Étkezés megtervezése, egy szerelem/gyűlölet hullámvasút

Csípő befőttesüvegekbe rakott saláták vagy a hozzá illő Tupperware-tenger - ez az Instagram-álmok cuccai, és további előnye, hogy soha nem kell a fagyasztott élelmiszer-mélyhűtő mélyébe bámulni a helyi 7-Eleven-t. Egy kezdő számára azonban az étkezés megtervezése rémisztő. Nemcsak azt akarja, hogy matematikázzam, hogy megduplázzak egy receptet, hanem azt is elvárja tőlem, hogy rendezzem kaotikus főzési gondolataimat, majd órákat töltsek az élelmiszer- és konyhai előkészületekben, hogy táplálkozhassak az elkövetkező héten? Mintha valami mezítlábas Contessa bűvész lennék? Miért nem tervezem az egyszarvú ételeinek elkészítését, amíg benne vagyok?

Akármennyire is megfélemlítettem, az étkezéstervezés egyike azoknak a dolgoknak, amelyekről nem kerülheti el a hallást ebben az egészséges életmód iparágban. Akár a barkácsolás növekedésének köszönhető, akár a befőttesüvegipar igazán ragyogó marketing sémájának, nem lehet átjutni egy kétperces görgetésen a Pinteresten, anélkül, hogy legalább egy forró tippbe ütközne a heti étkezések megtervezésével kapcsolatban.

Christopher McLaughlin, a Plan to Eat étkezéstervező alkalmazás márka- és marketingigazgatója az egészségtudatosság növekedését köszönheti az étkezéstervezés körüli lendületnek. "Mint kultúra arra a felismerésre jutunk, hogy amit eszünk, az az egészségünk és a közérzetünk szempontjából fontos. Az elmúlt 50 évben alkalmazott rövidítések és divatos diéták túlsúlyos és nehézségekkel küzdő társadalmat hagytak ránk. nevetséges egész sor egészségügyi kérdés "- mondja. "Az étkezés megtervezése más. Ez nem egy divatos diéta. Arról van szó, hogy megtanulj szándékosan viselkedni az ételeiddel, fenntartható rendszert építesz ki, amely illeszkedik az életmódodba, és rájössz, hogy a megfelelő ételek segíthetnek abban, hogy a legjobb vagy."

Nem lehetett elkerülni - ezt az alapvető főzési stratégiát kellett megkísérelni. Mint a háborúra készülő katonák, a barátommal is beállítottunk egy számítógépet, két szakácskönyvet, a határozottságot és az álmot.

- Várj, mi a csésze 3/4-es hármasa?

A terv egyszerű volt: állapodjon meg két étkezésben, hogy egy forgószél maratoni főzés közben hozzon létre egy ételt. Kezdőként nem akartuk túlhajszolni magunkat azzal, hogy elkészítettük az egész hétre vonatkozó tervet, hanem inkább öt nap ebédre és négyet felszolgáló vacsorára készítettük a receptet, így két éjszakát élvezhettünk. hét.

Miután átnéztük néhány weboldalt és könyvet, az étkezéstervezés estéjére esett a választásunk: öt Cooking Light garnélarák saláta és két éjszaka mész és koriander kérges tonhal az "Egészséges gyors vacsorákból". A saláta szilárd megoldásnak tűnt egyszerű alapja (előre vágott zöldségek és némi fagyasztott kukorica) miatt ízes, de egyszerű, 15 perces, paprikával fűszerezett garnélával. Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcseit tartalmazó ételeket egész héten biztonságosan fogyaszthassuk, úgy döntöttünk, hogy elkészítjük az alap salátát, a garnélarák felét megfőzzük a munka első három napján, majd néhány percet előkészítünk és hozzáadjuk a garnélát az utolsó négy salátához. szerda. * Ha az öltözködést oldalt tartjuk, az ebédek nem lesznek nedvesek, ráadásul úgy döntöttünk, hogy aznap hozzáadjuk a receptben előírt avokádót, amely reményeink szerint az íze friss marad. A recept házi salsa alapján választottuk a vacsorát, amely több salátánkban található zöldséget tartalmazott. Minél kevesebb időt töltöttünk az élelmiszerboltban, tudtuk, annál jobb.

Az eredeti recept adagméretét négyre állítva meg kellett dupláznunk, és hozzá kellett adnunk egy felét, hogy 10 étkezésünkhöz jussunk (nekem öt, fiúnak öt). Kissé őrjöngő, bármennyire is (újságíró szakok, holla), de legalább volt előrelátásunk a számok kitalálására, mielőtt beléptünk volna a boltba. Erősen ajánlott a józan eszed mentése érdekében. Mindkét recept főként friss alapanyagokat igényelt, ami azt jelentette, hogy megingattuk a jóváhagyott „perimeter” stratégiát. Az éjszaka legnagyobb megelégedettségét akkor kaptuk, amikor néhány baráttal ütköztünk, akik megjegyezték: "Nézd, mennyivel egészségesebb a kosarad a miénkhez képest!" Felnőtt győzelem.

Vissza a lakásba, nekiláttunk az üzletnek. Mint minden általam kipróbált receptnél, a 15 perces előkészítési idő is közelebb került a 45-höz. Az étkezés előkészítéséhez az agyadnak előre kell gondolkodnia a következő lépésnél, így a recept és a vágódeszkám, valamint a tűzhely között előre-hátra haladva néhány idő a futó órára. A tiszta konyha szintén kulcsfontosságú. A túlkötött napnak köszönhetően későn kezdtük, és alig vártuk, hogy főzni kezdjünk, amikor a konyhába értünk. Ha egy munkalap elszakítja az összes összetevőt a megfelelő sorrendben, megelőzte a fejfájást.

Egy másik tipp, amelyet megtanultam, olyan receptek kiválasztása, amelyek lehetővé teszik két lépés egyszerre történő megtámadását. Általában recepteket olvastam, és azt gondoltam, hogy mindenkinek, aki főz, extra végtagokat kell kihajtania a zöldségek aprításának kezelésére, miközben állandóan rouxot kavar és ellenőrizze, hogy a csirke már nem ég a kemencében. Az étkezés tervezésének szemléletével mégis fel tudtam vágni vacsorára az avokádósalsát, ebédre pedig a zöldségeket konténerekbe adagoltam, míg a barátom a szalonna és a garnélarák főzésére összpontosított ebédre és a tonhal sütésére vacsorára. Ha mindannyiunk számára külön-külön összpontosítunk, megakadályoztuk az unalmat és időt takarítottunk meg.

Két és fél óra és egy félig súlyos égés később (valóban, adj magadnak több időt és sok türelmet), öt Instagram-méltó ebédet készítettünk az előttünk álló hétre. Az A típusú énem furcsamód kielégítőnek találta az egyes összetevők körültekintő adagolását és adagolását, és az étkezős barátom szerette azt az egyszerűséget, hogy ízesített halat adtak az egyébként bonyolult ételekhez.

Tanuljon a Hibáimból

A legmagasabb és alacsonyabb szintek keveréke ellenére látványos volt minden reggel kinyitni a hűtőszekrényemet, és látni azokat a szépen rendezett garnélasaláta-sorokat, nem volt felhajtás, szóváltás. Tudta, hogy nem kell aggódnom, hogy másnap készítsek bármit ebédre, meglepően pihentetővé tette az estéimet. Kezdőként mégis elkövettünk néhány könnyen elkerülhető hibát. Próbálja ki ezeket a tippeket, amikor legközelebb belemerül az étkezéstervezés délutánjába.

1. Kezdje azzal, amit tud.

Büszke könyves majomként töltöttem egy ideig egy könyvértékesítést, vagy 200-at. Olyan gyakran szakácskönyv vonzza a figyelmemet, és azt gondolom: "Ez az. Ez az az év, amikor elkezdek főzni. Finom, nyálas még dolgokat is előidézni. " Aztán ezek a könyvek a túláradó könyvespolcomon ülnek, mert az élet akadályozza. Amikor úgy döntöttem, hogy belevágok ebbe az ehető kalandba, azonnal vártam, hogy megrepedjen a gerinc néhány ilyen szakácskönyvben. Az övem alatt egy kis recept megértéssel ragaszkodtam a salátákhoz és a halrészekhez, remélve, hogy nem leszek rosszul olyan ételektől, amelyeket rendszeresen rendelek a helyi éttermekből.

"A kezdéshez készítsen egy listát öt-tíz kedvenc étkezéséből vacsorára. Ezután nézze meg, mi a közös bennük. Többen használnak darált marhahúst? Legtöbbjük apróra vágott hagymát igényel? Több rizst eszik, mint Ön Ha megtalálta a közös elemeket, válasszon öt-hat recept közül, amelyekben a legtöbb elem közös. "- mondja Alea Milham" Előre kész étkezés a karcból "szerzője, Alea Milham. A receptek kiválasztása után válasszon egy napot a főzéshez, előbb előkészítve a közös összetevőket. Milham azt javasolja, hogy minden főtt hozzávalót tároljon felhasználható adagokban, ami lehetővé teszi, hogy minden este mérés nélkül megragadhassa, összekeverje és étkezzen.

2. Ezek a dolgok időt vesznek igénybe.

A két étkezés megkezdése vasárnap későn minden bizonnyal sok izgatottságot okozott az első szakaszos főzésben való részvételünknek. A lefekvés visszaszorítása, majd visszafordítása pánik módba vált - nem jó megjelenés. Szórakoztató kísérletünk gyorsan unalmas munkává vált, amely valószínűleg hajnali 2 óráig tartott bennünket, és valószínűleg még nem is ízlett, és hé, ki néma ötlet volt ez a 30 napos, újszerű kihívás? Ha elegendő idő áll rendelkezésünkre ételeink elkészítésére, akkor biztosan elkerülnénk a frusztrációt és a fent említett égést.

McLaughlin szerint a türelem kulcsfontosságú az induláshoz. "Ha még csak most kezded, akkor tervezz legalább egy órát eltölteni a heti terv és az élelmiszerbolt lista összeállításával" - mondja. "Miután kitalálta a háztartás működésének árnyalatait, és elkészítette az étkezéstervező eszközök gyűjteményét, 10 perc alatt a semmiből haladhat az élelmiszerbolt felé."

3. Kerülje a szupermarket keverését.

Először az élelmiszerbolt felé vettük az irányt, és úgy gondoltuk, hogy az alapjainkat lefedtük azzal, hogy mindkét receptem megnyílt a telefonom böngészőablakaiban. Ó, mennyire tévedtünk. Nagyjából két percig tartott a zöldségrészleg, hogy felismerje utaink hibáját. Az egyik recepthez avokádó és két lime kellett, míg a másikhoz öt avokádó és csak egy mész kellett, ami azt jelentette, hogy az első recepthez elemeket ragadtunk meg, majd vissza kellett kerekednünk, hogy ugyanazokat az összetevőket ragadjuk meg a második receptnél. Összebújtunk a szerves narancsok körül, hogy a két listánkat egyetlen ellenőrző listába tömörítsük, ami óriási segítséget nyújtott.

Milham azt javasolja, hogy lépjen tovább, és csoportosítsa az elemeket kategóriák szerint, mielőtt még belépne a boltba. "A listámat termék, tejtermék, hús, ömlesztett élelmiszer részleg szerint csoportosítom stb." - mondja. "Ez időt takarít meg és csökkenti annak esélyét, hogy vissza kell futnom az üzlet elején lévő részlegbe, hogy felvegyem azokat a tételeket, amelyeket hiányoltam a listámról."

4. Tegyen ízlelőbimbóinak egy szívességet azáltal, hogy megváltoztatja az ízeket.

Az élet a főzés nélküli sávban azt jelenti, hogy nagyon boldog vagyok, hogy újra és újra megeszem ugyanazt, feltételezve, hogy nem nekem kellett létrehoznom. Bár a maradék a legjobb barátom, sokan unják magukat abban, hogy nap mint nap ugyanazokat az étkezéseket eszik. A legfontosabb egy alap létrehozása, majd a részletek módosítása.

McLaughlin szerint a variációk finomak lehetnek. "Nagy rajongója vagyok a befőttesüveges salátának. A salátába beletehet bármilyen salátát, zöldséget, diót, mazsolát - nagyjából bármit, amit csak akar, de egyszerűen az öntet cseréjével minden nap más salátát fogyaszthat. " Milham hasonlóan különböző fűszereket használ egy fehérjén, valamint a különféle oldalakat, hogy új ételeket készítsen a hét minden napján.

5. Veszítse el stresszét a táncért.

Az élet legtöbb dolgához hasonlóan - a DMV, spin osztály, egy különösen ragadós merülősáv - a zene is képes hatékonnyá tenni az étkezés tervezését. Eszeveszett éjszakánkban a receptjeinkről és a "Jobb hívás Saul" legújabb epizódjáról beszélgettünk, de elsősorban az előttünk álló feladatra összpontosítottunk. A szilárd Spotify lejátszási listára dobás minden bizonnyal prioritás lesz a következő menetünk során.

"Rájöttem, hogy ha zenét teszek a konyhában, a családtagjaim önként jönnek segítségre az étkezés előkészítő, perjel-táncos partiján. A zene valóban képes átalakítani a feladatot szórakoztató tevékenységgé" - Milham, aki elkezdte a szakaszos főzést a középiskolában, és tökéletesítette technikáját két gyerek etetésével, amikor férjét bevetették "Úgy gondolom, hogy az étkezés előkészítése csodálatos alkalom arra, hogy ne csak az ételek elkészítésére koncentráljunk, hanem kiváló alkalom arra, hogy újra kapcsolatba lépjünk és elkezdjük a beszélgetéseket, amelyek aztán átterjednek az ebédlőasztalra." Tom Petty és spagetti? Nyertesnek tűnik.

Fontolja meg, hogy eladtam az étkezés tervezésének gondolatán, természetesen megfelelő időben és megfelelő tervezéssel. Keresse meg az utolsó részletet a jövő héten!

Mi az álláspontja az étkezés tervezésével kapcsolatban? Alkalmas-e a való életre vagy csak a fantáziára?

* Frissítve 2016. április 28-án az élelmiszerbiztonsági problémák megoldása érdekében.