Fogyasztható ételek dominálják az étkezőasztalt

írta Shigeko Segawa

Bár rengeteg információ áll rendelkezésre az egészséges táplálkozás fenntartásáról, sok ember munkához, iskolához és szabadidőhöz van kötve, és kompromisszumokra kényszeríti őket az otthoni főzés során.

évvel ezelőtt

Egy magáncég kutatása rávilágít arra, hogy a hagyományos japán család mit eszik naponta.

Az 55 éves Nobuko Iwamura, a tokiói Asatsu-DK Inc. reklámügynökség igazgatója irodájában több mint 8000 étkezésről készült kép található. Ezek a képek részletesen bemutatják a japán családok étkezőasztalainak ételeit.

Körülbelül 230, 30-40 év körüli háziasszonyból gyűjtötték őket, akik Tokió nagyvárosi területén élnek. Iwamura arra kérte őket, hogy egy étkezés alatt rögzítsenek minden étkezést.

Néhány kép olyan ételeket mutat be, amelyek nincsenek összhangban a kiegyensúlyozott étrend fenntartásával; az asztalok tele vannak fagyasztott ételekkel és szupermarketekből készült csemegékkel. Egyes válaszadók olyan magyarázatokat adnak, mint a „fiamnak egy leckét kellett adnom egy leckére” és „a barátokkal vásárolni mentem, és későn jöttem haza”.

A kutatás azt mutatja, hogy a hagyományos japán étkezési stílus, párolt rizs néhány körettel, már nem általános.

„Amióta elkezdtük ezt a kutatást 11 évvel ezelőtt, az ételek száma csökken, és maga az étlap is egyre rosszabb. A fagyasztott ételek és a finomságok rendszeressé válnak, és a háziasszonyok csak akkor főznek otthon, ha van szabad idejük ”- mondta Iwamura. „A saját vágyaik állnak első helyen. Nem hiszem, hogy csak a nők felelősek az ételek elkészítéséért, de fontos az étkezőasztalt újragondolni a családtagok közötti kommunikáció helyeként. ”

Az elfogyasztott ételeket „naka shoku” -nak (középső étkezés) nevezik. A Naka shoku, egy viszonylag új szó, olyan ételt jelent, amely a „gai shoku” (étkezési hely) és a „nai shoku” (otthon főtt és elfogyasztott étel) között van. A naka shoku közé tartoznak a deli termékek, de a kiszállított ételek is, például a pizza és a sushi.

A Belügyi és Hírközlési Minisztérium családjövedelem- és kiadásfelmérése szerint egy japán háztartás, ahol kettőnél több ember él, havi 8100 ¥-t költ előkészített ételek vásárlására, 12-szer több, mint 40 évvel ezelőtt, miközben az összes élelmiszer-kiadás csak emelkedett körülbelül háromszor.

A készételek megvásárlásával vagy megrendelésével párhuzamosan népszerűvé válnak az élelmiszer-összetevők és a deli termékek rendszeres kiszállítása is.

A 40 éves Mako Yamauchi, Fukuoka külvárosában élő háziasszony minden reggel élelmiszer-alapanyagokkal teli csomagot kap a Shunkobo szállító szolgáltatótól.

Három 3–14 éves gyermeket nevelő Yamauchi élelmiszer-hozzávalókat rendel aznapi vacsorához és egy köretet, amelyet férje ebéddobozába tehet. "Nagyon kényelmes, mert a csomagot már az ajtóig szállítják, amikor felébredek" - mondta Yamauchi.

Július egyik napján a vacsora menü három fogásból állt: szeletelt sertéshús „kakuni” (párolt sertéshús), miso leves hagymával, ecetes káposzta és hínár. Este apróra vágta és fűszerezte a zöldségeket, a recepteket is megvizsgálta, amelyeket szintén a csomagba csomagolnak.

Az ecetes ételt kissé édesebbé tette, mint a recept javasolta, hogy gyermekei könnyebben megegyék. A vacsora egy órán belül elkészült.

Mivel férjének, Akirának (42) hétköznap későn kell dolgoznia, csak Yamauchi és gyermekei vannak az asztalnál. Részmunkaidőben, aki a hét néhány napján dolgozik, néha még éjszaka is munkába kell mennie, ezért befejezi a vacsora elkészítését, mielőtt dolgos napokra megy dolgozni.

Csütörtökön Yamauchi 13 különböző menüből rendel, amelyek a következő hét heti katalógusában szerepelnek. Az átlagos főzési idő és folyamat a katalógusban látható, hogy az ügyfelek el tudják képzelni, mit kell otthon csinálni.

A vacsora összetevői négy felnőtt számára körülbelül 7000 cost-be kerülnek öt napig. „Nagy gond és gond jelentett számomra minden nap a vacsora menüben való gondolkodás. Most annyira megkönnyebbültem - mondta Yamauchi. A kézbesítési szolgáltatás nélkülözhetetlenné vált számára.

A Fukuoka prefektúrában, Shingu városában található Shunkobo reggeli előtt frissen sült kenyeret szállított. A Fukuoka és Saga prefektúrákban mintegy 10 000 vásárlóval rendelkező háztartásból álló vállalat négy évvel ezelőtt kezdett el vacsorához élelmiszer-összetevőkkel foglalkozni.

Koichi Kido, a Shunkobo ügyvezető igazgatója szerint az élelmiszer-összetevők értékesítése gyorsan növekedett a 30-40 év körüli családok körében, és a teljes értékesítés 30% -ára nőtt.

Az ügyfelek különböző okokból rendelnek étkezést.

Az 55 éves Mitsuo Mikami, a tokiói Setagaya Wardban az időseknek szánt dobozos ebédszállítók cégének vezetője azt a szabályt szabta meg, hogy az ügyfeleket szemtől szemben adják át ételeiknek, hogy ellenőrizzék őket. Az idős szüleiktől különálló fiak vagy lányok számára Mikami látogatása nem csupán kézbesítés.

"Amikor összegyűjtjük az üres dobozokat, ellenőrizhetjük étvágyukat és állapotukat is" - mondta Mikami. A dobozos ebéd legfeljebb kb. 700 ¥.

Néhány család azért fordul a cégéhez, mert gondozniuk kell a súlyos állapotú idős családtagokat. "Túl kimerültek ahhoz, hogy minden ételt főzzenek minden nap" - mondta Mikami.

A téves és túl sok információ idején a minőségi újságírás döntőbb, mint valaha.
A feliratkozással segíthet nekünk a történet helyes megalkotásában.