8 legjobb étel, amelyet akkor fogyaszthatsz, amikor ülsz, és nem csinálsz semmit

A repülőgépen fogyasztható legjobb ételek vadászatánál - és melyek azok az ételek, amelyeket nem szabad egy repülőgépen enni?

Mert ez nem a fantáziád. Ez az étkezés, amely forró, gyanúsan sárga és csiszolt, mint egy kirakós, valóban rosszabb íze van, mint bármelyik csirke korma, amelyet a földön fogyasztott.

És nem csak az átmelegített hús és zöldség van életük egy centiméterén belül.

Maga az étel csak a történet felét jelenti. Valójában, ami a finom ételeket illeti, van egy poggyász hosszú listája azoknak az okoknak, amelyek miatt a tányérján minden rosszabbul ízlik 35 000 ft-on.

ÍGY. MIÉRT ROSSZ A REPÜLŐ ÉLELMISZER?

A kabin nyomása miatt a levegő valóban száraz, elszívja a szájából és az orrüregéből a nedvességet.

"A repülőgépeket 2200 méter körüli nyomás alá helyezik - ez megegyezik azzal, hogy egy hegy tetején vagyunk egy európai síterepen" - mondja Richard Pullan, a londoni The Altitude Center igazgatója.

„Ez azt jelenti, hogy a légnyomás sokkal alacsonyabb, így kevesebb molekula van a szag átadására, és mint tudjuk, a szag az íz fő alkotóeleme.

Valójában a Lufthansa és a Fraunhofer Intézet kutatásai azt találták, hogy a levegőben a só érzékelésünk akár 30% -kal, a cukor felfogása pedig akár 20% -kal csökken.

"A fehér zaj csökkenti a képességünket, hogy megkülönböztessük az alapvető ízeket, például az édes-savanyúakat, de úgy tűnik, hogy ez nem befolyásolja az umamit - az olyan ételek ízesítő ízét, mint az erős sajt, a kagyló, a paradicsom és a szója" - magyarázza Barry Smith egyetemi tanár a londoni egyetemen az Érzékek Tanulmányozásának Központjának igazgatója.

"A harsogó hangok (mint például a Boeing motor zümmögése) hangsúlyozzák a keserűséget, így a dolgok keserűbbek a levegőben."

Szóval, melyek a legjobb ételek a repülőn? Itt van a WH választása annak, hogy mit mondjon „jaj” és „nem”, amikor repül ezen a nyáron.

A LEGJOBB ÉLELMISZEREK, AMELYEK EGY REPÜLŐGÉPEN EZEK

1. Curry vagy bármi fűszeres

A fűszerek a trigeminus ideg stimulálásával fokozzák az ízt, ami segít átalakítani a szagot ízlé.

2. Paradicsom, parmezán, gomba és borsó

"Tele vannak nukleotidokkal, amelyek, például a tenger gyümölcseivel párosítva, szinergikus umamit okoznak - sokkal intenzívebb ízt" - mondja Barry Smith professzor, a londoni egyetem Érzékkutatási Központjának társigazgatója., végül tudományos érvet nyújtott nekünk a halak és a pelyhes borsó mellett. A British Airways járatainál most jó halat és chipset szolgálnak fel.

3. Citrom, fehérborecet és dijoni mustár

Ne egyél egyenesen - nem vagy pogány -, hanem fokozd velük az ízüket. Próbálja ki a citromot, a fehérborecetet és a dijoni mustárt. Savasságot hoznak létre anélkül, hogy elnyomnák az ételt.

4. Diófélék és rizs keksz

"A texturális kontrasztok kulcsfontosságúak, ha az íz depressziós" - mondja Heston Blumenthal, aki 2011-ben a Lehetetlen küldetés című tévésorozatában bonyolult légitársasági ételekkel foglalkozott. Bármihez kekszet, cukorkát vagy ostyát fogyaszthat, és kényeztesse magát a kis diócsomagokkal és az italaival kapott rizstörök.

A LEGJOBB INGYENES INGYENES RÉGEK:

5. Fűszeres véres Mary

Most már tudja a legjobb ételeket, amelyeket egy repülőgépen fogyaszthat, és vegye fel, mit iszik. "A citrom növeli a savasságot" - magyarázza Smith professzor. „Míg a Worcester szósz - amely klasszikus umami ízesítésű szardellát, chilit és tamarindot tartalmaz - felerősíti a paradicsom zamatosságát. Amikor az ízlelőbimbóidat eltompítja a nyomás alatt álló kabin nedvessége és szárazsága, az umami nem csak önmagában ragyog, hanem növeli az összes többi ízt is körülötte. "

6. Víz

Unalmas, de nyilvánvalóan. Az utazás kiszárítja Önt, ezért fontos, hogy menet közben minél jobban feltöltse H20 szintjét.

7. Pezsgő

A szokásos savas tang-t a levegőbe keverik, és étellel nagyon jó. "A pezsgőben lévő CO2 tiszta trigeminális stimuláns, ami azt jelenti, hogy orrát bizsergeti, és fokozhatja az aroma érzékelését, ezért nagyon jó, ha étkezés előtt vagy a fedélzeten van" - magyarázza Smith professzor.

8. Zöld tea

Legjobb esetben 80 ° C-os vízzel főzik - a maximális hőmérsékletű víz elérheti a repülőgépet.

ÉLELMISZEREK, AMELYEKET REPÜLNI NEM SEGÍTENEK

1. Tészta

Míg a legjobb ételeket lehet enni egy repülőgépen, mindenképpen van néhány, amit el kell sütni. A tészta egyike azoknak. Miért? Túl szelíd ahhoz, hogy bármi ízét megkóstolja a magasságban, és elveszíti a „harapását” is, így a végén pépes páholy lesz. Étvágygerjesztő.

2. Jég

"A hidegség elnyomja az ízt és fokozza a keserűséget" - mondja Smith professzor.

3. Vörösbor

A tanninok, a vörösborban lévő vegyületek, amelyek száraz érzetet keltenek, hangsúlyosak lesznek a levegőben, így egy vörös Bordeaux, amely a földön gazdag és földes íze, keserű lesz, mint a repülés közepe.

4. A légitársaság kávé olyan, amilyen, vagy az építtető tea.

„A kávé keserű, és mint tudjuk, a keserűség fokozódik a magasságban. A légitársaságok gyakran megpróbálják ezt ellensúlyozni kevesebb por felhasználásával, így a kávé inkább vizes és keserű, nem csak keserű. A megoldás? Néhány szem só a kávéjában. Kihozza a kávé ízét anélkül, hogy eluralkodna rajta.

5. Csirke

Nagyobb valószínűséggel kiszárad, ha újramelegítjük, elzárva az ízét. fúj.