Egyél okosan: A marhapörkölt kiadós, egészséges lehet anélkül, hogy nehéz lenne

vasárnap

A tél kényelmi ételekre vágyik - kiadós rakott és nehéz pörköltek, amelyek belülről kifelé melegnek érezzük magunkat a hideg időjárás ellen.

A probléma az, hogy a legtöbb kényelmi étel nem ér el magas pontszámot az „egészséges” oszlopban. Valójában sok recept tele van kalóriákkal, zsírokkal és sóval.

Lehetőség van kiadós és egészséges táplálkozásra. Mielőtt azonban elkezdené a receptek manipulálását, fontolja meg az adag méretét.

Például egy fél csésze makaróni és sajt vagy burgonyapüré nem fogja tönkretenni az egészséges étrendet. De ha nem tudsz csak egy kicsit megállni, gondolj a képlet módosításának módjaira.

Először adjunk hozzá zöldségeket. A több zöldség több táplálékot jelent hozzáadott zsír nélkül. Dobja a brokkolit vagy a borsót makaróniba és sajtba; keverj tök konzervet vagy kockára vágott sárgarépát hanyag joe-ba; adj hozzá káposztát, paradicsomot vagy bármilyen más zöldséget a mák töltelékéhez.

Ezután fontolja meg, hogy a receptben szereplő krémet részben vagy egészben alacsony zsírtartalmú tejre cserélje. A krumplipürével a tej továbbra is krémes eredményt ad Önnek a tejszín nehézsége nélkül. A vajverés - nem bot - gazdagságot ad.

A csökkentett zsírtartalmú sajt kiválóan helyettesíti a kényelmi ételek receptjeinek részét. De vigyázzon, hogy egyes alacsony zsírtartalmú sajtok nem olvadnak meg, valamint teljes zsírtartalmú társaik.

Végül nyúljon gyógynövényekért a sótartó helyett. A szárított vagy friss gyógynövények rengeteg ízt adnak a receptek nátriumtartalmának növelése nélkül.

A mai recept a marhapörköltre vonatkozik, amelyben levágtam a marhahús mennyiségét, miközben jelentősen növeltem a zöldségek mennyiségét és típusát. Végül kevesebb kalóriát, kevesebb zsírt és több rostot tartalmaz, mint egy hagyományos pörkölt recept, de rengeteg lélekmelengető kényelmet nyújt.

JOBB NEKED MARHAHÚS

6 adagot készít

A kulcsa annak, hogy jobbá tegye ezt a kényelmi ételt, több zöldség és kevesebb hús használata. Még mindig kiadós és gazdag, de rostokkal, A-vitaminnal és béta-karotinnal is tele van. Készítse el ezt a hétvégén, és élvezze a héten.

2 font marhahús chuck sült, kockára vágott só és bors 2 teáskanál növényi olaj 2 közepes hagyma, apróra vágott 3 zellerszár, szeletelt 2 fokhagyma gerezd, darált 1 evőkanál paradicsompüré 2 evőkanál liszt 5 csésze konzerv alacsony sótartalmú marhahúsleves 2 teáskanál szárított kakukkfű 1 öböl levél 2 rutabagát, hámozott, kockára vágott 3 sárgarépát, kockákra vágott 3 paszternákot, hámozott, kockákra vágott 1 csésze fagyasztott borsót

Melegítsük elő a sütőt 300 fokra.

A marhahúst meghintjük sóval és borssal. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy nehéz, nagy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Tételenként dolgozva adjon hozzá marhahúst az edénybe. Keverés nélkül főzzük, amíg a marhahús sötétbarna és könnyen kioldható a serpenyőből. Ezután keverje meg, és folytassa a főzést, amíg az összes oldala meg nem szakad, kb. 8-10 percig.

Réses kanál segítségével tegye a húst egy tányérra. Ismételje meg a maradék marhahússal. (Ha a serpenyő alja túl sötét lesz, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, hogy felkavarjuk a megpirult darabokat, és öntsük rá a főtt marhahúst, és folytassuk.)

Csökkentse a hőt közepesre. Adja hozzá a maradék teáskanál olajat az edénybe. Adjunk hozzá hagymát és zellert. Addig főzzük, amíg a hagyma meg nem pirul, kb. 8-10 percig. Adjunk hozzá fokhagymát. Főzzük illatosig, kb. 30 másodpercig. Keverje hozzá a paradicsompürét és a lisztet. Főzzön 1 percet.

Növelje a hőt közepesen magasra. Adjunk hozzá húslevest. Forraljuk fel, kaparjuk le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Adja hozzá a húst, a felhalmozódott gyümölcsleveket, kakukkfüvet és babérlevelet. Pároljuk meg.

Fedőedény. Sütőbe tesszük. Főzzön 1 órát. Keverje hozzá a rutabagákat. Letakarva 30 percig tovább főzzük. Keverje hozzá a sárgarépát és a paszternákot. Letakarva további 30 percig főzzük. Fedje le és főzze, amíg a hús villásan megpuhul és a zöldségek át nem főnek. Vegye ki a sütőből.

Adjunk hozzá borsót a fazékhoz. Távolítsa el a babérlevelet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

TÁJÉKOZTATÁSON: 352 kalória; 33 g fehérje; 37 g szénhidrát; 10 g rost; 8 g zsír (3 g telített); 61 mg koleszterin; 216 mg nátrium