Ételvágy Az emberek szeretik a forró citromos túrós szuflákat

Ismét itt néhány vallomás. Az első az, hogy egy öreg hölgy húzókocsiját használom és használom. Karácsonyra kaptam, és nem is lehettem volna boldogabb. (A bizonyítékokat lásd alább!) És áldd meg a lányaimat, hogy nekem adták, annak ellenére, hogy megalázták, amikor használom! Tudod, miről beszélek, ugye?

Olyan kerekekkel, amelyekkel az idős hölgyek vásárolni szoktak a városban, amikor gyalog vannak. Dübörögni előtted, karcos kardigánjukban, még nyáron is, és akadályozni az utadat, amikor megállnak beszélgetni más idős hölgyekkel az időjárásról? Ez vagyok én, kivéve, hogy csak a szekerem van, és az enyém virágos, nem kockás, és hajlamos vagyok ésszerű klipnél járni.

Boldog lakóautó karácsonyt!

Végül is, és ez a második vallomás, az enyémmel jótékonysági üzletek között robogok, használt szakácskönyveket keresek, miközben a Jersey-i Channel-szigeten járok. (Ami annyiszor fordul elő, ameddig csak eljutok oda!) És ha elõtted eljutok a boltokba, MINDEN jó szakácskönyvet megveszek. Ami nagyon nehéz. A kosár itt jön be. Szükség, emberek, valamint divatos kiegészítő. Azok a kincsek, amelyeket egy több évvel ezelőtti utazásom során találtam, megtalálható volt az egész How To Cook sorozatban, Delia Smith egyik - harmadik könyve. Pontszám!

Ami a harmadik vallomáshoz vezet: rengeteg szakácskönyvem van. Amikor kapok egy újat, átmegyek rajta, gondosan könyvjelzővel ellátva az összes receptet, amelyet először ki akarok próbálni. A probléma az, hogy gyakran egyszerre több újat kapok, és nem tudom megtenni mindazt, amit szeretnék, mielőtt újabb új szakácskönyv érkezik, és a régi könyvjelzők szomorúan göndörekké és pépesé válnak a szakácskönyv betétele során. a polcba, és bár nem éppen elfelejtve, már nem áll az első égőn, hogy úgy mondjam. Tud valaki kapcsolódni?

A héten örömmel csatlakozhatok a Vasárnapi vacsorához, egy mesés bloggercsoporthoz, amely elkötelezett amellett, hogy mindenkit még egyszer körbejárjon a családi asztal mellett. A jelenlegi téma arról szól, hogy megpróbálj valami újat, olyat, ami szerepel a vödörlistádon, de még nem kell megoldanod. Ezeket a forró citromos túrós szuflákat legalább öt évvel ezelőtt könyvjelzővel látták el, így teljes mértékben megfelelnek! És most rúgom magam, hogy ilyen sokáig vártam. Mert finomak voltak. És olyan könnyű.

Hozzávalók
3 nagy tojás
1 közepes citrom
1/4 csésze vagy 50 g aranyporcukor
Plusz 2 1/2 teáskanál aranymosó cukor (a fehér cukor helyettesíthető mindkettő.)
2/3 csésze vagy 155 ml szobahőmérsékletű citromtúró (boltban vagy ennek a receptnek a fele itt http://www.foodlustpeoplelove.com/2013/01/quick-lemon-curd.html - együk meg a másik felét kanállal! )
Vaj a négy ramekin zsírozásához

Tálaláshoz opcionálisan: szórás por- vagy porcukorral

Módszer
Enyhén vajazzuk meg a négy ramekint, és melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra.
Válassza szét a tojásait, és tegye a fehéreket egy nagy, tiszta, száraz, zsírmentes tálba. Tegye a sárgáját egy közepes méretű tálba.

Lereszeljük a citromhéját, és levezzük a citromot. Félretesz, mellőz. Szüksége lesz két evőkanál lére. A citromhoz zestert használtam, és a darabok túl nagyok voltak. Mindenképpen szeretne használni egy kis reszelőt vagy Microplane-t, ha van ilyen.

Elektromos keverővel vagy lufi habverővel verjük a fehéreket, amíg merev csúcsok nem képződnek. Sokkal merevebb csúcsokat fog kapni egy elektromos keverővel, de az enyém jelenleg nincs üzembe helyezve. Meglepett, hogy milyen gyorsan tudtam merev csúcsokat elérni, csak egy lufi habverővel, így ha csak ennyi van, ne csüggedjen.

Most adjuk hozzá a 2 1/2 teáskanál cukrot a fehérekhez, és verjük újra.

A sárgás tálba tegye a reszelt citromhéjat és két evőkanál gyümölcslevet, a maradék cukorral együtt, és alaposan keverje össze őket.

Látja ezt a lelkesedést? Túl nagy. Újabb emlékeztető a reszelő használatára.

Hajtson egy jó kanalat a bolyhos fehérekből a sárgája keverékébe, hogy meglazuljon.

Adja hozzá a tojássárgája keverékét a fehérekhez, és óvatosan, nagyon óvatosan hajtsa be úgy, hogy a lehető legtöbb levegő és bolyhosodás maradjon.

Ossza el a citromtúrót a kivajazott ramekinek között.

Helyezze a rameket egy sütislapra vagy tepsibe. Kanalazzuk a keveréket a citromos túró tetejére, és mozgassuk az ujjukat a belső szélén, hogy egy kicsit megtisztítsuk, ha szükséges.

Süsse az előmelegített sütőben 15 - 20 percig, vagy amíg a teteje aranyszínű nem lesz. Hagyja néhány percig hűlni a forró túrót, majd kívánt esetben megszórja egy kevés porcukorral. Tegye az egész forró ramekint egy kis csészealjra tálalásra.

Ezek az idő múlásával kissé megsüllyednek, de még mindig finom és könnyű íze lesz, ha nem azonnal tálalják.

Vasárnapi vacsora speciális kenyerek:

Alton Brown lágy perecei Hezzi-D könyve és szakácsai részéről
Belga gofri a Cindy receptjei és írásai alapján
Fonott Challah a lány által a kis piros konyhában
Brioche by Gotta Get Baked
Fahéjas cukor pereccsípés a konyhában Audrey és Maurene társaságában
Gluténmentes kenyér a Boldog Sütés Napjain
Házi bagelek mimózával, napi ételreceptek terjesztésével
Házi tortilla a vacsoráról egy lopáshoz
Majomkenyér a Vintage Kitchen Notes-ban

Vasárnapi vacsora főételek:

Bagna Cauda és burgonya sokkolóan finom
Marhahús Wellington a Family Foodie-től
Párolt rövid bordák a The Messy Baker blogon
Földimogyoróvaj és paprika Butternut Squash Gnocchi
Kínai gombóc az én aranyos menyasszonyomtól
Falafel by Small Wallet Big Appetite
Francia hagymaleves a hétvégi ínyenc által
Friss Ravioli Ricottával a Comfy Cuisine által
Sült Polenta fűszeres paradicsommal, anyu mama mama
Gluténmentes Ravioli, amelyet senki sem szeret a morzsolódó sütikből
Zöld chili és lencse Tamales Mangoes és Chutney által
Japán stílusú jóléti zsebek és kecskesajt En Croute, Ninja Baking
Hip Foodie Mom Julia Child Boeuf Bourguignon-ja
Ugró békacsirke: The Urban Mrs.
Könnyített lassú tűzhelyes vajas csirke a The Meltaways által
Gombagomba a tejszínes Polenta fölött, noshing-kel a Nolands-szel
Ropa Vieja by Magnolia Days
San Antonio Puffy Tacos a Fenntartható Apától
Sós spenóttal töltött palacsinta Cheddar mártással a Webicurean cégtől
Töltött articsóka a The Roxx Box-tól
Tah-Dig (perzsa rizs): The Little Ferraro Kitchen

Vasárnapi vacsora desszertek és harapnivalók: