Fogyókúra közben figyeljen a vitaminokra: tanulmányozzon

NEW YORK NEW YORK (Reuters Health) - Az egyik súlycsökkentő terv előnyeinek mérlegelésekor a fogyókúrázók fontolóra vehetik, mit lehet még csökkenteni a kalóriákkal és a szénhidrátokkal - javasolja egy új tanulmány.

Évente több mint 30 milliárd dollárt költenek fogyókúrás termékekre az Egyesült Államokban, és állítólag minden harmadik felnőtt megpróbálja levágni a fontokat.

Ezeknek a népszerű étrendeknek a középpontjában általában az elfogyasztott ételek teljes mennyisége, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok relatív mennyisége áll. A vitaminokat és az ásványi anyagokat általában figyelmen kívül hagyják.

Négy súlycsökkentési terv összehasonlításában a kaliforniai Stanford Egyetem kutatói jelentős eltéréseket találtak ezen tápanyagok fogyasztásában.

"Az élelmiszer-források közötti váltás, amely jó zsír- és szénhidrátforrás, nemcsak a zsír- és szénhidrátszint megváltoztatását jelenti" - mondta Christopher Gardner vezető kutató a Reuters Health e-mailben.

Változó mennyiségű vitamin és ásványi anyag jelöli, mondta. Ennek eredményeként olyan hiányosságok merülhetnek fel, amelyek növelik a súlyos egészségügyi problémák kockázatát, beleértve az alacsony vérképet, a csontvékonyodó betegség csontritkulását és a neurológiai károsodásokat.

A tanulmányban Gardner és munkatársai 300 túlsúlyos vagy elhízott nő adatait vizsgálták, akiket véletlenszerűen rendeltek be a négy fogyókúrás étrend egyikének követésére: Atkins, Zone, LEARN (életmód, testmozgás, attitűdök, kapcsolatok, táplálkozás) vagy ornament.

A nők a vizsgálat kezdete körül és 2 hónap elteltével három, be nem jelentett telefonhívást kaptak, és arra kérték őket, emlékezzenek vissza arra, hogy mit ettek az elmúlt 24 órában. Ezeket a válaszokat átlagoltuk, hogy pontos képet kapjunk a nő étrendjéről - számoltak be a kutatók a The American Journal of Clinical Nutrition.

2 hónap elteltével az összes diéta résztvevői hasonlóan csökkentették napi bevitelüket 1500 kalóriára, a vizsgálat kezdetén átlagosan 2000-re. (Minden kiló fogyáshoz 3500 kevesebb kalória szükséges.)

Ahogy az várható volt, a csapat az egyes diéták kialakításával összhangban talált különbségeket a fogyókúrázók körében. Az Atkins diétázók például arról számoltak be, hogy a legkevesebb szénhidrátot fogyasztják (napi kalóriájuk 17 százaléka), valamint a legtöbb zsírt és fehérjét (28 százalék).

Különbségeket tapasztaltak abban is, hogy a mért 17 vitaminból és ásványi anyagból a fogyókúrázók 12-ből mennyit ettek, így a nemzeti ajánlások alapján egyes nőket a nem megfelelő szint veszélye fenyegetett. Az E-vitamin jelentette a legnagyobb problémát az összes csoportban: a nők több mint 65 százaléka nem volt elegendő.

Ha kevesebbet esznek az emberek, nem lehet meglepő, hogy hiányoztak a vitaminok és ásványi anyagok is. De a Zóna diétát folytató nők esetében éppen az ellenkezője volt a helyzet. A hiányosságok kockázata jelentősen csökkent az A-, E-, K- és C-vitaminok esetében, míg más vitaminok esetében nem tapasztaltak megnövekedett kockázatokat.

A kutatók szerint ez rámutat az étrend lehetséges előnyeire, amely ösztönzi a mérsékelt, de nem szélsőséges szénhidrát-csökkentést: az összes kalória 40 százaléka a hagyományos ajánlások szerint 45-65 százalék.

"A Zone nem csak az összes szénhidrát csökkentését javasolja. Pontosabban a hozzáadott cukrok és a finomított szemek" - mondta Gardner. "Tartsa meg a zöldeket, a babot és a zöldségeket. Veszítse el a szódát, az édességeket és a csomagolt feldolgozott ételeket."

Az egyik lehetséges módszer a diéta hiányosságainak kitöltésére a vitamin- és ásványianyag-kiegészítők révén - tette hozzá. De a kutatók megállapították, hogy a négy diéta közül csak Atkins tette ezt az ajánlást. És ebben a csoportban csak 3 nő vette igénybe a tanácsot.

"A testünk akkor működik a legjobban, ha hiányzik a vitamin- és ásványianyag-hiány, és az egészséges ételek a legjobb módja ezeknek a fontos tápanyagoknak a megszerzéséhez" - mondta Dr. Michael Dansinger, a bostoni Tufts Egyetem Orvostudományi Karának tanácsadója és a "The A legnagyobb vesztes "- mondta a Reuters Health e-mailben.

"Úgy gondolom, hogy a Stanford-tanulmányban szereplő összes étkezési stratégia egészséges, mert javítja az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegség kockázati tényezőket, amelyek társadalmunk vezető gyilkosai" - mondta Dansinger. "A zóna étrendnek és más hasonlóaknak azonban előnye lehet a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében."