.

Étel éttermekből és elvihetőkből

Ha étkezésen kívül vagy elvitelre vásárol, kerülje el ugyanazokat a magas kockázatú ételeket, amelyeket már említettünk. A kockázat minimalizálása érdekében válasszon olyan éttermet és elvihető ételt, amely:

jól főzve és elkészítve közvetlenül azelőtt, hogy neked tálalnák
forrón csöveztek.

Kerülnie kell továbbá:

ételek büfékből, kocsmákból, salátabárokból vagy utcai árusokból
házi készítésű szószok és öntetek, amelyek nyers tojást tartalmaznak
előre elkészített hideg ételek, például saláták, hűtés nélküli szendvicsek vagy sushi.

A tengerentúlon elfogyasztott étel

Ha a tengerentúlra utazik, fokozott gondossággal járjon el. Néhány országban nagyon magas az ételmérgezés. A vízellátás szintén nem biztonságos.

Ne feledje, hogy még jég hozzáadása is kockázatos lehet.

Vásároljon, kezeljen és tároljon élelmiszereket biztonságosan

A biztonságosabb ételek választása mellett, ha alacsony immunitása van, győződjön meg arról, hogy biztonságosan vásárol, tárol és készít ételeket, hogy elkerülje a betegséget.