5 „Egészséges ételek”, amelyek valójában nem egészségesek

A theimpulsivebuy bejegyzett dietetikus, a "Diet Diet: 195 mentális trükk, helyettesítés, szokások és inspirációk" (Lifeline Press, 2011) szerzője és a táplálkozással kapcsolatos témák gyakori nemzeti kommentátora. Ezt a cikket abból a cikkből adták át, amely először a Washington Postban jelent meg. A Tallmadge ezzel a cikkel járult hozzá a LiveScience Expert Voices: Op-Ed & Insights oldalához.

ételek

Az egészséges táplálkozás nehezebb lehet, mint gondolná, köszönhetően egy vállalkozó szellemű élelmiszeriparnak, amely azt akarja, hogy az emberek többet fogyasszanak, mint amire szükségük van. Ennek oka, hogy az Egyesült Államok mezőgazdasági rendszere kétszer annyi élelmet termel, mint amire a legtöbb embernek szüksége van - fejenként 3900 kalória naponta - állítja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Gazdasági Kutatási Szolgálata. Ez a túlterhelés arra ösztönzi a kreatív marketinget, hogy szállítsa le a felesleget, amelynek nagy részét olcsó összetevők, hosszú eltarthatósági idő és minimális tápérték jellemzi - a legmagasabb haszonkulcsú "ételek".

Táplálkozási tanácsadóként tudom, hogy az olyan szavak, mint "alacsony zsírtartalmú", "magas rosttartalmú", "többszemű", "gluténmentes" és "természetes", még a legkifinomultabb vásárlókat is megzavarhatják abban, hogy elhiggyék, amit egészségesek. Valójában a piackutatás bizonyítja, hogy a fogyasztók ezeket a feltételezéseket teszik.

Mit tudsz csinálni? Először szokás, hogy olvassa el az összetevők listáját, ne csak a táplálkozási tények paneljét. És ne feledje a következő termékeket, amelyeknek érdemes ellenállni.

Csökkentett zsírtartalmú mogyoróvaj.

Az olaj a mogyoró vagy a famogyoró legegészségesebb része, amely a legtöbb tápanyagot tartalmazza, így nincs előnye kivenni. (A földimogyoró technikailag hüvelyes, de a dietetikusok diónak nevezik őket, mivel táplálkozási jellemzőik és egészségügyi előnyeik szorosan megegyeznek a fa dióéval.)

Valójában az olaj eltávolítása még rosszabbá teszi a helyzetet, mert megfosztja a mogyoróvajat az egészségügyi előnyöktől. "A csökkentett zsírtartalmú mogyoróvaj annyi kalóriát és több cukrot tartalmaz, mint a szokásos" - mondta Bonnie Liebman, a Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási igazgatója.

Ehelyett: Vásároljon rendszeres mogyoróvajat és egyél igazi diót. Napi egy vagy két dió dió fogyasztása a szívbetegségek csökkenésével és az alacsonyabb rák kockázatával jár. Egy nemrégiben végzett Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a diófélék fogyasztása alacsonyabb testsúlyhoz is társul.

Fokozott víz.

A sportitalokra - amelyek csak sóval hígított üdítők - csak egy órát meghaladó, vagy rendkívüli melegben előforduló intenzív testmozgás esetén van szükség. Az olyan italok, mint a Vitaminwater, lényegében cukros italok, vitamintablettával kombinálva.

"Egyértelműen károsak az egészségre" - mondja Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskolájának epidemiológiai és táplálkozási professzora. "Az, hogy a vízben oldott vitaminoknak van-e előnye, attól függ, ki vagy, és hogy már elegendő mennyiségben kapsz-e [vitaminokat] ... Lehet, hogy egyesek túl sok vitamint és ásványi anyagot kapnak, ha vitaminos vizet adnak a dúsított ételek és más termékek tetejére. kiegészítők. "

Egy nemrégiben tartott Iowai Női Egészségügyi Tanulmány összefüggést talált egyes általánosan használt vitamin- és ásványianyag-kiegészítők és a megnövekedett halálozási arány között. De ebben a kategóriában a legsúlyosabb elkövetők az olyan energiaitalok, mint a Red Bull, a Sobe Life Water és a Monster Drinks. Nemcsak magas a cukortartalma, hanem a legtöbb stimulánsokat is tartalmaz, amelyek károsak lehetnek, különösen azoknak az embereknek, akik olyan betegségben szenvednek, mint a magas vérnyomás.

Ehelyett: Igyon vizet, ideális esetben a csapból ("Eau du Potomac", ahogy ez itt a D.C.-ben ismert). A víz a legjobb ital a test hidratálásához; természetesen kalóriamentes és fluoridot tartalmaz a fogszuvasodás megelőzésére. És ne próbáljon vitaminokat kapni kizárólag az italaiból. Egyetlen kiegészítő sem felel meg a teljes ételek tápanyagainak, például gyümölcsöknek, zöldségeknek, dióféléknek és teljes kiőrlésű gabonáknak.

Energia rudak.

Ezeknek a rudaknak, más néven étkezést helyettesítő rudaknak az a híre, hogy egészségesek, segítenek a fogyásban vagy segítenek az izomépítésben. Valójában kalóriabombák: cukorkák, vitaminokkal, fehérjével vagy rostokkal.

Legtöbbjük esetében a cukor vagy az első (túlsúlyban lévő), vagy a második összetevő.

Ehelyett: Snack gyümölcs vagy zöldség fogyáshoz és joghurt izomtömeg növeléshez. Ha nagy távolságot túrázik, és egy egészséges, nem fogyasztható kalóriabombát szeretne, próbáljon ki diót és szárított gyümölcsöt.

Többszemű ételek.

A többszemű kenyerek, kekszek és gabonafélék gyakran okoznak legnagyobb zavart az élelmiszer-vásárlók számára. Az emberek "többszemű" -et látnak, és "teljes kiőrlésűnek" gondolkodnak. Ez nem feltétlenül így van.

Ez azért fontos megkülönböztetés, mert a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó embereknél alacsonyabb a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rákos megbetegedések előfordulása, és kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak azokhoz képest, akik finomított gabonát fogyasztanak. Vegye figyelembe, hogy ha az összetevőkben a "dúsított búzaliszt" szerepel, ez finomított lisztet jelent.

Ehelyett: Ügyeljen arra, hogy a teljes kiőrlésű gabona, például a teljes kiőrlésű, a teljes rozs, a teljes zab vagy a barna rizs legyen az első - és lehetőleg az egyetlen - gabona az összetevők listáján. Nagyszerű példa erre az a gabonafélék, amelyekben az egész hengerelt zab az egyetlen gabona, vagy a kenyér, amely a teljes kiőrlésű búzát tartalmazza.

Alternatív megoldásként fontoljon egy tojást reggelire. "Az a hatalmas mennyiségű finomított keményítő és cukor, amelyet sokan reggelire esznek, gyakran azt gondolva, hogy ez az egészséges választás, sokkal nagyobb kárt okoz a közérzetükben, mint egy tojás" - mondja a Harvard Willett-je.

Nem sült chips és keksz.

Könnyű elhinni, hogy ezek az ételek egészségesek az olyan címkék miatt, mint a „sült”, „alacsony zsírtartalmú” vagy „gluténmentes”. De a legtöbb finomított gabonából vagy keményítőből készül, amelyek rengeteg kalóriát és kevés tápanyagot tartalmaznak.

A popchips például egy egészséges termékként forgalmazott új termék. De az összetevők erősen kifinomult burgonyapehely, keményítő, olaj, só és további 14 dolog. A fehér liszttel, olajjal, sóval és még több hozzávalóval készült Pita chips nem jobb. Induláshoz a kutatás azt mutatja, hogy a túl sok finomított szem és keményítő növeli a szívbetegségek, a rákos megbetegedések, a cukorbetegség és a súlygyarapodás kockázatát.

Ehelyett: Próbálja ki a Wasa vagy a Finn Crisp Original Rye crackereket. 100 százalékban teljes kiőrlésűek és kevés a nátrium. Ha chipset szeretne, próbálja ki a szeletelt zöldségekkel készült Terra Chipset, vagy akár egy 100 százalékos, egész olajban, például olívaolajban vagy repcében sült teljes kiőrlésű chipset. A Tortilla chipek és a SunChips két példa.

"Most, hogy a transzzsírokat eltávolították a legtöbb étolajból, a burgonya chips legegészségesebb része a zsír" - mondja Willett. "És a burgonya helyett teljes kiőrlésű gabonából készült chips, mint például a Frito-Lay's SunChips, jogszerűen tekinthető egészséges ételnek", mindaddig, amíg betartja az egy uncia adagot.