Felejtsd el Atkins-t! Felejtsd el Paleót! Amire szüksége van, az az Olajkerti étrend

A New York-i Burlington lelkipásztora, aki fogyni szeretett volna, használta a „soha véget nem érő tésztabérletet”, és nyelvet, kenyeret, Alfredo mártást és húsgombócot rágcsált.

Különböző Olive Garden tésztaételek kombinációk, amelyek a Pasta Pass menü részét képezik.

Fotó: Fotók: Jeff Berman; Animáció: WSJ

Az 52 éves Alan Martin, 222 font és egy hajszála meghaladja a 10 lábat, nem fogja díszíteni egyetlen fitneszmagazin borítóját sem. Pedig nem aggódik. Ez 5 kilóval kevesebb, mint korábban szokott mérni.

Martin úr, az észak-amerikai burlingtoni lelkész olyan étrend-stratégiát fogadott el, amely bár szerényen hatékony, meglehetősen unortodoxnak nevezhető. Az elmúlt nyolc hétben szinte minden ételt megette ugyanabban a közeli étteremben.

Olajkert.

Martin úr úgy véli, hogy közel 100 000 kalóriát fogyasztott, miközben diétázott a tészta láncon, főleg linguine, kenyérrúd, Alfredo szósz és húsgombóc formájában. A fogyókúrázóknak, akik a szénhidrátok puszta említésénél riadnak vissza, Martin úrnak kész magyarázata van: Ez valójában egészségesebb, mint amit általában eszik.

"Déli vagyok" - mondta Mr. Martin, aki bevallja, hogy reggelire megeszi a grill szendvicset, és mogyoróvajat, csokoládét és késő esti hamburgert falatozik. "Nem eszünk normálisan."

A Pasta Pass-győztes Alan Martin egy olívakertben Burlingtonban, N.C.

Fotó: Jeff Berman

Az Olive Garden Pasta Pass ebben a csomagolásban érkezik.

Fotó: Allison Pasek/The Wall Street Journal

Nem titok, hogy a magas kalóriatartalmú, szénhidrátban gazdag ételek, mint például a tészta, a testtudatosság bête noire-jévé váltak. Arra a kérdésre, hogy tanácsos-e lefogyni a láncon, Dave Paladino, az N. J. Norwood-i Impact Zone tornaterem, aki egykor a „The Sopranos” (köztudottan élvezi az alkalmi cavatappi tálat) szereplőit képezte, hangosan felnevetett.

"Tészta? Dehogyis, meghízik! ”

Az Olive Garden kétségtelenül nem valószínű, hogy fontokat dobjon le. A nagy üzletláncok lángra lobbantották az ételeket hatalmas adagokban, amelyek megközelítik az ember teljes napi bevitelét. Ha az étkezőknek lehetőséget adunk arra, hogy másodpercekre, harmadokra vagy annál hosszabb időre visszamenjünk, úgy hangzik, mint az étkezők, az étterem és esetleg mindkettő problémájának receptje.

Három évvel ezelőtt, a forgalom visszaesésével szemben, az Olive Garden szülője, a Darden Restaurants Inc. úgy döntött, hogy promócióval dobja fel a nyilvánosságot. A nyertesek 100 dollárt fizettek egy héten át tartó, soha nem végződő tésztabérletért, amely korlátlan kenyeret, levest, salátát, tésztát és önteteket kínált. A vállalat örömére több száz nyertes kereste fel a közösségi oldalakat, hogy rögzítse ételeit. A bérletek egy másodperc alatt elfogynak.

A most nyolc hetes promóció idei első napján az embereket a New York-i Times Square-i Olive Gardenben láthattuk, akik „I Love Pasta” pólókat viseltek.

Martin úr úgy döntött, hogy az első évben indul a versenyen, mert tetszett neki a lánc, és rövid távolságra élt annak egyik éttermétől. Nem annyira a konyha csalogatása volt, mint inkább értékvetés. Mr. Martin, aki azt mondja, hogy szegényként nőtt fel, bevallja, hogy az ötlet volt, hogy hetekig inni szabad. "Azt gondoltam, ha valaki 1800 dollár értékű ételt ad nekem, megeszem."

Első évében, 2014-ben, Martin úr internetes hírnevet szerzett azzal, hogy minden ételt, minden nap elfogyasztott a láncon, és ezzel 115 rekordot döntött. Azóta a cég minden évben új tésztabérletet küld neki, ingyenesen.

Ebben az évben még keményebb céllal döntött: 10 kilót fogyott.

Nehezebb volt, mint várta. Az egyik probléma az volt, ami korábban nem volt kérdés: a saját híressége. A Burlington étteremben a menedzser folyamatosan növelte a kalóriatartalmát azzal, hogy édes teát hozott neki.

Végül Martin úr kitalált néhány hasznos trükköt, például egyetlen kenyérre szorítkozott.

"Ezek valóban összeadódhatnak" - figyelmeztetett.

A hatalmas adagméretek kezelése érdekében anélkül, hogy úgy érezte volna, mintha pénzt hagyna az asztalon, sok salátát evett, és gyakran csak a vacsora ételeinek tetejét. Martin úr Facebook-oldalán egy kép látható a fagyasztóról, amely tele van egy igazi stratégiai tészta tartalék Olive Garden kiviteli tartályokkal, tele maradékokkal.

A múltban az egész gyakorlat legnehezebb része az utolsó héten következett be, amikor be kellett húznia magát, hogy még egy tál tésztát fogyasszon. Erre a pontra azt mondta: „inkább megennéd a cipődet”.

Végül Martin úr 5 kilóval elmaradt a céljától. Szerinte azonban meggyőződése, hogy az Olajkerti étrend életképes. Bizonyítékul rámutat a Pasta Pass-győztes társára, Jeff Bermanre, az Inverness-ből, Fla., Aki 51 napot töltött 124 étkezés elfogyasztásával az Olive Garden-ben, ezzel november 15-ig mintegy 1 920,72 dollárt spórolt meg. Az idei promóció vasárnap ér véget.

Berman úr, egy 35 éves katonai vállalkozó, aki ugyanolyan magas, mint Martin úr, mindössze 152 fontot nyom 10% testzsírral. Ez körülbelül egy fontkal kevesebb, mint a kezdő súlya. Egy különbség: testmozgás. Mr. Berman egy Fitbit-en követi kalóriáit és edzéseit, és minden online elégetett és elfogyasztott kalóriát gondosan közzétesz. Azt mondja, hamarosan fut egy maratonon.

Berman úr, aki „étkezősnek” tartja magát és ételeit értékeli és fényképezi, az Olive Garden régóta szeretője. Az első randevúik idején elvitte feleségét, Samanthát. Most már szerverként dolgozik a lánc helyi kimenetén. "Nem az én izgalmi szintemen van, de támogató" - mondta.

A legtöbb Pasta Pass-nyertes nem annyira elkötelezett.

Jessica Dinon szóvivő elmondta, hogy a tavalyi 21 000 nyertes 215 200 alkalommal használta kártyáját egy promóció során, majd hét héten át. Ez átlagosan alig több mint 10 étkezés.

Jeff Berman, igaza, Burlingtonba utazott, hogy a résztvevő társa, Alan Martin társaságában elfogyassza a 116. Olive Garden kihívást.

Fotó: Jeff Berman

Noha megérték pénzüket egy értelemben - körülbelül 150 dollár értékű ételt 100 dollárért -, valószínűleg magukkal hozták a barátaikat, desszertet vagy italokat rendeltek, és nem olyan gyakran ettek ott, mint egy bérlettel. A vendéglátás szakértői rámutatnak, hogy a leves, a saláta, a ropi és a tészta árrése olyan magas, hogy nehéz lenne pénzt veszíteni az ajánlatból, kivéve talán olyan embereket, mint Martin és Berman urak.

Az Olive Garden megpróbálta megkönnyíteni az ottani fogyókúrát. Januárban átdolgozta étlapját, hogy kiemelje a könnyebb viteldíjakat. A mindössze 500 kalóriát tartalmazó garnélarák-scampi főétel röviden a legkeresettebb menüpont lett. A hagyományos rajongók kedvenc csirkéje, Alfredo, 1480 kalóriával, hamar visszaszerezte az első helyet.

Végül nem Martin úr szerény fogyása, sőt az ételmegtakarítás sem az, amelyet az Olajkerti kalandjával díjaznak a legjobban. Berman úrban rokon szellemmel találkozott.

Amikor nemrég megdöntötte Martin úrnak a Pasta Pass-on elfogyasztott 115 étkezési rekordját, 10 órát vezetett Észak-Karolinába, hogy megünnepelje ezt az alkalmat, amikor egy óriási tésztatányért osztott meg újonnan felfedezett táltársával.

"Annyira hasonlítunk egymásra, hogy csak valószerűtlen" - mondta Mr. Martin. "Az egész Egyesült Államokban a két legőrültebb tésztaevő gépnek kell lennünk."

Mr. Berman ugyanígy érez. Tréfálkozik, hogy a két férfit az Olive Garden iránti szeretet vonzotta egymáshoz. - Mindannyiunknak van egy Olivia nevű lánya. ”