Diétás betegségek

Diétás betegségek

Míg a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség okai változatosak, az étrendi vizsgálatok tudományos bizonyítékai az állati termékek fogyasztását ezekhez a halálos betegségekhez kapcsolják. További kutatások összefüggésbe hozták a (növényi eredetű) vegán ételek fogyasztását, alacsonyabb a szívbetegségek, a cukorbetegség, valamint számos egyéb krónikus és gyengítő betegség kockázata. Néhány ember számára az étrend javítása olyan egyszerű lehet, mint az egészségesebb ételek fogyasztásának eldöntése, mások számára azonban sokkal nagyobb kihívást jelenthet - különösen, ha korlátozottan vagy egyáltalán nem férnek hozzá egészséges ételekhez, például friss termékekhez és teljes kiőrlésű gabonához azokon a területeken, ahol élnek. élő.

Az amerikai felnőttek több mint egyharmadának valamilyen kardiovaszkuláris betegsége van [2], amely a halálozás legfőbb oka az Egyesült Államokban, és a lakosság körülbelül kilenc százaléka szenved 2-es típusú cukorbetegségben. [3] A cukorbeteg felnőtteknél is nagy a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata, a 65 évesnél idősebb cukorbetegek 68 százaléka halt meg szívbetegségben, 16 százaléka pedig stroke-ban. [4] Az egészségtelen táplálkozási szokások és a fizikai aktivitás hiánya játszik nagy szerepet mind a szívbetegségek, mind a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában és előrehaladásában.

A szívbetegségben és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők és haldoklók száma még megdöbbentőbb a fekete és a barna közösségekben. A Kisebbségi Egészségügyi Hivatal az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának égisze alatt kimutatta, hogy "a spanyol felnőttek 1,7-szer nagyobb valószínűséggel diagnosztizálták cukorbetegséggel az orvosnál, mint a nem spanyol fehér felnőtteket". [5] A feketék cukorbetegségének orvos általi diagnosztizálása szintén 80 százalékkal valószínűbb, mint a fehér felnőtteké, ráadásul az őslakos hawaii és csendes-óceáni szigeteki lakosok 2,4-szer nagyobb eséllyel diagnosztizálják a cukorbetegséget. [6] [7] Az őslakos amerikai, fekete és latinx cukorbetegek is hamarabb halnak meg, mint a fehér cukorbetegek (az ázsiaiak egészével együtt ez az egyetlen csoport, amelyik tovább él, mint a fehérek). A feketéknél a cukorbetegség halálozási aránya 39,5/100 000, az előfordulás több mint kétszerese a fehérek cukorbetegségének. [8] Ennek az egyenlőtlenségnek egyik valószínű oka az, hogy a fekete és barna közösségek nagyobb valószínűséggel azokon a területeken helyezkednek el, ahol nincs hozzáférés megfizethető, egészséges, kulturális szempontból megfelelő élelmiszerekhez.

Diéta és szívbetegség

Koleszterin plakk az artériában

Míg a szívbetegségek sok típusát befolyásolja az étrend, a szívkoszorúér-betegség az a fajta, amelyet az emberek étkezési szokásai közvetlenül érintenek. A magas koleszterinszint, a túlzott étkezési koleszterin, a telített zsírok, a magas vérnyomás és a dohányzás köztudottan károsítja az artériás bélést. Az artériák károsodása esetén a test helyreállítja a sérüléseket a bélés átfoltozásával, de krónikus károsodás esetén a sejtek törmelékei felhalmozódnak és osztódnak, amikor újabb rétegeket adnak hozzá. Ez a törmelék szűkíti az artériás járatokat, csökkentve a vér és az oxigén áramlását akár a szívbe (ami szívrohamot eredményez), akár az agyba (stroke-hoz vezet). [9]

Míg minden állati eredetű élelmiszer koleszterint tartalmaz, az összes növényi eredetű élelmiszer természetesen koleszterinmentes. Az átlagember az Egyesült Államokban évente több mint 200 font „húst” eszik, ami valóban tényező lehet a szívbetegségek magas előfordulásában. [10] A nagy mennyiségű étkezési koleszterin mellett a „hús” és más állati termékek magas szintű telített zsírokat is tartalmaznak, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. Az American Heart Association szerint a telített zsírok és a transz-zsírok növelik a vér koleszterinszintjét. [11] A magas koleszterinszint a vérben a szívkoszorúér-betegség, a szívroham és a stroke fő kockázati tényezője. Más tényezők, például a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a dohányzás, súlyosbíthatják az ember kockázatát. [12]

Mivel a koleszterin nem oldható fel a vérben, a testnek felesleges mennyiségeket kell szállítania a sejtekbe és a sejtekből lipoproteinek segítségével. A magas HDL-szám (nagy sűrűségű lipoprotein) azért jó, mert a HDL megtisztítja a vért a koleszterinből és a zsírokból. A magas LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) szint jelezheti a bajt, mert a koleszterin feleslegét jelzi a véráramban, ami potenciálisan eltömítheti az artériákat. Az alacsony HDL-szint (kevesebb, mint 40 mg/dl) szintén növeli az artériás elzáródás kockázatát. Az optimális LDL-szám az egészségi állapotától függően változik. Orvosa rutin vérvizsgálatot végezhet a koleszterinszint meghatározásához. [13]

Diéta és cukorbetegség

A 2-es típusú cukorbetegséget eredetileg „felnőttkori cukorbetegségnek” hívták, mivel a két évtizeddel ezelőtti 40 évesnél fiatalabbak körében szinte hallatlan volt, azonban manapság a 2-es típusú cukorbetegséget egyre inkább serdülőknél diagnosztizálják. [14] Orvosi szakértők szerint a 2-es típusú cukorbetegség az összes diagnosztizált cukorbetegség 90-95 százalékát teszi ki. [15]

A jó hír az, hogy a cukorbetegek és az elődiabetikusok diétával hatékonyan elháríthatják, kezelhetik vagy akár meg is fordíthatják a cukorbetegséget. [16] Ez úgy érhető el, hogy kiküszöbölik a magasan finomított, feldolgozott „fehér” ételeket, a cukorral megrakott snackeket és a transz-zsírokat, miközben növelik a rostban gazdag növényi eredetű ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a zöldségeket és a dióféléket, amelyekben kevés telített van. zsírok és természetesen koleszterin mentesek. [17]

Étkezés az egészségért

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND), a világ legnagyobb étkezési és táplálkozási szakemberek szervezete hivatalos álláspontja az, hogy az egészséges vegán és vegetáriánus étrend segíthet megelőzni és kezelni különféle krónikus betegségeket, például szívbetegségeket, rákokat és cukorbetegség. [18]

Az ÉS szerint a vegetáriánus étrend általában alacsonyabb a telített zsírban és a koleszterinben, és magasabb az élelmi rost, a magnézium és a kálium, a C- és E-vitamin, a folát, a karotinoidok, a flavonoidok és más fitokémiai anyagok szintje. Ezek a táplálkozási különbségek megmagyarázhatják a változatos, kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet követők egészségügyi előnyeit. A jelentés azt is kimondta, hogy a növényi étrend minden korosztály és aktivitásszintű ember számára megfelelő, beleértve a terhes és szoptató anyákat, csecsemőket, gyermekeket, serdülőket és sportolókat. [19]

Jelentős mennyiségű tudományos bizonyíték támasztja alá AND-nak a vegán és vegetáriánus táplálkozás egészséges és betegség elleni küzdelmét. Például a Clevelandi Klinika vezető sebésze, Dr. Caldwell Esselstyn 1985-ben megkezdte a tanulmányát, amely végül bebizonyította, hogy az alacsony zsírtartalmú, növényi eredetű étrend jelentősen - átlagosan több mint 100 mg-mal - csökkentheti a betegek vér koleszterinszintjét./dL - és nyitott eltömődött artériák. [20]

Szellemi táplálék

A tények és adatok szeletelése ellenére egyértelmű, hogy a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség ugyanazokból a kockázati tényezőkből fakad: állati eredetű termékek és feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a testmozgás hiánya. Az emberek jelentősen csökkenthetik ezek és más betegségek kockázati tényezőit azáltal, hogy egészséges életmódot választanak.

Gondolhatja, hogy nehéz lesz megváltoztatni, amit eszik; azonban, amit eszel, megelőzheti vagy csökkentheti az étkezési betegségek és az idő előtti halálozás kockázatát, így a növényi eredetű ételek választása valóban felhatalmazást, gyógyulást, sőt életmentést jelenthet Önnek és az állatoknak.

Referenciák:

[1] Ogden, Cynthia L., Carroll, Margaret D. és mtsai. "Elhízás a felnőttek körében az Egyesült Államokban." Betegségellenőrzési központok, Egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felosztások. 2007. http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db01.pdf (11/04/11)

[2] „Szívbetegségek és stroke statisztikák - 2013. évi frissítés: Az American Heart Association jelentése.” American Heart Association, Inc., 2012. http://circ.ahajournals.org/content/127/1/e6.full.pdf+html (13/05/11)

[4] „Cukorbetegség és spanyol amerikaiak”. Kisebbségi Egészségügyi Hivatal. 2010. https://minorityhealth.hhs.gov/omh/browse.aspx?lvl=4&lvlid=63 (13.05.05.)

[5] „Cukorbetegség és afroamerikaiak”. Kisebbségi Egészségügyi Hivatal. 2009. https://minorityhealth.hhs.gov/omh/content.aspx?lvl=3&lvlID=5&ID=3017 (13/05/11)

[6] „Cukorbetegség és őslakos hawaii/csendes-óceáni szigeteki lakosok”. Kisebbségi Egészségügyi Hivatal. 2012. https://minorityhealth.hhs.gov/omh/browse.aspx?lvl=4&lvlid=78 (13.05.05.)

[7] „Kisebbségi Egészségügyi Hivatal”. Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium. Letöltve: 2017.8.23. A https://minorityhealth.hhs.gov/omh/content.aspx?lvl=3&lvlID=5&ID=3017 webhelyről

[8] Ornish, Dean. Dr. Dean Ornish programja a szívbetegség megfordítására: Az egyetlen rendszer, amely tudományosan igazolt a szívbetegség megfordítására gyógyszerek és műtétek nélkül. Ivy Books: 1995. o. 80. (2011.05.18.)

[9] Adler, Ben. „A tehenek rosszabbak, mint a kocsik? „Az amerikai kilátás. 2008. december 3. Http://prospect.org/cs/articles?article=are_cows_worse_than_cars (11.05.18.)

[12] Reinehr, Thomas. „2. típusú cukorbetegség gyermekeknél és serdülőknél.” World Journal of Diabetes. 2013. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3874486/ (8/24/17)

[14] Bloomgarden, Z. „American Diabetes Association Annual Meeting, 1999: diabetes és elhízás.” Diabetes Care v. 23., p. 118–124, 2000. http://care.diabetesjournals.org/content/25/2/358.full#ref-3 (5/18/11)

[15] „A kapcsolat a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek között.” Nemzeti Diabetes Oktatási Program. 2007. Letöltve: 2013. 03. 21. a http://ndep.nih.gov/media/CVD_FactSheet.pdf webhelyről

[17] „A prediabetesről és a 2. típusú cukorbetegségről.” Betegségellenőrzési központok. 2017. https://www.cdc.gov/diabetes/prevention/prediabetes-type2/index.html (17/11/9/17)

[18] Barnard, Neal. Dr. Neal Barnard programja a cukorbetegség visszafordítására: A tudományosan bizonyított rendszer a cukorbetegség visszaszorítására gyógyszerek nélkül. Rodale Books: 2008. (11.11.11.)

[19] „Metabolikus szindróma: Inzulinrezisztencia szindróma; X szindróma. ” PubMed Health. 2010. április 19. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0004546/ (5/18/11)

[20] „A megfelelő tervezett vegetáriánus étrend egészséges, segíthet a betegségek megelőzésében és kezelésében, American Dietetic Association.” Amerikai Dietetikus Egyesület. 2009. július 01. http://www.eatright.org/Media/content.aspx?id=1233 (11/11/11)

[21] Esselstyn, Caldwell. A szívbetegség megelőzése és visszafordítása: Forradalmi, tudományosan bizonyított, táplálkozáson alapuló kúra. Avery Trade: 2008. (11.11.11.)