Hogyan lehet megakadályozni, hogy gyermekei ételmérgezést kapjanak

Körülbelül 48 millió ember esik évente a kellemetlen betegség áldozatává. Kövesse ezt a hat lépést, hogy a nem kívánt baktériumok ne kerülhessenek ételeibe.

tipp

Évente minden hatodik amerikai ételmérgezést kap - ez a szám magában foglalja a gyermekeket is.

A fiatalok teste fogékonyabb a mérgező szervezetekre, amelyek hányingert, hányást, hasmenést és lázat okozhatnak - mondja Alison Tribble, MD, a Michigan Egyetem C.S. Mott Gyermekkórházának gyermekfertőző betegségeinek szakembere.

A szennyezés akkor következik be, amikor baktériumok vagy vírusok (olyan forrásokból, mint az állati ürülék vagy a piszkos víz) érintkeznek az élelmiszerekkel. A helytelen tárolás szintén bűnös.

Számos szülő túlságosan is aggodalomra ad okot.

A szülők több mint kétharmada, akinek gyermeke ételmérgezést kapott, úgy gondolja, hogy étteremből étkezve kapta - derül ki a Michigan Egyetem C.S. Mott Nemzeti Gyermekegészségügyi felméréséből. A válaszadók valamivel kevesebb, mint egyharmada az otthon elfogyasztott vagy szennyezett ételeket említette forrásként.

De a közvélemény-kutatás azt is kimutatta, hogy a legtöbb család óvintézkedéseket tesz: sok válaszadó azt mondta, hogy az étel elkészítése előtt megmossák a kezüket (87 százalék), a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek lejárati dátumát (84 százalék) és az összes terméket lemosták (80 százalék).

Az érintett kórokozó mennyiségétől és típusától függően - beleértve az E. coli-t, a norovírust és a szalmonellát - az érkezési idő és a tünetek hossza változó lesz. A gyógyuláshoz általában nincs szükség kórházi kezelésre vagy akár orvoslátogatásra; ágynyugalom és sok folyadék ajánlott.

"Ha aggódik, hívja orvosát tanácsért" - mondja Tribble.

Szerencsére a bosszantó betegség gyakran megelőzhető.

A Tribble egyszerű lépéseket osztott meg, amelyeket a családok megtehetnek a kockázat csökkentése érdekében étkezés előtt és után.

Tippek az ételmérgezés megelőzésére

Tartsa hidegen a nyers ételeket: A baktériumok nem replikálódnak jóval 40 Fahrenheit fok alatt. Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényt ezen a hőmérsékleten tartsa a hús, a tojás és a termények tárolásához - és fagyasztott tárgyak leolvasztására használja, ahelyett, hogy a pultra olvasztaná. "Ha a hús hosszú ideig ül, a baktériumok szaporodhatnak, még akkor is, ha a közepe még mindig fagyott" - mondja Tribble.

Kerülje a keresztszennyeződést: Használjon külön vágódeszkákat húsokhoz és zöldségekhez, hogy korlátozza a baktériumok nyers termékeknek vagy más tárgyaknak való kitettségét. Az előkészítés előtt és után feltétlenül tisztítsa meg a pultokat, a vágódeszkákat és a kapcsolódó edényeket forró, szappanos vízzel. A nyers termékek a baktériumokat is hordozhatják, mondja Tribble, ezért öblítse le az összes gyümölcsöt és zöldséget aprítás vagy tálalás előtt.

A húst megfelelően főzzük: Az összes baktérium elpusztításához győződjön meg arról, hogy a húst a megfelelő belső hőmérsékletre melegítik. Ez 165 fok Fahrenheit a darált marhahúsnál, 160 fok a csirkéhez és 145 fok az egész húsdarabokhoz, például marhahúshoz és sertéshúshoz. Használja a hús hőmérőjét, és ne a szemét, hogy ellenőrizze az adottságot: "Jobb a hőmérsékletre hagyatkozni, mint a hús kinézetére" - mondja Tribble.

Ne hagyjon ki maradékot: Legyen szó piknik étkezésről vagy éttermi kivitelről, tegye hűtőbe az árut, miután több mint két órán át szabad levegőn érte őket (és meleg időben még előbb tárolja). Az ok: A baktériumok rövid idő alatt növekedhetnek és szaporodhatnak - különös kockázat, ha az étel már nem megfelelő főzés vagy tisztátalan kéz miatt szennyezett.

Ellenőrizze az egészségügyi kód megsértését: Az éttermi konyha felállítása és higiénés viszonyai gyakran nem tűnnek az étkezők körébe. Fontolja meg egy adott intézmény egészségügyi osztályának ellenőrzési nyilvántartásának áttekintését; a jelentések többek között a megfelelő hőmérsékleti tárolást és az általános tisztaságot keresik. A Tribble azt is tanácsolja, hogy ellenőrizzék a gyermek ételeit, hogy az elemek jól főttek legyenek.

Kézmosás: A legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozzuk az éttermi betegségeket? Alapvető higiénia. "A kézmosás valóban a legfontosabb dolog, hogy megtanítsd a gyerekeidet" - mondja Tribble, megjegyezve, hogy a folyamatnak legalább 20 másodpercig kell tartania, és kézszappant kell magában foglalnia. Ez különösen fontos a mellékhelyiség használata után (és főzés vagy étkezés előtt), hogy megakadályozzák a baktériumok és vírusok terjedését a kezekben és az ételekben.