Fekete bab kontra Pinto bab

összehasonlítás

Fekete bab és Pinto bab Alakjában, méretében és színében különböznek leginkább, de ezek a hüvelyesek tápanyagtartalmukban, valamint főzésük és fogyasztásukban is jelentősen eltérnek egymástól. Szárazon a pinto bab barna, fehér foltokkal; főzéskor rózsaszínűvé válik. A fekete bab mindig fekete, krémes fehér közepű, és kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a pinto bab.

Összehasonlító táblázat

Fekete bab és Pinto bab összehasonlító táblázat Fekete babPinto babBevezetés Szín Konyha Kalória/csésze Fehérje csészénként Rost/csésze Zsír/csésze Népszerű étel Forma
A fekete teknősbab egy kis, fényes fajta közönséges bab, amely különösen népszerű a latin-amerikai konyhában, bár megtalálható a dél-Louisiana-i Cajun és kreol konyhákban is. A pinto bab a leggyakoribb bab az Egyesült Államokban és Mexikó északnyugati részén, és leggyakrabban egészben húslevesben, vagy pépesítve és újból megsütve fogyasztják. Akár egészben, akár pépesítve, a burritók gyakori tölteléke.
Fekete, fehér belsővel Barna foltokkal; főzve rózsaszínű
Karib-tenger, Latin-Amerika Észak-mexikói és amerikai kontinentális, Brazília
227 245
15 gramm 15 gramm
15 gramm 15,3 gramm
0,9 gramm 1,11 gramm
Rizs és bab, feijoda, fekete bableves Újra sült bab, burrito töltelék
Konzerv, szárított Konzerválva, szárítva, újrafeldolgozva

Tartalom: Fekete bab vs Pinto bab

  • 1 Táplálkozás
    • 1.1 Purinák
  • 2 A főzésben
    • 2.1 Konyhák
  • 3 Textúra
  • 4 Eredet
    • 4.1 Növény
    • 4.2 Földrajzi eredet
    • 4.3 Etimológia
  • 5 Hivatkozások

Táplálás

A pinto és a fekete bab egymásra kerül, ha egy adagonként táplálkozunk. Mindkettő sok fehérjét és rostot kínál hasonló mennyiségű kalóriát tartalmazó csomagolásban.

A pinto bab azonban valamivel több szénhidrátot és magasabb zsírtartalmat tartalmaz, mint a fekete bab, elsősorban a magas keményítőtartalomnak tulajdonítva.

Más ételekhez képest a fekete és a pinto bab gyakorlatilag zsírmentes.

Purinák

Mindkét bab tartalmaz egy természetben előforduló kémiai anyagot, az úgynevezett purinokat. Egyes kutatások kimutatták, hogy a purinok felesleges húgysavat okoznak az emberekben, ami köszvényhez és vesekő kialakulásához vezethet.

A Főzésben

Szárazon a pinto és a fekete bab legalább egy órányi forralást igényel körülbelül három csészéhez. A bab 6–8 órás áztatása csökkenti a teljes főzési időt.

A babkonzerveket előfőzik, és gyakran csak tálalás előtt kell újramelegíteni.

Konyhák

A főtt fekete vagy pinto bab ízeket és ömlesztettséget ad szinte minden ételhez, a salátáktól és a levestől a rizsként. Mindegyik bab azonban aláírásos etnikai ételhez van kötve:

Amerikában a pinto babot leggyakrabban a mexikói stílusú konyhában használják. Előfordulhat, hogy ezeket a babokat pépesített formában felismert babként használják, mártogatásként, burritók és más csomagolások töltésére. A pintos Brazíliában is alapanyag, a hússal és a rizzsel együtt.

A fekete babot szinte egész Latin-Amerikában és számos spanyol enklávéban szolgálják fel az Egyesült Államokban. Ez nagyon népszerű bab Brazília több régiójában, és a feijoadában, a nemzeti ételben használják. Ez egyben a kubai Moros y Cristianos fő összetevője, elengedhetetlen kelléke a tipikus Costa Rica és Nicaragua galló pinto-nak, valamint a venezuelai pabellón criollo alapja. A Dominikai Köztársaság konyhájánál a a Moros y Cristianos egyszerűen Moro de Habichuelas Negras-nak hívta. A fekete teknősbab leves összetevőként is népszerű. Kubában a fekete bableves hagyományos étel, amelyet általában fehér rizzsel szolgálnak fel.

A fekete bab rendkívül népszerű a délnyugati és a karibi ételekben is.

Struktúra

Az egyik fontos különbség a két bab között - különösen azok számára, akik kísérletezni akarnak a főzéssel - a textúra.

A fekete bab valamivel kisebb, és szilárd, al dente textúrájú. Ez a szilárdabb állagú oka annak, hogy a fekete babot a leveseknél használják, mert képesek ellenállni a magas hőmérsékletnek és ellenállni a nedvességnek, amely pépessé teheti a többi babot. A fekete babot gyakran gomba állagúnak nevezik.

Ezzel szemben a pinto bab kiválóan alkalmas pépesítésre, és hasonló állagú, mint a főtt burgonya.

Eredet

Növény

Mind a pinto, mind a fekete bab hüvelyes növényekből származik, amelyek alapvetően olyan növények, amelyek gyümölcsként kínálják a babot. Hasonló növények termelnek ételt, például tamarindot, földimogyorót és lencsét. A bab lényegében meghatározza azt a növényt, amelyről származik, így szárított vagy friss babot használhat magként, ha babot kíván kertben termeszteni.

Földrajzi eredet

A fekete bab Közép- és Dél-Amerikából származott, és az ottani őslakos populációk széles körben használták. A babot a 15. század folyamán spanyol felfedezők szállították Európába. Onnan Ázsiába terjedt, ahol ma használják.

A pintóbab szintén Peruból származik, és Brazíliában már Kr. E. A vándorló őslakos törzsek a pintót északig, Coloradoig vitték. Mexikóban és Észak-Amerikában továbbra is vágott és legnépszerűbb bab.

Etimológia

A fekete babot vagy a teknősbabot aláírási színéről nevezik el, amely főzéskor nem változik. Spanyolul a „pinto” azt jelenti, hogy festett, utalva a bab barna-foltos megjelenésére. A pinto azonban csak szárazon és nyersen jelenik meg ilyen módon.

Hivatkozások

Kapcsolódó összehasonlítások

  • Cilantro vs petrezselyem
  • Mogyoróhagyma vs hagyma
  • Rutabaga vs fehérrépa
  • Squash vs Cukkini
  • Édesburgonya vs Yam
  • Olívaolaj vs növényi olaj

Ossza meg ezt az összehasonlítást:

Ha idáig olvasol, kövess minket:

"Fekete bab vs Pinto bab." Diffen.com. Diffen LLC, nd Web. 2020. december 12.

Megjegyzések: Fekete bab vs Pinto bab

  1. Cilantro vs petrezselyem
  2. Mogyoróhagyma vs hagyma
  3. Rutabaga vs fehérrépa
  4. Squash vs Cukkini
  5. Édesburgonya vs Yam
  6. Olívaolaj vs növényi olaj
  7. Chow Mein vs Lo Mein

Szerkessze vagy hozzon létre új összehasonlításokat saját szakterületén.