Colorado Állami Egyetem

Kiterjesztés

Vegye fel a kapcsolatot a helyi megyei kiterjesztési irodával a megyei irodák listáján keresztül.

vitaminok

  • itthon
  • Témák
    • Mezőgazdaság
    • Állat-egészségügy
    • Aszály
    • Sürgősségi források
    • Energia
    • Otthon, család és pénzügyek
    • Rovarok
    • Természetes erőforrások
    • Táplálkozás, élelmiszer-biztonság és egészségügy
    • Emberek és ragadozók
    • Recursos en Español
    • Kis területkezelés
    • Víz
    • Udvar és kert
    • 4-H ifjúsági fejlesztés
  • Kérjen szakértőt
  • Publikációk
  • Rólunk
    • Küldetés/jövőkép
    • Személyzeti címtár
    • Éves jelentések
    • Megyei kiterjesztési irodák
    • Főiskolák és ügynökségek
    • Hosszabbító prospektus
    • Hatásjelentések és sikertörténetek
      • Hatás 2017
      • Hatás 2016
    • Bővítési Tanácsadó Testület
    • Foglalkoztatás
    • Outreach
    • Lépjen kapcsolatba velünk
  • Adományoz
  • hírek
  • Español

  • írta: L. Bellows, R. Moore, A. Gross * (9/13)

    Gyors tények…

    • A legtöbb ember különféle ételek fogyasztásával szerezheti be az összes olyan vitamint és ásványi anyagot, amely szükséges az ajánlott étrendi adagok és a megfelelő bevitel eléréséhez.
    • Az étrend-kiegészítők, köztük a multivitaminok és a multiminerek, nem garantálják a védelmet a betegségekkel szemben.
    • Az egyes tápanyag-kiegészítők vagy a nagy hatású vitamin- és ásványi anyag-kombinációk nagy adagjai károsak lehetnek.
    • Bár a vitaminhiány ritka, előfordulhat, ha a tápanyagok mennyisége korlátozott az étrendben, vagy dohányzás, alkoholfogyasztás vagy betegség okozta másodlagos hiány következtében.
    • Mielőtt bármilyen önállóan előírt tápanyag-kiegészítőt bevenne, forduljon orvoshoz.

    A fogyasztók számára elérhető választási lehetőségek és vásárlási lehetőségek sokasága miatt a jelenlegi élelmiszer-környezet bonyolult lehet. Sok embernek kétségbe vonják a vitaminok és ásványi anyagok megszerzésének legjobb módját, mivel különféle lehetőségek állnak rendelkezésre - beleértve a teljes ételeket, a multivitaminokat és a multiminerumokat, valamint az egyes étrend-kiegészítőket. A mai piacon elérhető étrend-kiegészítők hihetetlen sokfélesége a márkanevek, az étrend-kiegészítő formák (tabletta, por) és mennyiségek (a napi ajánlott beviteli érték 10–100-szorosa) széles skáláját tartalmazza, ami a kiegészítők vásárlását nagyon zavarossá teheti. Az alábbi információk meghatározzák az étrend-kiegészítőket, és segítenek megmagyarázni az ételek értékét a vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkhöz képest. Általános irányelveket is nyújtunk, amelyek segítik az egyéneket az igényeiknek megfelelő megfelelő kiegészítő kiválasztásában, valamint ajánlásokat a fontos tápanyagok csak étrendből történő megszerzéséhez. A gyógynövény-kiegészítőkről további információt az Étrend-kiegészítők: gyógynövények és növények című tájékoztatóban talál.

    Mik azok az étrend-kiegészítők?

    Az étrend-kiegészítők tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, gyógynövényeket, aminosavakat, enzimeket és egyéb anyagokat, amelyeket „kiegészíthetnek” vagy hozzáadhatnak egy étrendhez az étrendi szükségletek kielégítése vagy a táplálkozási hiány pótlására - nem célja helyettesítse az egészséges étrendet. Az étrend-kiegészítők számos formában megtalálhatók, beleértve a tablettákat, kapszulákat, porokat, italokat vagy energiadarabokat is. A kiegészítők használata a kiegészítő vagy alternatív gyógyászat (CAM) típusának is tekinthető. Fontos megjegyezni, hogy a kiegészítőknek nem kell ugyanolyan szigorú teszten átesniük, mint a vény nélkül kapható (OTC) és az előírt gyógyszerek, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nem szabályozza azokat annyira.

    Válassza az Először az Étel, a Második kiegészítők lehetőséget

    A vitamin- és ásványi anyag-kiegészítők a leggyakoribb étrend-kiegészítők, amelyeket a felnőttek körülbelül 40% -a és a gyermekek 30% -a használ az Egyesült Államokban. A kiegészítők népszerűsége ellenére sok ember egyedül az egészséges táplálkozás révén képes megszerezni az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot. Valójában azok, akik naponta multivitamint vagy multiminert fogyasztanak, veszélyeztethetik a túlzott bevitelt vagy bizonyos tápanyagok toxicitását. Ezenkívül a kiegészítők nagyon drágák lehetnek - ezt bizonyítja az a 30 milliárd dollár, amelyet az amerikaiak évente költenek minden formára, amely szám évről évre folyamatosan növekszik. Bizonyos esetekben a napi kiegészítésre nem lehet szükség, és sokak számára költséghatékony választás lehet egy multivitamin vagy multimineral fogyasztása 2-3 naponta egyszer. Mivel a szervezet korlátozott mértékben tárolja ezeket a tápanyagokat, legtöbbször egyszerűen kiválasztódnak. Lényegében a jó egészség előmozdításának legköltséghatékonyabb módja az ételek széles választékának fogyasztása és a rendszeres testmozgás. A tápanyagok napi szükségletét kielégítő élelmiszerek kiválasztásának jobb megértése érdekében tekintse meg az USDA webhelyeit: Válassza a MyPlate vagy a The Dietary Guidelines for Americans lehetőséget. A vitaminokkal és ásványi anyag-kiegészítőkkel kapcsolatos általános mítoszokat lásd az 1. táblázatban.

    Ki vegye figyelembe a multivitamin, a multimineral vagy az egyes táplálék-kiegészítőket?

    Hogyan szabályozzák az étrend-kiegészítőket?

    1994-ben a kongresszus elfogadta az étrend-kiegészítõ egészségügyi és oktatási törvényt (DSHEA), amely világosan meghatározza a kiegészítõket ételként, nem pedig gyógyszerként. A gyógyszerekkel ellentétben a kiegészítőknek nincs szükségük az FDA jóváhagyására, mielőtt azokat forgalmazzák és a nyilvánosság számára értékesítik. A kiegészítők gyártója felelős a kiegészítők biztonságos fogyasztásáért és az egészségre vonatkozó állítások alátámasztására szolgáló bizonyítékok benyújtásáért. Bizonyítékokat azonban nem kell benyújtani a kiegészítő forgalomba hozatala előtt, és az FDA fellép a nem biztonságos étrend-kiegészítők ellen, miután azok a piacra kerülnek. 2007-ben az FDA végrehajtotta a jelenlegi jó gyártási gyakorlatokat (CGMP), amelyek biztosítják az étrend-kiegészítők konzisztenciáját, azonosságát, tisztaságát, erősségét és összetételét.

    Bármilyen típusú kiegészítő elfogyasztása előtt forduljon orvoshoz, és alaposan tanulmányozza a kiegészítést.

    A következő internetes források segítséget nyújtanak az embernek egy művelt döntéshozatalhoz és a pontatlan információk azonosításához az étrend-kiegészítő kiválasztásakor:

    A nemzeti élelmiszer-fogyasztási adatok és az étrendi felmérések azt mutatják, hogy az amerikaiak többsége az összes szükséges tápanyagot kiegyensúlyozott és változatos étrenden keresztül fogyasztja, amely magában foglalja az egészséges ételválasztást. Egyes tápanyagok, mint például a kalcium és a vas, gondos ételfelválasztást igényelhetnek, de különféle ételek megfelelő fogyasztásával nyerhetők. Bizonyos egyéneknél lehetnek étrendi korlátozások (például celiakia vagy laktóz intolerancia esetén), vagy egy adott életszakaszhoz tartoznak (terhes, szoptató vagy idősebb felnőttek), és előnyös lehet speciális kiegészítők szedése. Mielőtt úgy dönt, hogy étrend-kiegészítőt szed, forduljon orvoshoz. Lásd a 2. táblázatot a legjobb kiegészítés típusára és mennyiségére vonatkozó ajánlásokhoz, valamint a 3. táblázatban a fontos tápanyagok táplálékkal történő megszerzésének leírását.

    Terhes nők vagy terhes nők: Ennek a populációnak erősen ajánlott folsavat (folátot), vasat vagy ezeket a tápanyagokat tartalmazó prenatális vitamint fogyasztani.

    • A folsav segít megelőzni az agy és a gerinc születési rendellenességeit, és dúsított ételekkel (például dúsított kenyér és gabonafélék), vitamin-kiegészítőkkel vagy mindkettő kombinációjával nyerhető el.
    • A vas segít növelni a vér mennyiségét a szervezetben, és hozzájárul a vér egészséges megőrzéséhez. A túl kevés vas kevés vérszegénységhez vezethet.
    • A születés előtti vitamin tartalmazhat folsavat és vasat, valamint egyéb fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeknek mind az anyának, mind a babának szüksége van a megfelelő táplálkozásra (például a B12-vitamin fontos, ha az anya vegetáriánus). Egyes tápanyagok azonban károsak lehetnek a csecsemők számára (például A-vitamin, ahol a túl sok születési rendellenességet okozhat), és a prenatális kiegészítés biztosítja, hogy az anya és a gyermek is egészséges adagokban kapja az összes tápanyagot.

    Vegetáriánusok és vegánok: Ennek a populációnak biztosítania kell a B12-vitamin, D-vitamin, kalcium, vas és cink megfelelő bevitelét.

    Súlyos menstruációs vérzésben szenvedő nők: Ennek a populációnak extra vasat kell fogyasztania, amely pótolja a vérveszteség miatt elveszett vasat.

    Korlátozó étrenddel rendelkezők (1600 vagy kevesebb kalória naponta): A legtöbb felnőtt számára a napi 1600 kalóriánál kevesebbet tartalmazó étrend nem biztosítja az összes szükséges vitamint és tápanyagot a test szükségleteinek kielégítéséhez - és ezeknek az egyéneknek multivitamin- és/vagy multimineralis kiegészítőt kell fogyasztaniuk. Forduljon orvoshoz a kiegészítés típusáról és ajánlott mennyiségéről.

    Idősebb felnőttek (50+), menopauzás és postmenopauzás nők: Ezeknek az egyéneknek B12-vitamint, kalciumot és D-vitamin-kiegészítőt kell fogyasztaniuk. A B12-vitamin, a kalcium és a D-vitamin együttesen működnek az egészséges csontok fenntartása és a törések kockázatának csökkentése érdekében.

    • A B12-vitamin kevésbé szívódik fel az élelmiszerekből, mivel az ember öregszik. Ezeknek az egyéneknek B12-vitamint kell kapniuk dúsított élelmiszerekből, például reggeli müzlikből, vagy étrend-kiegészítőkön keresztül.
    • Előfordulhat, hogy idősebb felnőtteknél a kalcium nem szívódik fel annyira, és ennek a populációnak csontvesztése tapasztalható. Fontos a kalciumbevitel kombinációja mind az élelmiszerforrásokból, mind a kiegészítő formában.
    • A D-vitamin nem termelődik olyan hatékonyan idősebb felnőtteknél napfény hatásának kitéve. Ezenkívül a korral csökken a vese azon képessége is, hogy a D-vitamint olyan formává alakítsa, amelyet a test használhat.

    Szoptatott és részben szoptatott csecsemők: Mivel az emberi tej gyenge D-vitamin-forrás, a kizárólag szoptatott csecsemőknek, akik napi 1 liternél kevesebb D-vitamin-tartalmú tápszert vagy tejet fogyasztanak, kiegészítő D-vitamint kell kapniuk.

    Korlátozott tejfogyasztás és napsugárzás: A tejtermékek és a napfény expozíció a D-vitamin megszerzésének elsődleges módja, ezért ha bármelyik korlátozott, kiegészítő formára lehet szükség.

    Egészségügyi feltételek, amelyek korlátozhatják a tápanyagok felhasználását és felszívódását: Azok, akiknek egészségi állapota befolyásolhatja az emésztést, az étvágyat és korlátozhatja a tápanyagok felszívódását, előfordulhat, hogy csak étrendből nem kapnak megfelelő tápanyagot (ilyenek például az élelmiszerallergiával, fizikai traumával és gluténintoleranciával küzdők). Ezeknek a populációknak fontolóra kell venniük egy multivitamin és/vagy multimineralis kiegészítő. Forduljon orvoshoz a kiegészítés típusáról és ajánlott mennyiségéről.

    Hogyan válasszunk kiegészítést

    További források

    A hamis egészségre vonatkozó állítás észleléséről további információt a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) webhelyén talál.

    Fontos, hogy az egészséges egyének, akik vitamint vagy ásványi anyag-kiegészítőket szednek, korlátozzák az életkoruk, nemük és életszakaszuk szerint az étrendi referencia bevitel (DRI) 100% -áig vagy ennél kisebb értékét (2. táblázat). A napi érték (DV) legfeljebb 100% -át tartalmazó kiegészítő fogyasztását általában biztonságosnak tekintik. Nem javasoltak olyan erős hatású kiegészítők, amelyek a DV több mint 100% -át tartalmazzák. Kerülje azokat a kiegészítőket, amelyek mega dózisban tartalmaznak vitaminokat vagy ásványi anyagokat, vagy olyan botanikát adtak hozzá, amelyek tulajdonságai ismeretlenek. A vitamin- és ásványianyag-tartalommal kapcsolatos információk megtalálhatók az összes étrend-kiegészítő címkéjén. Ne feledje azokat a félrevezető állításokat, amelyek azt ígérik, hogy a termék „mindent gyógyít” vagy képes kezelni egy betegséget. A táplálkozási csalások azonosításával kapcsolatos további információkért lásd a Táplálkozási félretájékoztatás: A csalások és félrevezető állítások azonosításának tájékoztatóját.

    A természetes kifejezés a kiegészítésben nem szinonimája a biztonságosnak. Számos természetes termék negatív gyógyszerkölcsönhatásokat okozhat, ronthat bizonyos egészségi állapotokat, és nagyobb dózisok esetén káros lehet. Ne vegyen be kiegészítést, mielőtt vényköteles gyógyszereket szed, vagy orvosi tanácsot kap. Mielőtt az étrend-kiegészítő szedését választaná, fontolja meg, hogy szükséges-e a kiegészítő, és milyen étrend-módosításokra lehet jobb választás (3. táblázat).

    A vitamin- és ásványianyag-kiegészítők egészségügyi kockázatot jelentenek-e?

    Nagy adagokban akár egyetlen tápanyag-kiegészítők, akár nagy hatású vitamin-ásványi anyag kombinációk károsak lehetnek. Ezek a megavitaminok tartalmazhatják a vitamin vagy ásványi anyag étrendi referencia bevitelének (DRI) 10–100-szorosát, és potenciálisan komoly eredménnyel járhatnak. Számos étrend-kiegészítő, különösen az A-, D-, C- és B6-vitamin nagyon nagy dózisa súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ha rendszeresen fogyasztják. Egy tápanyag feleslege táplálkozási egyensúlyhiányt okozhat, vagy növelheti más tápanyagok szükségességét. Súlyos mellékhatások, például vesekő, máj- vagy idegkárosodás, születési rendellenességek, sőt halál is előfordulhat a DRI 10-től 100-szorosáig.

    • Nagy mennyiségben egyes kiegészítők nemkívánatos hatásokat okozhatnak, például fáradtságot, hasmenést és hajhullást.
    • Mások súlyosabb mellékhatásokat okozhatnak, például veseköveket, máj- vagy idegkárosodást, születési rendellenességeket vagy akár halált is. Magas szinten az egy tápanyag-kiegészítők gyógyszerként funkcionálnak a szervezetben, és nem tápanyagként.
    • A zsírban oldódó vitaminok, például az A- és a D-vitamin nagy dózisban károsak. Nem dohányzók számára az A-vitamin-kiegészítőknek a retinol helyett inkább a béta-karotinban lévő vitaminok többségét kell tartalmazniuk. Az E-vitamin vérhígító hatású lehet, és a műtét előtt legalább egy hétig nem szabad bevenni.
    • A vízoldható vitaminokat általában ártalmatlannak tartják, azonban a kutatások azt mutatják, hogy a B-6-vitamin idegkárosodást okozhat a menstruáció előtti szindróma (PMS) esetén előírt nagy dózisokban. A nagy mennyiségű folsav elfedheti vagy súlyosbíthatja a B-12-vitamin hiányával járó tüneteket. Nagy mennyiségű C-vitamin hasmenést és hányingert okozhat.
    • Számos tényező befolyásolja a toxicitást. A kiegészítés potenciája, dózisa (száma és gyakorisága), testmérete és az, hogy mennyi ideig szedik a kiegészítést, mind befolyásolják, hogy a kiegészítés mérgező lehet-e.
      További információ: Vízoldható vitaminok: B-komplex és C-vitamin, valamint zsírban oldódó vitaminok: A, D, E és K.

    Az Egyesült Államokban a fogyasztók számára elérhető élelmiszerek fokozott rendelkezésre állása és sokfélesége miatt az egyének többsége csak az élelmiszerhez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot meg tudja kapni - ez az egyedülálló egyensúly nem duplikálható meg a kiegészítők bármilyen kombinációjának bevitelével. Bizonyos egyéneknek, akiknek étrendi korlátozásaik vannak, terhesek vagy szoptatnak, 50 évnél idősebbek, vagy speciális étrendi követelményekkel rendelkeznek, szükség lehet étrendjük kiegészítésére egy multivitamin és/vagy multimineralis, vagy egyedi tápanyag-kiegészítőkkel. Konzultáljon orvosával az egyéni igényeknek leginkább megfelelő kiegészítők típusával és mennyiségével kapcsolatban.

    1. táblázat: Az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos általános mítoszok és tények.

    2. táblázat: Hogyan válasszunk vitamint vagy ásványi anyagot tartalmazó kiegészítést. Az alábbi lista tartalmazza a fontos vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi bevitelét bizonyos populációk számára, akiknél a legnagyobb a hiányveszély.

    * RDA (ajánlott étrendi mennyiség): Az átlagos napi étrendi bevitel szintje, amely elegendő a populáció egészségügyi egyének 97% -98% -ának tápanyagigényéhez.
    ** AI (megfelelő bevitel): Egészséges csecsemőknél az AI az átlagos bevitel. Más egyének esetében az AI vélhetően fedezi a populáció összes egészséges egyedének szükségleteit, de a rendelkezésre álló adatok hiánya megakadályozza a bevitel által érintett egyének bizonyos százalékának specifitását.

    3. táblázat. Először kaja. Fontos tápanyagok megszerzése élelmiszer-forrásokból.

    Hivatkozások

    American Dietetic Association: Az American Dietetic Association álláspontja: Tápanyag-kiegészítés. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 2973-85.

    Bailey RL, Fulgoni III VL, Keast DR és JT Dwyer. Az étrend-kiegészítők használata az ásványi anyagok nagyobb mennyiségű táplálékból történő bevitelével függ össze. Am J Clin Nutr 2011; 94: 1376-1381.

    CDC kiadványok és információs termékek. Az étrend-kiegészítők használata az amerikai felnőttek körében nőtt az NHANES III (1988-1994) óta. Elérhető a következő címen: http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db61.htm utoljára elérve 2013. április 25.

    Szövetségi Kereskedelmi Bizottság: Étrend-kiegészítők. Elérhető a következő címen: http://www.consumer.ftc.gov/articles/0261-dietary-supplements Utoljára elérve: 2013. április 25.

    Food and Drug Administration: Az étrend-kiegészítők áttekintése, elérhető a http://www.fda.gov/Food/DietarySupplements/default.htm címen utoljára 2013. április 25-én látogatták meg.

    A Colorado Állami Egyetem, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és Colorado megyék együttműködnek. A CSU Extension programok mindenki számára elérhetőek megkülönböztetés nélkül. Az említett termékek jóváhagyását nem szándékozzák megfogalmazni, és a nem említett termékek kritikája sem következik.

    Étrend-kiegészítők Hivatala. Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Milyen étrend-kiegészítőket szed? http://ods.od.nih.gov/pubs/partnersbrochure.asp megtekintve 2013. április 25-én.

    Étrend-kiegészítők Hivatala. Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Étrend-kiegészítők: Amit tudnia kell. Elérhető a következő címen: http://ods.od.nih.gov/HealthInformation/DS_WhatYouNeedToKnow.aspx utoljára 2013. április 25-én volt elérhető.

    Étrend-kiegészítők Hivatala. Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Étrend-kiegészítő adatlapok (kalcium, B12-vitamin, vas, D-vitamin, folát és cink). Elérhető a http://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/ címen. Utoljára megtekintve: 2013. április 25.

    Sesso HD. Buring Je. Christen WG. Kurth T. Belanger C. MacFadyen J. Bubes V. Manson JE. Glynn RJ. Gaziano JM. Az E- és C-vitamin a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében a férfiaknál: a Physicians ’Health Study II randomizált, kontrollált vizsgálat, a JAMA. 300 (18): 2123-33, 2008. november 12.

    * L. Bellows, a Colorado Állami Egyetem élelmiszer- és táplálkozási szakembere és adjunktus; R. Moore, végzős hallgató; A. Gross, egyetemi hallgató. 12/98. Módosítva 9/13.