Ez a tányértervezés arra készteti a fiatal gyerekeket, hogy több zöldséget fogyasszanak

Borsó és baba sárgarépa, petrezselyem menta öntettel

A JAMA Pediatrics folyóiratban hétfőn közzétett kutatási levél szerint az egyes rekeszekben az ajánlott ételek képeivel tagolt tányérok több zöldséget fogyasztottak az óvodások számára.

Ezek az ebédtálcák hasonló eredményeket mutattak az általános iskolásoknál, de a fiatalabbaknál nem. A kutatók szerint ez eszköz lehet arra, hogy a gyermekeket az élet korai szakaszában az egészséges szokások felé terelje.

"Nagyon fontos időszak a gyermekek életében, hogy megtapasztalják a gyümölcsöket és zöldségeket" - mondta Emily Melnick, a jelentés szerzője, a Denveri Colorado Egyetem egészség- és magatartástudományi doktorjelöltje.

Azokon a napokon, amikor a gyerekek használták a tányérokat, naponta átlagosan 14 grammal több zöldséget szolgáltak fel maguknak - és körülbelül 7,5 grammal többet ettek -, mint a szokásos fehér tányérjuk használata esetén. Ez azt jelenti, hogy további adagot ettek, akkora, mint egy-két babarépa - becsülte Melnick.

Roseanne Lesack, a magatartási pszichológus, aki a floridai Nova Southeastern Egyetem táplálkozási rendellenességeinek klinikáját felügyeli, megjegyezte, hogy „Nincs mágikus golyó, és ez a [tanulmány] ezt a varázslövedéket keresi.

"Az étkezési kultúra Amerikában nem a legerősebb az egészséges ételek automatikus integrálása szempontjából" - mondta Lesack, aki nem vett részt a kutatásban. "A szülők nagyon stresszesek, mit tegyenek."

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a 4 és 8 év közötti gyermekeknek napi 1,5 csésze zöldség közelében kell étkezniük, talán a fizikai aktivitásuktól függően. A MyPlate adta az alapot a tanulmányban használt tervezéshez.

Végül a 7,5 gramm nem jelent külön adagot, mondta Melnick - de "jelzi a hajlandóságot további gyümölcsök és zöldségek elfogyasztására", ami más kutatások szerint összefüggésbe hozható az élet későbbi szakaszainak nagyobb előnyével. - mutatott rá a nő.

Lesack szerint nem világos, hogy mi lehet ez a küszöb, de "mindig rajongok a vizuális támogatásokért és a vizuális segédeszközökért, és modellezöm, hogy milyen legyen a megfelelő viselkedés."

Lesack, egy anya és vegetáriánus elmondta, hogy a gyerekek egészséges ételeknek való kitettsége és annak eldöntése, hogy „milyen étkezési kultúrát teremtenek otthonában”, az egyik legfontosabb dolog lehet, amelyet a szülők tesznek gyermekeik egészséges étkezési szokásaiért.

"Az én házamban tudjuk, hogy valójában nem étkezés, ha nincs saláta" - mondta.

Melnick kicsi tanulmánya 235 gyereket figyelt meg a coloradói Arvada egyik óvodájában, átlagéletkora 3,8 év. A zöldségeket fogyasztó gyerekeknél a kulcsnövekedés csak egy napon történt a beavatkozás során - amikor a menüben uborka és sárgarépa volt, gyümölcs nélkül. (A másik két napon az iskola brokkolit kínált, Melnick elmondta, de nem tudta megállapítani, hogy ezek a bizonyos zöldségek befolyásolják-e az eredményeket.)

A tanulmány azt is megállapította, hogy a gyerekek nem ettek lényegesen több gyümölcsöt a tagolt lemezzel, ami a jelentés szerint „mennyezeti hatás” lehet.

„Már az ebédidőben rendelkezésre bocsátott gyümölcsök többségét fogyasztották, amikor mi először beléptünk, de a tálakba csak a zöldségek mintegy 65% -át vették. Tehát volt még mit javítani - mondta Melnick.

Ez önmagában kellemesen meglepő volt Lesack számára: hogy az ilyen fiatal gyerekek „már gyümölcsöt és zöldséget választottak a tányérjukra”.

A CDC korábbi jelentése kimutatta, hogy a gyermekek 2003 és 2010 között nem ettek elegendő gyümölcsöt és zöldséget, és csak a gyümölcsbevitel tendenciája emelkedett fel ez idő alatt.

Más kutatások kimutatták, hogy az olyan marketing taktikák, mint a transzparensek vagy a reklámok, növelhetik annak valószínűségét, hogy a gyermek ebéd közben zöldséget eszik.

Egy másik, a múlt héten közzétett tanulmány szerint a válogatós fogyasztók nyomásának „nincs jó vagy rossz hatása a válogatós étkezésre vagy a testsúlyra ebben a populációban” - mondta a tanulmány szerzője, Dr. Julie Lumeng gyermekorvos, a Michigani Egyetem Központjának kutatóprofesszora. Az emberi növekedés és fejlődés.

Melnick több hosszú távú táplálkozási oktatási programon is dolgozott az iskolákban. Ezek az éven át tartó programok azonban időigényesebbek és munkaigényesebbek, mint a mostani tanulmány - jegyezte meg.

"Nagyon érdekes látni, hogy valami olyan egyszerű dolog, mint a tányér bevezetése, befolyásolhatja a gyermekek fogyasztási szokásait" - mondta.

Lesack számára kérdés, hogy milyen politikákat követhet.

- Hova tesszük az erőforrásainkat? Kérdezte. - Van millió dolog, ami valószínűleg rávenne egy gyereket egy-két babarépára? Valószínűleg. Megéri-e egymillió dollárt elköltenie egy tankerületnek, hogy sárgarépával és görögdinnyével festett tányérokat vásároljon rá? Valószínűleg nem."

Melnick szerint nem csak a gyerekek használták a tányérokat.

"A tanárok csak imádták őket abban a tekintetben, hogy gyerekekkel beszélgettek az ételekről és az ételcsoportokról ... és arról, hogy milyen legyen a tányérod" - mondta.