Fehérje túróban

Július 31., 19. - 8 perc olvasás

Teljesítménytáplálkozási szakember a táplálkozás a sportban

Szakértőnk:

James Hudson, a Nutrition in Sport teljesítménytáplálkozási szakértője. James Premiership Rugby-t játszott a Gloucester csapatában, valamint beállt a londoni ír, a Newcastle Falcons és az angliai szászokhoz. Biokémiai diplomával és mesterekkel rendelkezik a Bath-i Egyetemen, és megszerezte a Nemzetközi Olimpiai Bizottság sporttáplálkozási oklevelét. Jelenleg a Liverpool John Moores Egyetemen dolgozik PhD-n.

A cikk tartalma:

A túró egészséges-e?
Mennyi fehérje van a túróban?
Hogyan kell használni a túrót
A túró egyéb egészségügyi előnyei

Azok számára, akik egészségesebb alternatívát keresnek a lágy sajtok vagy akár a magas zsírtartalmú joghurtok számára, a túró határozott kedvenc lett. Fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú, egészséges választás azok számára, akik eljutnak az edzőterembe, vagy csak csökkenteni akarják a kalóriabevitelüket.

Két fő összetevőből - tejből és savanyú anyagból (például citrom, lime juice vagy ecet) ¹ - friss sajtnak tekinthető, mivel nem érlelt vagy érett. De mennyi fehérjét csomagol, és hogyan tud belőle többet bevinni a napi étrendbe. James Hudson táplálkozási szakértőnk segít nekünk megtudni.

Ránézésre:

A túróban magas a fehérjetartalma, alacsony a zsírtartalma és alacsony a kalóriatartalma
Friss sajtnak minősítve túrókból készül
További egészségügyi előnyök közé tartozik a magas B-vitamin tartalom

Mi a túró?

A túró olyan friss sajt, ahol a tejet felmelegítik, mielőtt savas anyaggal összekeverik. Ez segít elválasztani a túrótól és a tejsavótól - amelyeket ezután szitálnak a túró elkészítéséhez.

"Kiváló fehérjeforrás" - mondja James Hudson, a Nutrition in Sport teljesítménytáplálkozási szakértője.

„Sajttúróból készül, így szép friss íze van, krémes állagú. Alacsony zsír- és szénhidráttartalma is, így jó választás, ha a fehérje bevitelét növelni kell a zsírszint növelése nélkül. "

Sokoldalúsága azt jelenti, hogy különféle ételekben használhatja. Ráadásul a túrónak más előnyei is vannak, akár bevezetik az étrendbe, akár másik tejtermékre cserélik.

A túró egészséges-e?

Általában a túrót egészséges tejterméknek tekintik alacsony kalóriatartalma és alacsony zsírtartalma miatt, összehasonlítva sok más sajttal. De a legtöbb ételhez hasonlóan mindez arról szól, hogy mértékkel vesszük a dolgokat, és pontosan tudjuk, hogy mit eszel.

Például a túró különféle tejjel készíthető - a fölözötttől a teljes zsírig -, amely pontosan befolyásolhatja, hogy mennyi zsír van benne.

"Az alacsony zsírtartalmú változatokhoz válasszon teljes tej helyett fölözött tejből készülteket" - tanácsolja James.

100 g adag túróval kb. 98 kalória² és 4,3 g zsír várható, közepes zsírtartalmúnak minősítve - bár nem messze alacsony zsírtartalmú³

Most azonban a legtöbb szupermarketben kapható néhány különféle túró, amelyek mindegyike más tápértéket tartalmaz. A túró három fő típusa:

Rendszeres - 103 kalória, 6 g zsír⁴
Alacsony zsírtartalom - 68 kalória, 1,5 g zsír⁵
Zsírmentes/száraz túró - 80 kalória, 0 g zsír⁶

Az alacsony zsírtartalmú és kevés túrós kalória mellett az egyéb előnyök közé tartozik a B2, B12 és B5⁷ vitaminok jó forrása is. Bár jó kalciumforrás (kb. 127 mg/100 g) ⁸, a kemény sajtokhoz képest viszonylag alacsony, és hasonló szintje van, mint a joghurtnak.

A laktóz-intoleranciában szenvedők számára azonban a túrót a legjobb elkerülni.

Tudni kell: Az alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú túró az egészségesebb tejtermékek közé tartozik.

Mennyi fehérje van a túróban?

A szokásos túró 9,4–12,6 g¹¹ fehérjét tartalmazhat 100 g-os adagonként.

A tejtermékek ajánlott adagmérete napi három 30 g adag¹¹, különféle forrásokból. Ez azt jelenti, hogy normál 30 g-os túróhoz körülbelül 4-5 g fehérjének kell lennie.

A pontos mennyiség változhat a különböző márkák között, és attól, hogy egy szokásos, alacsony vagy zsírmentes kádat választ.

Javasoljuk, hogy a férfiak napi 55,5 g fehérjét, a nők pedig 45 g¹²-t fogyasszanak, így a túró egy része segíthet ennek a célnak az elérésében. Keverheti más ételekhez is, hogy tovább növelje fehérje bevitelét.

Más tejtermékekhez képest a túróban a fehérje mennyisége általában magasabb - ez jó alternatíva, ha módosítani szeretné a szokásos tejtermékeket.