Fad Diets

Az amerikaiak megszállottja a fogyókúra. Szívesen kipróbálják a legújabbat diéta népszerű magazinokban való megjelenés, beszélgetős műsorokban megbeszélés és helyi könyvesboltjuk polcain való megjelenítés. Sok divatos diéta dacol a logikával, az alapvető biokémiával és még az étvágy vonzerejével is. Népszerűek, mert gyors eredményeket ígérnek, viszonylag könnyen megvalósíthatók, és figyelemre méltó fejlesztéseket igényelnek követői megjelenésében vagy érzésében. Sajnos az egyik dolog a divatos diétákban az, hogy ritkán mozdítják elő a súlycsökkenést. Ennél is fontosabb, hogy csak rövid távon működnek. A fogyók 95% -a öt éven belül visszanyeri a súlyát. Nem meglepő, hogy az amerikaiak közel 25 százaléka zavart, amikor a fogyókúrával kapcsolatos információkról van szó.

A fogyókúra népszerűsége ellenére a prevalenciája nak,-nek túlsúly és elhízottság az 1970-es évek óta folyamatosan nőtt. 1980-ban az Egyesült Államokban a felnőttek 25 százaléka volt túlsúlyos. 1991-re ez az arány 33 százalékra emelkedett, és 2001-re a felnőtt lakosság több mint 66 százaléka túlsúlyosnak vagy elhízott . Évente az amerikaiak több mint 30 milliárd dollárt költenek zsír elleni küzdelemre - gyakran olyan trükkökért, amelyek nem működnek. A legtöbb ember, aki fogyni próbál, nem használja a kalóriabevitel csökkentésének és a fizikai aktivitás növelésének az ajánlott kombinációját. A divatos diéták biztosítják

a tudományos alapú kormányzati és nem kormányzati szervezetek által nyújtott tanácsokkal ellentétes tanácsadás. Csoda-e, hogy az ilyen étrend nem képes hosszú távú eredményeket elérni, amire az amerikaiak többségének szüksége van?

A divatos étrendnek sokféle formája van. Az évek során népszerűsítették bizonyos élelmiszerek (pl. A káposztaleves diéta, az ivóember étrendje, a grapefruit étrend), az ételek meghatározott kombinációinak (pl. A zóna) és azoknak az időknek a fogyasztását, amikor az ételeket el kell fogyasztani (pl. a Rotációs étrend). Néhány népszerű étrend bizonyos ételek (pl., szénhidrátok az Atkins-diéta, a fehérjehatalom, a szénhidrátfüggők étrendje, az élet kenyér nélkül és a cukorrépa!). Mások azt javasolják, hogy az ember vércsoportja alapján étkezzen (pl. Egyél a típusának megfelelően), vagy étkezzen, mint egy barlanglakó (pl. Neanderthin). A hírességek népszerűsítik a diétákat (pl. Suzanne Somers "Skinny on Fabulous Food"), a divatos diéták pedig a jóléthez, a hírnévhez és a soványsághoz kapcsolódó jól ismert helyek nevét vették fel (például a Beverly Hills-i diéta, a South Beach-i diéta). Ha a divatos diéták bármelyike működne, akkor az elhízás problémája valószínűleg régen megoldódott volna.

Néhány divatos étrend sok éven át népszerű volt (pl. Atkins Diet Revolution). A könyvek "új, átdolgozott" kiadásokként jelennek meg, és továbbra is több millió példányt adnak el belőlük. Sajnos a diétákban nincs semmi új vagy átdolgozott; egyszerűen a túlsúlyos, csalódott fogyókúrázók új generációjára hívják fel a figyelmet. A diéták (ideértve a divatos diétákat is) működési oka az, hogy csökkent kalóriabevitelhez vezetnek. Mikor energia a bevitel kevesebb, mint az energiafelhasználás, az emberek fogynak. A divatos diéták, amelyek csökkent kalóriabevitelhez vezetnek, akár a szénhidrátok eltüntetésével, akár egész nap káposztaleves fogyasztásával, akár minden étkezéshez grapefruit hozzáadásával, fogyást eredményeznek. Ha egy személy hosszú távon követi az ilyen étrendet, akkor nem tartja le a súlyát. Természetesen senki sem akar örökre káposztalevesből élni, vagy a szénhidrátokat örökre eltüntetni, ezért az emberek megszegik a "diétát" és visszaszerzik az elvesztett súlyt - és gyakran még többet is. A kísérő táblázat néhány általános divat-diétáról ad tájékoztatást.

Az American Heart Association néhány tippet ad, amelyek felhasználhatók a divatos diéta felismerésére. Először is, tartalmaz-e a diéta varázslatokat vagy csodaszerű ételeket, vagy saját összetevőket? Nincsenek olyan „szuper ételek” vagy „varázsösszetevők”, amelyek visszavonhatnák a túlevés és az aktivitáshiány hosszú távú hatásait. Ezután vigyázz a divatos diétákra, amelyek gyors fogyást követelnek (pl. "Fogyj 10 kilót ezen a hétvégén!"). Bár meglehetősen vonzó, a gyorsan bekövetkező fogyás a folyadék, nem a zsír veszteségének tudható be. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fokozatos súlycsökkenés növeli az ember sikerét abban, hogy tartósan távol tartsa. A jó súlycsökkentési tervek célja, hogy hetente legfeljebb egy-két fontot fogyjon.

Levél a holttestről

Az alábbi részlet az első alacsony szénhidráttartalmú étrendből származik, amelyre a közvélemény figyelmét felhívta, William Banting's-ben Levél a holttestről 1864-es sok eredménytelen próbálkozás után Banting, az angol koporsókészítő, Dr. William Harvey tanácsára kezdte a diétát, és 45 kilót fogyott. Harvey azt tanácsolta Bantingnek, hogy tartózkodjon a kenyér, vaj, tej, cukor, sör és burgonya fogyasztásától, mert ezek "keményítőt és szacharin-anyagot tartalmaznak, amelyek általában zsírokat hoznak létre". Az első három kiadás Levél csak az Egyesült Királyságban értékesített 63 000 példányt.

Reggelire 9: 00-kor 5–6 unciát viszek marha birkahúsból, veséből, roston sült halból, szalonnából, vagy bármilyen hideg húsból, kivéve a sertés- és borjúhúst; egy nagy csésze tea vagy kávé (tej és cukor nélkül), egy kis keksz vagy egy uncia száraz pirítós; hat uncia szilárd, kilenc folyékony anyagot készítünk.
Vacsorára délután 2 órakor öt vagy hat uncia hal, a lazac, a hering vagy az angolna kivételével, bármely hús, a sertés és borjú kivételével, bármilyen zöldség, a burgonya, a paszternák, a cékla, a fehérrépa vagy a sárgarépa kivételével, egy uncia száraz pirítós, gyümölcs nem édesített pudingból; bármilyen baromfi vagy vad, valamint két vagy három pohár jó bors, sherry vagy Madeira - pezsgő, port és sör tilos; tíz-tizenkét uncia szilárd és tíz folyékony anyagot készítünk.
Teához 18: 00-kor két vagy három uncia főtt gyümölcs, egy-két reszelt tej és egy csésze tea tej vagy cukor nélkül; így két-négy uncia szilárd, kilenc folyékony.
Vacsorára, 9.0-kor. Három vagy négy uncia hús vagy hal, hasonló a vacsorához, egy-két pohár borssal vagy sherryvel és vízzel; így négy uncia szilárd és hét folyékony.
Éjszakai sapkához, ha szükséges, egy pohár grog - (gin, whisky vagy pálinka, cukor nélkül) - vagy egy-két pohár bordó vagy sherry.

- Kepos Paula

A divatos étrend másik jele a testmozgás nélküli fogyás. A tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy az egyetlen legfontosabb változó, amely hosszú távú sikert jósol a fogyásban és a fenntartásban (nem veszi vissza a leadott súlyt) a fizikai aktivitás. Az olyan egyszerű tevékenységeket, mint a gyaloglás vagy a biciklizés (például iskolába és hazafelé) be kell építeni az ember életébe. Óvakodjon a furcsa ételek mennyiségének népszerűsítésétől vagy más típusú ételek megszüntetésétől (például káposztaleves reggelire, ebédre és vacsorára; kerülje a tejtermékeket; és szüntesse meg a szénhidrátokat). Bizonyos ételek vagy egész ételcsoportok megtiltása, amellett, hogy egészségtelen, növelheti annak valószínűségét, hogy valaki megcsal, tivornya, vagy csak lemondani a diétáról. Végül a merev menü vagy az étkezés merev ütemezése jó jel arra, hogy kerülni kell az étrendet. Az ételválasztás korlátozása és a meghatározott étkezési idők betartása félelmetes feladat. Inkább olyan tervet kell keresni, amely nem egy hétig vagy egy hónapig, hanem egy teljes életen át követhető.

A hozzáértő szakemberek nem javasolják a divatos diétákat, mert az ilyen diéták nem működnek hosszú távon. Annak ellenére, hogy rövid távon működhetnek, a fogyásnak kevés értéke van, ha az ember csak a diéta befejezése után fog visszanyerni. Az ismételt fogyókúrával a fogyás nehezebbé válik, és csalódást, kudarcérzetet és önértékelés elvesztését eredményezi.

Táplálkozási szempontból sok divatos étrend hiányzik tápanyagok . Például a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendben (például az Atkins-diéta) kevés E-, A-, tiamin-, B6-vitamin van, folsav, kalcium, magnézium, Vas, cink-, kálium és étrendi rost, és kiegészítést is igényelnek. Ezenkívül magasan vannak telített zsír és koleszterin . Másrészt, ha az egyének megengedik, hogy az összes élelmiszercsoportból válasszanak ételeket, étrendjük valószínűleg táplálkozásilag megfelelő és hosszú távon egészséges.

Összegzésképpen elmondható, hogy a divatos diéták nem eredményeznek hosszú távú fogyást, táplálkozási szempontból nem megfelelőek és kerülni kell őket. A fogyás optimális étrendje csökkenti az általános kalóriabevitelt és elősegíti a fizikai aktivitást. Ez egy olyan étrend, amely magas zöldségfélék, gyümölcsök, összetett szénhidrátok (gabonafélék és gabonafélék) mennyiségét tartalmazza hüvelyesek ) és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. Teljességgel és jóllakottsággal társul, és csökkenti a kockázatát krónikus betegség. Ez is kényelmes és olcsó követni.

Lásd még Fogyókúrás étrendek; Súlykezelés.

Marjorie R. Freedman

Bibliográfia

Freedman, M. R .; King, J .; és Kennedy, E. (2001). Népszerű diéták: tudományos áttekintés. Elhízás-kutatás 9. (1. kiegészítés): 1S-40S.

Thomas, P. R., szerk. (1995). Az opciók mérlegelése. Washington, DC: National Academy Press.

Internet Resouces

American Heart Association.

Országos Krónikus Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Központ. "Egészséges táplálkozási tippek" és "Elhízás és túlfeszültség". elérhető ekkortól