Ételallergia

Az ételallergia egyfajta immunválasz, amelyet a tojás, a földimogyoró, a tej, a kagyló vagy más specifikus étel vált ki.

Okoz

Sok embernél ételintolerancia van. Ez a kifejezés gyomorégésre, görcsökre, hasi fájdalomra vagy hasmenésre utal, amelyek előfordulhatnak olyan étkezés után, mint:

  • Kukorica termékek
  • Tehéntej és tejtermékek (laktóz intolerancia)
  • Búza és más, glutént tartalmazó szemek (lisztérzékenység)

Az igazi ételallergia sokkal ritkább.

Az immunrendszer általában megvédi a testet a káros anyagoktól, például baktériumoktól és vírusoktól. Reagál az allergéneknek nevezett idegen anyagokra is. Ezek általában ártalmatlanok, és az emberek többségében nem okoznak problémát.

medlineplus

Ételallergiás embernél az immunválasz túlérzékeny. Amikor felismer egy allergént, az immunrendszer választ indít. Vegyi anyagok, például hisztaminok szabadulnak fel. Ezek a vegyi anyagok allergiás tüneteket okoznak.

Bármely étel allergiás reakciót okozhat. A leggyakoribb ételallergia:

  • Tojás (többnyire gyermekeknél)
  • Hal (idősebb gyermekek és felnőttek)
  • Tej (minden korosztály)
  • Földimogyoró (minden korosztály)
  • Kagylók, például garnélarák, rák és homár (minden korosztályú emberek)
  • Szója (főleg gyermekeknél)
  • Fa diófélék (minden korosztályú emberek)
  • Búza (minden korosztály)

Ritka esetekben az élelmiszer-adalékanyagok, például színezékek, sűrítők és tartósítószerek ételallergiát vagy intolerancia reakciót okozhatnak.

Néhány embernek orális allergiája van. Ez egy allergiás típusú szindróma, amely bizonyos friss gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása után érinti a szájat és a nyelvet:

  • A dinnye, az alma, az ananász és más ételek bizonyos pollenekhez hasonló anyagokat tartalmaznak.
  • A reakció leggyakrabban akkor fordul elő, amikor az ételek nyers formáját fogyasztja. Mennyire súlyos a reakció, attól függ, hogy mennyi ételt eszel.

Tünetek

A tünetek általában étkezés után 2 órán belül jelentkeznek. Néha a tünetek órákkal az étel elfogyasztása után kezdődnek.

Az ételallergia legfontosabb tünetei a csalánkiütés, a rekedtes hang és a zihálás.

Egyéb előforduló tünetek lehetnek:

  • - különösen a szemhéjak, az arc, az ajkak és a nyelv duzzanata (angioödéma)
  • Nyelési vagy légzési nehézség a torok duzzanata miatt
  • A száj, a torok, a szem, a bőr vagy bármely más terület viszketése
  • Szédülés vagy ájulás
  • Orrdugulás, orrfolyás
  • Gyomorgörcs, hasmenés, hányinger vagy hányás

A szájüregi allergiás szindróma tünetei:

  • - Viszkető ajkak, nyelv és torok
  • Duzzadt ajkak (néha)

Súlyos reakcióban, az úgynevezett anafilaxiában a fenti tünetek mellett alacsony vérnyomása és elzáródhat a légutak.

Vizsgák és tesztek

Vér- vagy bőrvizsgálatot alkalmaznak néha annak igazolására, hogy allergiája van. A kettős-vak ételkihívás az egyik módszer az igazi ételallergia diagnosztizálására. A teszt során Ön és egészségügyi szolgáltatója nem fogja tudni, hogy mit eszik.

Eliminációs diétákkal elkerüli a gyanús ételt, amíg tünetei eltűnnek. Ezután újra elkezdi enni az ételeket, hogy kiderüljön-e nála allergiás reakció.

A provokáció (kihívás) tesztelésénél egy kis mennyiségű gyanús ételt eszel meg orvosi felügyelet mellett. Ez a fajta vizsgálat súlyos allergiás reakciókat okozhat. Kihívástesztet csak a szolgáltató végezhet.

Soha ne próbáljon önállóan reakciót kiváltani vagy újra bevinni egy ételt. Ezeket a teszteket csak szolgáltató irányításával szabad elvégezni, különösen, ha az első reakció súlyos volt.

Kezelés

Ha gyanítja, hogy Önnek vagy gyermekének ételallergiája van, keresse fel az allergiás szakorvost (allergológust).

A kezelés a következők bármelyikét magában foglalhatja:

  • Az étel kerülése (ez a leghatékonyabb kezelés).
  • Desensibilizáció, amelynek során minden nap kis mennyiségű ételt eszel meg. Ezt allergológus irányításával kell megtenni.

Egyéb kezelések, köztük az allergiás lövések és a probiotikumok, nem bizonyítottan segítenek az ételallergiában.

Ha gyermekének problémája van a tehéntej-tápszerrel, a szolgáltató javasolhatja egy szójaalapú tápszer vagy egy elemi tápszer nevű készítmény kipróbálását, ha rendelkezésre áll.

Ha csak a test egy területén jelentkeznek tünetei, például az áll elõtt egy kaptár, miután elfogyasztotta az ételt, akkor lehet, hogy nincs szüksége kezelésre. A tünetek valószínűleg rövid idő alatt elmúlnak. Az antihisztaminok enyhíthetik a kellemetlenségeket. A nyugtató bőrkrémek szintén megkönnyebbülhetnek.

Ha ételallergiát diagnosztizáltak Önnél, ismerje meg az injekciós adrenalin használatát. Mindig magánál kellene lennie. Ha bármilyen súlyos vagy az egész testet érintő reakció (akár csalánkiütés) alakul ki az étel elfogyasztása után:

  • Adja be az adrenalin-t.
  • Ezután azonnal menjen a legközelebbi kórházba vagy sürgősségi intézménybe, lehetőleg mentővel.

Támogató csoportok

A következő csoportok több információt nyújtanak az ételallergiákról:

  • American Academy of Allergy Asthma and Immunology - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
  • Élelmiszerallergiával kapcsolatos kutatás és oktatás (FARE) - www.foodallergy.org
  • Országos Allergia és Fertőző Betegségek Intézete - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

Outlook (prognózis)

A földimogyoróra, a fa dióra és a kagylóra adott allergia általában egy életen át tart.

A problémás ételek elkerülése könnyű lehet, ha az ételek ritkák vagy könnyen azonosíthatók. Ha otthonától távol étkezik, tegyen fel részletes kérdéseket a felszolgált ételekkel kapcsolatban. Étel vásárlásakor figyelmesen olvassa el a csomag összetevőit.

Lehetséges szövődmények

Az anafilaxia súlyos, az egész testet átfogó allergiás reakció, amely életveszélyes. Bár az orális allergiás szindrómában szenvedők ritkán anafilaxiás reakciót tapasztalhatnak, kérdezniük kell kezelőorvosukat, ha injekciós adrenalint kell magukkal vinniük.

Az ételallergia kiválthatja vagy súlyosbíthatja az asztmát, az ekcémát vagy más rendellenességeket.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Élelmiszerallergiás reakció lépése:

  • Hívja a helyi segélyhívó számot, például a 911-et, ha bármilyen súlyos vagy egész testet érintő reakciója van, különösen zihálás vagy nehézlégzés étkezés után.
  • Ha szolgáltatója adrenalin-t írt fel súlyos reakciók esetén, akkor a lehető leghamarabb fecskendezze be, még mielőtt felhívja a 911-et. Minél előbb beadja az adrenalint, annál jobb.
  • Akinek allergiás reakciója volt egy ételre, azt allergológusnak kell látnia.

Megelőzés

A szoptatás segíthet megelőzni az allergiát. Ellenkező esetben nincs ismert módszer az ételallergiák megelőzésére.

Általános vélekedés és gyakorlat az, hogy késleltetjük az allergiát okozó ételek csecsemőknek történő bevezetését, amíg a gyomor-bél traktusuknak nem lesz esélye érésre. Ennek időzítése ételenként és csecsemőnként változik.

Úgy tűnik, hogy a földimogyoró korai gyermekkorban történő kerülése nem akadályozza, sőt fokozhatja a mogyoróallergia kialakulását. Az orvosok most azt javasolják, hogy csecsemőknek vezessenek be mogyorót tartalmazó ételeket, amelyek megakadályozhatják a mogyoróallergiát. További információkért forduljon gyermeke szolgáltatójához.

Miután kialakult egy allergia, a sértő ételek körültekintő kerülése általában megelőzi a további problémákat.

Alternatív nevek

Ételallergia; Élelmiszerallergia - földimogyoró; Élelmiszerallergia - szója; Élelmiszerallergia - hal; Élelmiszerallergia - kagylók; Élelmiszerallergia - tojás; Ételallergia - tej

Képek

  • myPlate
  • Anafilaxia
  • Ételallergiák
  • Olvassa el az élelmiszer címkéit
  • Perioralis dermatitis
  • Antitestek

Hivatkozások

Bird JA, Jones S, Burks W. Élelmiszerallergia. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT és munkatársai, szerk. Klinikai immunológia: alapelvek és gyakorlat. 5. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 45. fejezet.

Du Toit G, Sayre PH, Roberts G és munkatársai; Immun tolerancia hálózat LEAP-On vizsgálati csoport. Az elkerülés hatása a korai földimogyoró-fogyasztás utáni mogyoróallergiára. N Engl J Med. 2016; 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.

A NIAID által támogatott szakértői testület, Boyce JA, Assa'ad A és mtsai. Útmutatások az élelmiszerallergia diagnosztizálásához és kezeléséhez az Egyesült Államokban: a NIAID által támogatott szakértői testület jelentése. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (6 kiegészítés): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.

Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Élelmiszerallergia kezelése. In: Adkinson NF Jr, Bochner BS, Burks AW és munkatársai, szerk. Middleton allergiája: alapelvek és gyakorlat. 8. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: 84. fejezet.